Мусака овощная в йогуртовом соусе

Греческая кухня

• баклажаны1штука
• кабачки1штука
• перец сладкий2штуки
• лук репчатый1штука
• чеснок4зубчика
• соус томатный1стакан
• кунжут2ст. ложки
• сыр200граммов
• яйца3штуки
• йогурт натуральный1/2стакана
• масло растительное5ст. ложек
• перец черный молотый
• соль

Баклажан нарежьте ломтиками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, затем промойте.
Кабачок нарежьте ломтиками, сладкий перец – кольцами, лук – полукольцами, чеснок порубите.

Баклажаны и кабачки обжаривайте на масле 5 минут. Добавьте сладкий перец, лук, чеснок, посолите, поперчите и обжаривайте овощи еще 10 минут.
Жареные овощи залейте томатным соусом и тушите 10–15 минут.

Сыр натрите на мелкой терке.
Яйца слегка взбейте, смешайте с йогуртом и тертым сыром.

Овощи выложите в форму, смазанную маслом, залейте йогуртовой смесью, посыпьте кунжутом.
Запекайте 30 минут при 180 °С.
При подаче мусаку посыпьте рубленой зеленью.