Переваривание липидов в ЖКТ

Гидролиз липидов – тонк. кишечник. Во рту и в желудке не идет. Желчные кислоты осущ. подготовит. этап пищеварения (эмульгирование).

Получ. в-ва (3 жирных к-ты, глицерин) идут либо на ресинтез жира в стенках кишечника, либо на др. процессы (окисление). Ресинтезированные жиры соед. с белками, образуя хиломикроны, кот. поступ. в органы и ткани. Часть глицерина идет на ресинтез жиров, часть фосфорелируется в прис. АТФ и превр. в глицероальдегидтрифосфат и идет на гликолиз.

Часть гидролиз. с образ. глицерол-1,3-фосфата, кот. ацилируется двумя мол-лами активных жирных кислот, образуя фосфатидную кислоту.

57. Желчные кислоты: строение, св-ва, биол. роль в переваривании липидов

Они синтез. в печени, поступ. в желчный пузырь и в виде желчи попад. в 12-типерстную кишку. Они синтез. из холестерола. Желчные к-ты идут в виде комплексов с АК-ми таурином и глицином и образ. таурохолевую и гликохолевую желчные кислоты, а также тауро- и гликодезоксихолевые кислоты (парные желчные кислоты). Желчные кислоты осущ. подготовит. этап пищеварения (эмульгирование/диспергирование). Представители: холевая, дезоксихолевая кислоты.

Биол. роль желчных кислот: 1) эмульгируют липиды; 2) активируют липазу; 3) образ. раств. комплексы с жирн. кислотами – холеиновые кислоты.