III. Реакции окисления

В нейтральной или слабокислой среде окисляется только альдегидная группа. Часто в качестве окислителя используют бромную воду:

В сильнокислой среде окисляется не только альдегидная, но и первичная спиртовая группа:

Возможно также специфическое окисление только первичной спиртовой группы с сохранением альдегидной, что приводит к образованию уроновых кислот. Для этого предварительно альдегидную группу «защищают» превращением в гликозидную, и только потом окисляют спиртовую группу.

11.3.3. Биологическое значение уроновых кислот:

1. Входят в состав компонентов соединительной ткани.
2. Участвуют в обезвреживании (конъюгации) молекул, оказывающих токсическое, неблагоприятное действие на клетки организма. Продукты конъюгации затем легко выводятся из организма.
3. Из глюкуроновой кислоты в организме человека могут образовываться пентозы (путем декарбоксилирования).