Расчет себестоимости туристского продукта и услуг социально-культурного сервиса

Себестоимость услуг гостиничного хозяйства складывается из затрат, связанных с использованием основных фондов, материалов, электроэнергии и теплоэнергии, а также труда.

В стоимость тура входит комиссионное вознаграждение тур агенту. Переезд, переедет. Размещение. Питание. Экскурсии. Трансфер. Развлечения. Это основные услуги по туру, включенные в тур пакет. Оплачиваются отдельно: страховка, виза, одноместное размещение, размещение другого типа.

Методы калькулирования себестоимости услуг, используемые при определении их цены, отражают, как правило, издержки при их производстве, а только затем спрос, сложившийся на рынке этих услуг.

Гостиницы устанавливают цены на свои услуги, основываясь на фактических издержках их производства и средней норме прибыли на рынке услуг.

Цена устанавливается по формуле

Ц - Н + Р + Н (И + Р), где//— издержки производства;

Р — административные расходы и расходы по реализации;

Н — средняя норма прибыли на конкретном (определенном) рынке гостиничных услуг.

Организаторы гостиничного " бизнеса используют в основном методы издержек (полных или предельных).

Метод полных издержек заключается в суммировании постоянных и переменных затрат и надбавки в размере нормативной прибыли. Преимуществами данного метода являются:

— обеспечение полного возмещения всех затрат независимо от характера их происхождения;

— наличие реальной возможности получения максимальной в данной рыночной ситуации прибыли.

Недостатками этого метода

являются:

— отсутствие реальной возможности выявления резервов сни­жения затрат, в результате чего заинтересованность в снижении себестоимости гостиничных услуг не может быть точно определенной;

— невозможность учета факторов, влияющих на цену услуг гостиничного сервиса, что ведет к снижению конкурентоспособности гостиничных предприятий;

— ограниченное влияние уровня спроса на процесс производства гостиничных услуг, способствующего снижению роли рынка гостиничных услуг.