Характеристика предприятия и его экономическая деятельность

ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» - одно из крупнейших отраслевых предприятий Беларуси. Численность работающих составляет 648 человека. Ассортиментный перечень выпускаемой продукции насчитывает более 130 наименований.

Предметом деятельности комбината является заготовка и переработка сельскохозяйственного сырья, которое является основным для производства продукции. На комбинате в год перерабатывается около 18 тысяч тонн местного сельскохозяйственного сырья.

Основными целями деятельности комбината являются:

– получение прибыли для улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, повышения их благосостояния, жизненного уровня и социальной защищённости для дальнейшего развития производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

– удовлетворение интересов собственника имущества предприятия;

– удовлетворение спроса на продукцию в пределах республики, в странах СНГ и странах дальнего зарубежья;

– обеспечение конкурентоспособности продукции.

ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» входит в состав Брестского областного государственного объединения КУП «Брестплодоовощпром» системы концерна «Белгоспищепром».

Юридический адрес: Республика Беларусь, 225320, г. Барановичи, ул. Чурилина, 15.

Форма собственности: акционерная. Дата регистрации: 24.12.2003.

Размер уставного фонда: 13400,6 млн. руб по состоянию на: 01.01.2007

Распределение уставного фонда в долях:

· государства 99,53%;

· прочих участников 0,47%.

Директор: Тарасевич Александр Серафимович

Главный бухгалтер: Потоцкая Людмила Николаевна.

Виды деятельности согласно Уставу:

– производство пищевых продуктов, включая напитки — 15;

- оптовая торговля сельскохозяйственным сырьем и живыми животными —512;

– прочая оптовая торговля - 517;

– розничная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами, ремонт бытовых товаров и предметов личного пользования — 52;

– предоставление услуг барами — 554;

– предоставление услуг столовыми при предприятиях и учреждениях

5551;

– деятельность автомобильного грузового транспорта — 6024;

– сдача внаем собственного недвижимого имущества — 702;

– врачебная практика— 85120.

История «Барановичского комбината пищевых продуктов» удивительна и началась она с основания Горпищекомбината в 1950 году. Первой его продукцией был формовой хлеб, джем и повидло в бочках. Через год был организован кондитерский цех, где выпекались пряники и печенье. В 1956 году на комбинате ввели в строй пивоваренный завод и стали выпускать пиво. В бочки и бутылки, хоть и вручную, полилось пиво «Жигулевское». В дополнение к нему выпускали хлебный квас и ароматические напитки: всего 15 наименований. А в 1960 году был открыт вафельный цех, где в смену выпекалось 200 кг этой продукции.

Барановичский комбинат пищевых продуктов был создан согласно решению фонда Брестского областного Совета народных депутатов №153 от 20.10.1986 г. на базе трех пищевых предприятий города – винодельческого комбината, консервного и пивоваренного заводов.

В состав комбината входили:

· винодельческое производство;

· пивобезалкогольное производство;

· консервное производство;

· производство концентрированных соков;

· ремонтно-строительный участок;

· транспортный участок; заводоуправление.

Решением Барановичского горисполкома №1003 от 10 ноября 1992 года на Барановичском комбинате была создана фирменная торговая сеть, в состав которой входит:

· фирменный магазин;

· кафе-бар.

В 1996 году в структуру комбината были внесены изменения:

· На базе консервного и винодельческого производств было создано вино - консервное производство.

· Был создан тарно – складской участок для хранения тары, сырья и полуфабрикатов.

· В составе торгового комплекса «Баракафф» организовано четыре пункта по приемке стеклотары.

В 1998 году на комбинате введено в эксплуатацию производство по выпуску растворимого кофе и кофейных напитков мощностью 1000 тн. годового продукта в год и численностью работающих 122 человека.

Расширилась торговая сеть за счет открытия столовой и мини-кафе.

В 2002 году в связи с низкой конкурентоспособностью и высокой убыточностью производство пива было прекращено. Согласно акта от 31 декабря 2002 года из эксплуатации были выведены мощности по производству пива, а на участке организован розлив плодовых вин в бутылку емкостью 0,5 литра. Вследствие чего структурное подразделение получило название «Производство по разливу вин и безалкогольных напитков».

Решением Брестского облисполкома №6 от 14.01.1992 г. Барановичский комбинат пищевых продуктов включен в состав коммунальной собственности области.

25 мая 2001 г. Барановичский комбинат пищевых продуктов зарегистрирован как коммунальное унитарное производственное предприятие в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №200166500.

24 ноября 2003 года приказом фонда «Брестоблимущество» №258 КУПП «Барановичский комбинат пищевых продуктов» преобразован в открытое акционерное общество «Барановичский комбинат пищевых продуктов».

Ассортимент выпускаемой продукции в среднем около 90-100 наименований изделий в год.

Это овощные и фруктовые консервы, концентрированный сок, плодовые и виноградные вина, растворимый кофе и кофейные напитки.

Выпуск продукции осуществляется в соответствии с действующей нормативно-технической и технологической документацией, утвержденных в установленном порядке, на определенные группы изделий или конкретные наименования (СТБ, ТУ, технологические инструкции, рецептуры), с соблюдением санитарных правил и норм (Сан ПиН 11-63 РБ и др.) и правил техники безопасности [5, с.403].

