Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Фамилия, имя, отчество ____________________________
Год рождения, месяц, число ____________________________
Предприятие (организация) ____________________________
Стаж работы на предприятии _____________________________
Должность ______________________________
Стаж работы в дегустационных комиссиях __________________
Состояние здоровья в момент проведения испытаний: здоровый,
легкое недомогание, болен (нужное подчеркнуть)
Имеются ли хронические заболевания (подчеркнуть) ДА, НЕТ
Имеются ли пищевые запреты и рекомендации в отношении диеты:
ДА, НЕТ
Отдаете предпочтение одному из 4 основных вкусов ____________
Назовите примерное количество продуктов, которые вы
не употребляете по разным причинам ____________________
Кислотность слюны в момент проведения отбора, рН ____________
Литература
1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров – М.: Экономика, 1988.
2. Вольпер И.М. и др. Органолептические методы оценки продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1967.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров – М.: Экономика, 1990.
4. Малигіна В.Д., Титаренко Л.Д. Основи сенсорного аналізу. – Донецьк.: ДДУЕП, 2004.
5. Митюков А.Д. Оценка качества продуктов питания. – Минск: Ураджай, 1994.
6. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства.– К.: Центр навчальної літератури, 2003.
7. Тильгнер Д.Е. Органолептический анализ пищевых продуктов. – М.: Пищепромиздат, 1962.
8. ДСТУ 3021–95 Випробовування і контроль якості продукції. Терміни та визначення. Введ.з 01.01.96
9. ДСТУ 3230–95. Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення. Введ.з 01.07.96.
10. ДСТУ 2925–94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення. Введ.з 01.01.96
11. ДСТУ 3993–2000. Товарознавство. Терміни та визначення. Введ. з 01.01.2001.
Дата публикования: 2015-01-10; Прочитано: 863 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!