И модификация продуктов

1 Отделение биомассы.

2 Методы разрушения клеток.

3 Отделение и очистка продуктов.

4 Концентрирование, модификация, стабилизация продукта.

Завершающие стадии биотехнологических процессов — выделение целевого продукта - существенно различаются в зависимости от того, накапливается продукт в клетке, или он выделяется в культуральную жидкость, или же продуктом является клеточная биомасса. Наиболее сложным является выделение внутриклеточного продукта. При этом клетки необходимо отделить от среды культивирования, подвергнуть их разрушению, а затем целевой продукт очистить от остатков разрушен­ных клеток.

Выделение продукта существенно облегчается, если он экскретируется продуцентом в культуральную жидкость. Поэтому одной из насущ­ных задач биотехнологии является создание промышленных штаммов микроорганизмов, секретирующих возможно большее число ценных продуктов в значительных количествах.

Технология выделения и очистки в значительной степени определя­ется природой целевого продукта. В ряде случаев существует возмож­ность не использовать тщательную очистку продукта, если он обладает требуемыми активностями в неочищенном состоянии и если примесь по­сторонних веществ не оказывает каких-либо нежелательных влияний при его использовании. Некоторые традиционные биотехнологические про­цессы вообще исключают этап отделения продукта.