Основы рационального питания. Рациональное питание – это правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной и вкусной пищей

Рациональное питание – это правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной и вкусной пищей, содержащей оптимальное количество различных пищевых веществ, необходимых дли его функционирования. Питание занимает большое место в жизни человека.

За 70 лез че­ловек совершает приблизительно 90.000 приемов пищи и съедает порядка 60-70 тонн различных продуктов, в том числе (в тоннах) белков более 2,5; жиров более 2,0; углеводов 10,0; поваренной соли 0,2-0,3; воды более 50,9 и др.

Основу рационального питания составляют:

- белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молочные продукгы и др) - 60% и растительного (хлеб, крупяные изделия, овощи и др.) - 40%;

- жиры животного происхождения - 75-80%, растительного - 20-25%;

- углеводы простые в виде сладостей - 20-25%; сложные в виде крахмала (имеется в составе почти всех продуктов, наибольшее количество содержится в картофеле, крупах и хлебе) - 75-80%;

- растительная клетчатка (преимущественно овощи и фрукты);

- минеральные соли, макро- и микроэлементы;

- витамины;

- вода;

При подборе продуктов питания можно ориентироваться на аппетит, он отражает нехватку в организме тех или иных веществ.

Процесс питания строится по принципу:

- достижение энергетического баланса;

- определение качественного состава пищи;

- ритмичность приема пищи.