 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Предельные карбоновые кислоты
|
|
Физиологически важными насыщенными кислотами являются: капроновая (С6), каприловая (С8), каприновая (С10), лауриновая (С12), миристиновая (С14) пальмитиновая (С16), стеариновая (С18), арахиновая (С20), бегеновая (С22) и лигноцериновая (С24). Строение и названия наиболее распространенных жирных кислот представлены в табл. 1.
Несмотря на большое разнообразие жирных кислот в состав липидов в основном входят кислоты, содержащие 16, 18, 20 и 22 атомов углерода, т.е. высшие. Наиболее распространенными являются пальмитиновая и стеариновая кислоты, которые входят в состав твердых жиров и некоторых твердых растительных масел (пальмовое масло, масло какао). В жидких растительных маслах они содержатся в значительно меньших количествах, при этом доминирующей является пальмитиновая кислота. В сливочном масле содержатся карбоновые кислоты, имеющие в углеводородном радикале циклогексановое кольцо.
Низкомолекулярные жирные кислоты встречаются реже, но их биологическое значение не стоит недооценивать. Так, кислоты С4-С10 входят в состав липидов молока.
Таблица 1. Важнейшие жирные кислоты, выделенные из природных липидов.
| Названия кислот | Формула | |
| Тривиальное | Систематическое | |
| Капроновая | Гексановая | CH3 - (CH2)4 - COOH |
| Каприловая | Октановая | CH3 - (CH2)6 - COOH |
| Пеларгоновая | Нонановая | CH3 - (CH2)7 - COOH |
| Каприновая | Декановая | CH3 - (CH2)8 - COOH |
| Лауриновая | Додекановая | CH3 - (CH2)10 - COOH |
| Миристиновая | Тетрадекановая | CH3 - (CH2)12 - COOH |
| Пальмитиновая | Гексадекановая | CH3 - (CH2)14 - COOH |
| Маргариновая | Гептадекановая | CH3 - (CH2)15 - COOH |
| Стеариновая | Октадекановая | CH3 - (CH2)16 - COOH |
| Арахиновая | Эйкозановая | CH3 - (CH2)18 - COOH |
| Бегеновая | Докозановая | CH3 - (CH2)20 - COOH |
Дата публикования: 2014-12-11; Прочитано: 275 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
