Ситовой анализ

Большой интерес представляет сравнение дисперсности продуктов размола, полученных в результате измельчения на различных машинах, при воздействии на зерно различных рабочих органов. Для сравнения дисперсности продуктов размола, полученных на молотковой мельнице и вальцовом станке, проводится ситовой анализ.

Для получения более точных результатов ситового анализа исследуемых продуктов из каждого образца муки отбирают три пробы. Для расчетов принимают средние данные трех анализов.

Результаты ситового анализа навесок муки примерно в 200 г, полученных с молотковой мельницы и вальцового станка, представлены в таблице 7.7.

Осмотр частиц муки различных классов под бинокуляром показывает, что верхние классы (до 150 мкм) содержат частицы оболочек (желтые) и эндосперма (белые мучнистые) различных размеров, причем в образце муки с молотковой мельницы частицы оболочек распределяются более равномерно, чем в образце муки с вальцового станка. Классы ниже 150 мкм содержат практически только белые частицы.

Примерное распределение желтых и белых частиц по классам показано в таблице 7.6.

Таблица 7.6 – Распределение желтых и белых частиц по классам

Характеристика класса, мкм	Содержание мучнистых частиц, %	Содержание частиц оболочек, %
образец молотковой мельницы	образец вальцевого станка	образец молотковой мельницы	образец вальцевого станка
-1180 +600		следы
-600 +300
-300 +212
-212 +180
-180 +150
-150 +106
-106 +76				следы
-76 +63			следы	следы
-63			следы	следы

Таблица 7.7– Результаты ситового анализа муки

Характеристика класса, мкм	Наименование машины
Молотковая мельница	Вальцовый станок
Проба №1 Выход	Проба №2 Выход	Проба №3 Выход	Средние данные Выход	Проба №1 Выход	Проба №2 Выход	Проба №3 Выход	Средние данные Выход
г	%	г	%	г	%	г	%	г	%	г	%	г	%	г	%
+1180	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
-1180 +600	5,1	2,5	6,5	3,2	5,4	2,7	5,7	2,8	4,6	2,3	3,8	1,9	3,9	1,8	4,0	2,0
-600 +300	52,7	26,3	51,2	25,3	52,7	26,4	52,2	26,0	70,6	35,3	71,8	36,0	71,1	36,1	71,2	35,8
-300 +212	14,6	7,3	13,8	6,8	13,8	6,9	14,0	7,0	15,0	7,5	16,4	8,2	14,4	7,4	15,2	7,7
-212 +180	15,8	7,9	17,4	8,6	16,2	8,1	16,5	8,2	18,2	9,1	16,5	8,3	17,7	9,0	17,5	8,8
-180 +150	40,7	20,3	39,3	19,4	39,9	20,0	39,8	19,9	37,8	18,9	36,3	18,2	36,8	18,7	37,0	18,6
-150 +106	12,6	6,3	14,2	7,0	12,9	6,5	13,2	6,6	10,0	5,0	11,6	5,8	11,4	5,7	11,0	5,5
-106 +76	16,7	8,3	15,8	7,8	15,2	7,6	15,9	7,9	13,2	6,6	12,8	6,4	11,8	5,9	12,7	6,3
-76 +63	3,2	1,6	4,2	2,1	4,0	2,0	3,9	1,9	3,6	1,8	4,6	2,3	3,6	1,9	3,8	2,0
-63	39,1	19,5	40,0	19,8	39,4	19,8	39,6	19,7		13,5	25,7	12,9	26,5	13,5	26,4	13,3
	200,5		202,4		199,5		200,8				199,5		196,9		198,8

Примечание. Знак (-) в характеристике класса обозначает размер отверстий сита, через которое продукт получен проходом, а знак (+) – сходом.

Результаты определения содержания в образцах муки частиц оболочек и эндосперма представлены на рисунке 7.3.

Молотковая мельница

Вальцовый станок

Распределение частиц оболочек

Распределение частиц оболочек

Молотковая мельница

Вальцовый станок

Рисунок 7.3 – Содержание частиц оболочек и эндосперма в продуктах размола

молотковой мельницы и вальцового станка

Из данных таблицы 7.6 и рисунка 7.3 следует, что в муке, полученной на молотковой мельнице, частицы оболочек более равномерно распределены по классам и в большем количестве попадают в мелкие фракции, чем в муке с вальцового станка. Это означает, что молотковая мельница в большей степени измельчает оболочки, чем вальцовый станок.

Такое интенсивное измельчение частиц оболочек имеет положительное значение при получении обойной муки, так как из обойной муки оболочки не выделяются, а должны быть равномерно распределены по всей массе муки.

Форма белых частиц в классах выше 150 мкм в образце муки с молотковой мельницы имеет приблизительно квадратное сечение, а в образце муки с вальцового станка – прямоугольное. В классах меньше 150 мкм форма и размеры частиц обоих образцов почти совпадают и приближаются к форме куба.

Желтые частицы в классах выше 150 мкм имеют продолговатую форму в виде параллелепипеда, причем в образце муки с вальцового станка они более удлиненные, чем в образце муки с молотковой мельницы.

Очевидно, применение различных по конструкции размалывающих машин влияет на форму и линейные размеры частиц, особенно на классы выше 150 мкм.

Средний размер частиц в продуктах размола может быть определен как средневзвешенная величина:

, (7.17)

где , ,..., – содержание каждой фракции в пробе дисперсного материала;

, ,..., – средний размер частиц данных фракций (среднеарифметическое значение отверстий сита, через которое данная фракция прошла, и сита, на котором она задержалась).

Для данных, представленных в таблице 7.6, средний размер частиц по классам представлен в таблице 7.8.

Таблица 7.8 – Средний размер частиц по классам

Характеристика класса, мкм	Средние размеры частиц, мкм
-1180 +600	890,0
-600 +300	450,0
-300 +212	256,0
-212 +180	196,0
-180 +150	165,0
-150 +106	128,0
-106 +76	91,0
-76 +63	69,5
-63	31,5

Средневзвешенный размер частиц муки, полученной с молотковой мельницы,

мкм.

Средневзвешенный размер частиц муки, полученной с вальцового станка,

мкм.

Таким образом, средневзвешенный размер частиц муки, полученной на вальцовом станке, больше, чем размер частиц муки, полученной на молотковой мельнице.