В этой главе. Однако многие исследования, проводимые учеными, доступны ши-

Рокой общественности. Мы выбрали два таких исследования прежде всего по-

Тому, что они дают читателям пример изучения поведения потребителей за

Пределами Соединенных Штатов.7

Пример i: регрессионный анализ основных продуктов питания в Испании

В периоде 1964 по 1991 г. было проведено продолжительное исследование спро-

Са на 6 классов продуктов питания в Испании. Продукты питания были поде-

лены на следующие классы:

Хлебобулочные изделия и крупы;

Мясо;

Рыба;

Молоко, молочные продукты и яйца;

Фрукты, овощи и картофель;

Жиры и масла.

Результаты показывают, что изменение спроса на продукты питания (на

Основе потребляемых калорий) зависит не только от текущего дохода и цен, но

И от запоздалых значений этих переменных. Потребители продуктов питания

В Испании не могут приспособить свои расходы одновременно с ростом дохо-

Дов или цен. Они демонстрируют определенный уровень инертного поведения.

Из представленных выше шести категорий только мясо является лучшим

Товаром с эластичностью по доходу, равной 1,54. Среди остальных пяти групп

Только фрукты и овощи обладают эластичностью по доходу, близкой к единице

(0,9), в то время как эластичность жиров и масел самая низкая (равняется 0,35).

В показателях самой ценовой эластичности мясо демонстрирует наиболее вы-