Вопрос 1. На чем основано количественное определение ферментов?

На чем основано количественное определение ферментов? Единицы измерения активности ферментов?

Ферменты в отличие от органических или неорганических веществ присутствуют в клетках в чрезвычайно малых количествах, и определение их содержания в тканевых экстрактах или жидкостях представляет особую проблему. К счастью, весьма чувствительные и специфичные методы оказалось возможным создать на основе определения каталитической активности ферментов.

Чтобы оценить количество фермента в пробе тканевого экстракта или биологической жидкости, измеряют скорость реакции, катализируемой содержащимся в этой пробе ферментом. При определенных условиях измеряемая скорость пропорциональна количеству присутствующего фермента. Поскольку при этом трудно определить число молекул фермента в пробе или их общую массу, результаты выражают в условных единицах активности фермента. Далее сравнивают относительные количества фермента в различных экстрактах.

Единицы активности удобнее всего выражать в микромолях (мкмоль, 10 6 моль), наномолях (нмоль, 10 9 моль) или пикомолях (пмоль, 10 12 моль) израсходованного субстрата или образовавшегося продукта за единицу времени (в минуту). Соответствующие международные единицы активности ферментов обозначаются