Производство овощных и фруктовых консервов – одно из ведущих направлений деятельности комбината мощностью 4,6 млн. условных банок в год.

Сейчас плодоовощные консервы занимают значительное место в общем производстве продукции комбината. Консервщики ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» ежегодно выпускают свыше 50 наименований консервной витаминизированной продукции. Ассортимент продукции постоянно обновляется.

Винодельческое производство занимает одно из ведущих мест в деятельности комбината. В год выпускается 700 тыс., дал вина и 40 тысяч дал ликероводочных изделий.

Для осуществления деятельности, связанной с производством алкогольной продукции имеются лицензии для производства плодово-ягодных вин, ликероводочных изделий, плодов и ягод в спиртовано-сахарном сиропе.

Винодельческая и ликероводочная продукция неоднократно представлялась для участия в Международных конкурсах в Минске, Москве, Ялте и награждена 26-ю медалями, 15 из которых — золотые, а настойка «Рябиновая на коньяке» удостоена высшей награды — кубка «Гран-при».

В 2007 году предприятие принимало участие в VII Международном профессиональном дегустационном конкурсе «Одесский залив» в городе Одесса. На конкурсе вино плодовое крепленое крепкое улучшенного качества «Боярское» удостоено золотой медали, а вино плодовое «Рябиново - яблочное» и наливки «Для нас Черносмородиновая», «Для нас Клюквенная» - серебряных.

С 1989 года комбинат зарегистрирован как участник внешнеэкономических связей и занимается экспортом яблочного концентрированного сока, за что награжден Международным призом «Золотая Америка».

В 2010 году планируется расширить ассортимент экспортной продукции за счет производства новых видов плодоовощных соков и соков с мякотью.

Это стало возможным при вводе в эксплуатацию нового консервного цеха.

В 2009 году планируемая отгрузка продукции на экспорт составит 890,0 тыс. долларов.

Особая страница в летописи Барановичского комбината пищевых продуктов — пуск в 1999 году цеха по выпуску кофе и кофейных напитков.

Сегодня цех кофе и кофейных напитков — это самое современное производство на комбинате, производственной мощностью до 1000 тонн в год, единственный в Беларуси производитель кофейных напитков и растворимого кофе.

В 2008 году комбинат принял участие в конкурсе «Лучший продукт года» и 4 видов кофейных напитков были удостоены диплома «Лучшая продукция 2005 года».

Продукция комбината хорошо известна и популярна, как в Беларуси, так и за ее пределами.

Основными покупателями кофейного напитка являются фирмы в Российской Федерации и Республики Польша. Поставки осуществляются, как по прямым долгосрочным, так и разовым договорам. Прорабатывается вопрос расширения рынка сбыта в страны дальнего зарубежья.

Вся выпускаемая продукция, подлежащая сертификации, сертифицирована в Национальной системе сертификации и имеет сертификат соответствия. Доля сертифицированной продукции в общем объеме производства составила 99,5%. В настоящее время на производстве растворимого кофе и кофейных напитков внедрены системы управления качеством пищевых продуктов» на основе принципов НАССР и ИСО серии 9000.

На участке по приготовлению и розливу плодовых вин и ликероводочной продукции внедрена и сертифицирована система менеджмента качества на базе международных стандартов ИСО серии 9000.

При оформлении на работу каждый работник обязан пройти медосмотр и вводный инструктаж по охране труда.

До начала работы рабочие проходят первичный инструктаж на рабочем месте. В зависимости от личного опыта работы, квалификации им назначается стажировка под руководством опытного рабочего продолжительностью 2-14 смен, а при выполнении работ с повышенной опасностью после стажировки они проходят проверку знаний в комиссии предприятия, а в дальнейшем - ежегодно.

До начала работы инженерно- технических работников, руководителей структурных подразделений непосредственные руководители знакомят их с должностными обязанностями, правилами и т. д., в том числе по охране труда, а через месяц они проходят проверку знаний в комиссии предприятия - в дальнейшем 1 раз в 3 года.

В процессе работы работники комбината руководствуются правилами внутреннего трудового распорядка, приказами, инструкциями по охране труда, др. нормативно-правовыми актами и распоряжениями непосредственных руководителей, не противоречащих действующему законодательству [10, с.68].

