V эстетические свойства

Показатель качества — это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления.

Показатели качества группируют по следующим признакам:

· по количеству характеризуемых свойств;

ü единичные - характеризует одно из свойств, составляющих качество продукции.

ü комплексные - показатель качества характеризует несколько свойств продукции.

· по характеризуемым свойствам;

ü показатели назначения;

ü показатели надежности;

ü эргономические показатели;

ü эстетические показатели;

ü показатели безопасности;

ü экологические показатели;

ü показатели технологичности;

ü показатели транспортабельности;

ü показатели стандартизации и унификации;

ü патентно-правовые показатели;

ü экономические показатели.

· по способу выражения;

ü размерные - показатели выражаются в различных единицах. К размерным показателям относятся проценты и баллы, которыми оценивают вкусовые свойства, эстетические свойства и т. п.

ü безразмерные - считаются относительные показатели качества, которые определяются как отношение показателя качества оцениваемой продукции к базовому показателю.

· по методу определения;

ü измерительный - основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.).

ü регистрационный - основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат. Этим методом определяют, например, количество отказов за определенный период эксплуатации изделия, затраты на создание и (или) использование изделий, количество дефектных изделий в партии.

ü расчетный - это получение информации расчетным путем. Показатели качества рассчитываются с помощью математических формул по параметрам, найденным с помощью других методов, например, измерительным методом.

ü органолептический - основывается на использовании информации, получаемой с помощью органов чувств человека (зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса). Органолептический метод простой, всегда используется первым, часто исключает необходимость использования измерительного метода как более дорогого, требует малых затрат времени.

ü экспертный - определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Например, решения различных советов, конференций, совещаний, комиссий, а также экзаменаторов при оценке знаний учащихся и т. п.

ü социологический - основывается на сборе и анализе мнений потребителей

ü статистический метод — это метод, при котором значения показателей качества продукции определяют с использованием методов теории вероятности и математической статистики.

· по применению для оценки качества;

ü базовые - В качестве базовых значений могут приниматься: значения показателей качества лучших отечественных и зарубежных образцов, по которым имеются достоверные данные об их качестве; значения показателей качества, достигнутые в некотором предыдущем периоде времени или планируемые значения показателей перспективных образцов, найденные измерительными или расчетными методами; значения показателей качества, которые заданы в требованиях на продукцию.

ü относительные - отношение показателя качества оцениваемого товара к соответствующему базовому показателю

ü определяющие - показатель качества товара, по которому принимают решение по оценке его потребительских свойств и качества

ü регламентированные - определяют значение показателя качества продукции, установленное нормативными документами.

ü номинальные - выступает такое регламентированное значение показателя качества, от которого отсчитывается допускаемое отклонение.

ü предельные - определяет наибольшее или наименьшее регламентированное значение показателя качества.

ü оптимальные - это такое его значение, при котором достигается либо наибольший эффект от эксплуатации или потребления продукции при заданных затратах на ее создание и эксплуатацию или потребление, либо заданный эффект при наименьших затратах, либо наибольшее отношение эффекта к затратам.

ü допускаемые - если значение показателя качества изменяется в пределах, установленных нормативными документами

· по стадии определения.

ü Прогнозируемые - качества оцениваются на перспективу, с определенной долей вероятности оценивают требования потенциальных потребителей и предполагаемые значения показателей качества товаров, способных эти требования удовлетворить.

ü Проектные - закладываются на стадии непосредственной разработки изделия. Здесь определяется класс и тип изделия, условия эксплуатации.

ü Производственные - показатели оцениваются на всех технологических стадиях производства изделия.

ü Эксплуатационные - качества могут оцениваться в процессе непосредственной эксплуатации изделия.

Товароведные показатели по наименованиям делятся на группы в зависимости от характеризуемых свойств (единичные, комплексные и интегральные) или от назначения (базовые и определяющие).

· Единичные показатели - показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров. Например, к единичным показателям относятся цвет, форма, целостность, кислотность.

· Комплексные показатели - показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товаров. Так, состояние мякиша хлеба - комплексный показатель, состоящий из нескольких единичных показателей: цвет, пористость, эластичность и др.

· Интегральные показатели - показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление.

ü Базовые показатели - показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером базового показателя может служить цвет эталона, соответствующий цвету муки определенного сорта.

ü Определяющие показатели - показатели, имеющие, решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели - внешний вид, цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов. Физико-химические показатели - массовая доля жира (в жиросодержащих продуктах - коровье молоко, маргарин и др., этилового спирта (в алкогольных напитках)) и т. д.

Градация, класс, сорт – категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение (ГОСТ РИСО 9000-2001). Градации качества - категория одноименного товара, отличающаяся между собой установленными значениями показателей качества.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три градации качества:
- к первой градации относятся товары пригодные к использованию по назначению. Данная градация представлена стандартными товарами, которые подлежат реализации без каких либо ограничений;
- вторая градация – товары, условно пригодные для использования по назначению. Принадлежность к этой градации определяется градациями нестандартных товаров или брака с устранимыми дефектами. Условно пригодные товары могут быть реализованы по сниженным ценам или отправлены на переработку либо на корм скоту;
- третья градация – опасные товары, не пригодные для использования по назначению. К данной градации относятся неликвидные отходы, которые не подлежат реализации, а также для промышленных и кормовых целей.

Природный сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.

Товарный сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.

На формирование товарного сорта влияют различные факторы: сырье, технология, условия и сроки хранения. В зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия на значение показателей, определяющих товарный сорт, различают сырьевой, технологический и комплексный принципы деления сортамента.
1. Сырьевой принцип основан на том, что различия в значениях показателей качества товарных сортов обусловлены особенностями сырья.
2. При технологическом принципе различия между сортами обусловлены технологическими процессами.
3. Согласно комплексному принципу формирование различий между сортами обусловлено комплексом факторов: сырьем, технологией, условиями и сроками хранения.

Пересортица – это одновременная недостача одного сорта и излишек другого сорта товаров одного и того же наименования. Например, когда в магазине выявлены излишки 300 г маргарина высшего сорта и недостача 300 г маргарина первого сорта.

Методом выявления пересортицы является инвен­таризация.

Полнота и достоверность отражения всех изменений, происхо­дящих в хозяйственной жизни организации, в значительной степе­ни зависит от качества проверок фактического наличия имущества организации и ее финансовых обязательств. Это объясняется тем, что данные бухгалтерского учета позволяют выявить, какие мате­риальные ценности и в каком количестве должны быть у каждого материально-ответственного лица, и установление фактических достатков товарно-материальных ценностей и денежных средств возможно только после проведения инвентаризации.