Наполеон. Коржи: 1 яйцо, 250 гр. маргарина, 50 гр

Коржи: 1 яйцо, 250 гр. маргарина, 50 гр. слив. масла,1 ст.воды+1 ст.л. водки, 1 ч.л. соды, погасить.. Примерно 3-3.5 ст. муки.. Муку порубить с маслом и маргарином, добавить, погашенную уксусом соду, яйцо, воду с водкой и замесить тесто. Не добавляйте много муки!! Лучше потом добавить. Когда тесто замесите, дайте ему отлежаться мин. 10. У меня коржи диаметром в 25 см. и из этого кол-ва продуктов выходит 20-23 коржа. Раскатываю я на пергаментной бумаге, предварительно "потыкав" в коржи вилочкой. Крем для прослойки: 1 литр молока, 2 яйца, 2 ст.сахара, 2 ст. л.муки, 200 гр. масла, ванилин. Растереть сахар с яйцами, добавить молоко (оставить полстакана молока, в котором растворить муку), все перемешать и поставить на огонь. Я помешиваю венчиком, как бы постоянно взбивая массу. Поэтому крем получается нежный и однородный. Как только масса начнет закипать - добавьте молоко с мукой, постоянно помешивайте! Как только смесь закипит второй раз - выключайте огонь. Через 2 мин. добавьте масло. помешивайте крем время от времени, чтобы размешать растаявшее масло. Пропитывать коржи нужно горячим кремом. Как только растворили масло - перемешайте и промазывайте коржи. Оставьте торт пропитываться при комнатной температуре, положив на него небольшой груз (я кладу разделочную доску). Крем для украшения: 0,5л. молока, 4 яйца, 1 ст.сахара, 3 ст. л.муки, 300 гр. масла, ванилин. Принцип почти такой же, как и предыдущем рецепте. Разница в том, что крем гуще, и прежде чем добавлять масло- нужно охладить яично-молочно-мучную смесь до комнатной температуры. И масло и крем должны быть одинаковой температуры, иначе будет капризничать при взбивании. Как только все остыло и растаяло -взбиваем.