Конечным результатом деятельности субъекта хозяйствования является его платежеспособность, возможность своевременно и в полной мере погашать свои обязательства. Показатели финансового состояния ОАО «Барановичского комбината пищевых продуктов» представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Показатели финансового состояния организации

Показатель	на 01.01.2007	на 01.01.2008	на 01.01.2009	Отклонения 2008 к 2007	Отклонения 2009 к 2008	Темп роста (снижения),% 2209 к 2007
А
1. Оборотные активы, млн. р.						173,488
2. Денежные средства и финансовые вложения, млн. р.
3. Краткосрочная дебиторская задолженность, млн. р.						162,405
4. Краткосрочные обязательства, млн. р.				-11708	-648	25,985
А
5. Просроченная кредиторская задолженность, млн. р.						167,349
6. Собственные оборотные средства, млн. р.						23403,8
7. Показатели ликвидности:
7.1 Коэффициент абсолютной ликвидности	5,99	0,00321	0,01637	-5,9868	0,01316	0,273
7.2 Коэффициент промежуточной ликвидности	0,5571	2,9779	3,4977	2,4209	0,5198	627,855
7.3 Коэффициент текущей ликвидности	1,0063	4,7347	6,7188	3,7283	1,9841	667,637
7.4 Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,6918	0,7888	0,8512	0,0969	0,0624	123,028
7.5 Коэффициент покрытия просроченной кредиторской задолженности денежными средствами	8,6036	0,0010	0,0037	-8,6026	0,0026	0,04243

Примечание:

1) источник: данные приложений А, Б, В;

2) источник: собственная разработка.

Анализируя показатели финансового состояния, можно сделать вывод, что ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» имеет стабильное

финансовое положение. Коэффициент текущей ликвидности обозначает способность организации за счет реализации всех имеющихся активов погасить свои краткосрочные обязательства. Нормативное значение для этого показателя – 1,5. В организации ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» за три исследуемые года коэффициент текущей ликвидности вырос от 1,0063 до 6,7188. Наблюдается увеличение в динамике за три года по коэффициенту обеспеченности собственными оборотными средствами, который в 2009 году был выше нормы в 4,256 раза или на 0,6512. Не смотря на то, что предприятие на протяжении 3 лет работает с убытком, коэффициенты ликвидности свидетельствуют о платежеспособности организации.

Анализ динамики выполнения плана производства и планирования реализации продукции

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы. Важная роль в реализации этой задачи отводится экономическому анализу деятельности субъектов хозяйствования. С его помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников [12, c.50].

К основным задачам анализа производства продукции относятся:

· оценка степени выполнения плана и динамики производства и реализации продукции;

· определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;

· выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

· разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

Источниками информации для анализа производства и реализации продукции служат бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, отчетность ф.№ 1-п (годовая) «Отчет по продукции», ф.№ 2 «Отчет о прибылях и убытках», ведомость № 16 «Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация».

Рассмотрим данные таблицы 2:

Таблица 2 – Анализ выполнения плана производства и реализации товаров ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» за 2009-2011гг.

Товар	Объем производства товаров, млн. руб.
план	факт	% выполн. плана	план	факт	% выполн. плана	план	факт	% выполн. плана
Консервы			99,9			99,9			99,9
Кофейные напитки			99,8			99,9			99,9
Ликероводочные изделия						99,1			98,1
Сок свежий
Итого:			100,1			99,9			99,9

Примечание:

1) источник: данные приложений Г, Д, Е;

2) источник: собственная разработка.

Согласно показателям за 2009-2011 гг. можно сделать следующие выводы:

· За три рассмотренных года ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов» только один раз смогло выполнить план целиком, даже превысив его на 0,1% (2009г.);

· Самыми низкими процентными соотношениями, которые повлияли на итоговые значения 2010-2011 гг., получились по производству ликероводочных изделий;

· Выполнение плана осуществлялось на протяжении трех лет по продукции «сок свежий»

В целом по предприятию за 2009-2011гг. итоговые показатели достаточно высокие (2009г. – 100,1%, 2010г. – 99,9%, 2011г. – 99,9%), что свидетельствует о высокой квалификации работников производства и сбыта продукции.

Управление резервами выпуска и планирование реализации продукции

Качественный анализ состояния основных фондов и их использования дает возможность оценить эффективность применения активной и пассивной частей средств труда и на их основе произвести расчет резервов увеличения выпуска продукции и фондоотдачи, которыми являются:

· сокращение количества неустановленного оборудования;

· замена и модернизация действующего оборудования;
повышение коэффициента использования действующего оборудования;

· увеличение загрузки оборудования за счет сокращения простоев оборудования;

· повышение коэффициента использования производственных площадей;
реализация достижений научно-технического прогресса в производство;

· увеличение доли активной части основных фондов в основных производственных средствах;

Основные источники резервов увеличения выпуска и реализации продукции показаны на рис. 1:

Рис. 1 Источники резервов увеличения объема и реализации продукции

Основными источниками резервов увеличения объема и реализации продукции ОАО «Барановичскиий комбинат пищевых продуктов» является сокращение сверхплановых отходов сырья и материалов, а также повышение уровня производительности труда [16, c.201].

На данный момент актуален вопрос переработки отходов для получения энергии, т.е. благодаря отходам в дальнейшем будет возможно не тратить большие деньги на обеспечение зданий отоплением. Этот вопрос целенаправленно изучает предприятие.

Что касается производительности труда, то тут следует отметить новую политику в отношении работников организации. Обеспечиваются хорошие условия труда, т.к. были произведены затраты на освещение и ремонт старых зданий. А также производится стимулирование работников выдачей премий.

Не следует забывать о качестве продукции. ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов». В 2012г. предприятие планирует выпускать новую линейку ликероводочной продукции.

Увеличиваются рынки сбыта предприятия, что позволит сократить затраты на хранение продукции и увеличить производство продукции.