Волгоградский филиал

Кафедра социологии и менеджмента

ОДОБРЕНО

Учебно-методическим советом филиала

«___» _____________ 2011 г.

Председатель

_____________ Н.А. Кустова

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Наименование дисциплины ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ

Рекомендуется для направления подготовки 080200 МЕНЕДЖМЕНТ

Профиль: «МЕНЕДЖМЕНТ НА ПРЕДПРИТИЯХ РЕСТОРАННО –ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА»

Квалификация (степени) выпускника БАКАЛАВР

Форма обучения: очная, заочная, заочная сокращенная (по профилю)

Согласовано: Рекомендовано кафедрой:

Учебным отделом Протокол № _____

Волгоградского филиала РГТЭУ от «___»______________20__г.

от «___» ___________20__г. Зав.кафедрой _______________

_______________________

г. Волгоград 2011

Содержание

1. Цели и задачи дисциплины………………………………………………..3

2. Место дисциплины в структуре ООП…………………………………….3

3. Требования к результатам освоения дисциплины………………………4

4. Объем дисциплины и виды учебной работы……………………………..5

5. Содержание дисциплины………………………………………………….6

5.1 Содержание разделов и тем дисциплины………………………………..6

5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами…………………………………………7

5.3 Разделы (модули) и темы дисциплин и виды занятий…………………8

5.3.1. Очная форма обучения………………………………………………...8

5.3.2. Заочная форма обучения………………………………………………8

5.3.3. Заочная сокращенная форма обучения……………………………….8

6. Перечень семинарских занятий..............................………………….…………….9

7. Задания для контрольных работ и методические указания по их выполнению………………………………………………………………..9

8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины………...11

а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии);

б) основная литература;

в) дополнительная литература;

г) программное обеспечение;

д) базы данных, поисково-справочные и информационные системы

9. Материально-техническое обеспечение дисциплины…………………..12

10. Образовательные технологии…………………………………………...12

11. Оценочные средства (ОС)……………………………………………….12

1. Цели и задачи дисциплины:

- ознакомить студентов с содержанием работы менеджера на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса, а также с требованиями, которые к ним предъявляются;

- подготовить студентов к освоению учебной программы бакалавриата с учетом профессиональной ориентации;

- ознакомить студентов с системой подготовки менеджеров и сформировать представление о содержании, формах, методах и средствах работы менеджеров на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Введение в специальность» относится к вариативной части профессионального цикла.

Дисциплина «Введение в специальность» формирует у студентов устойчивый интерес к выбранному направлению обучения «Менеджмент на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса».

Дисциплина «Введение в специальность» является вводной в профессиональный цикл и входной контроль не предполагается.

Дисциплина «Введение в специальность» является исходной для изучения следующих дисциплин:

1. Профессионального цикла:

-теория менеджмента (история управленческой мысли, организации, организационное поведение);

- стратегический менеджмент;

- финансовый менеджмент;

- учет и анализ (финансовый учет, финансовый анализ, управленческий учет);

-инвестиционный анализ;

- бизнес-планирование;

- маркетинг;

- управление человеческими ресурсами;

- деловые коммуникации.

2. Вариативной части:

- финансовый менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса;

- инвестиционный менеджмент на предприятиях ресторанно – гостиничного бизнеса;

- стратегический и инновационный менеджмент на предприятиях ресторанно – гостиничного бизнеса;

- менеджмент качества услуг на предприятиях ресторанно – гостиничного бизнеса;

- менеджмент взаимодействия гостиничный и туристских предприятий;

- гостиничный и ресторанный менеджмент;

- экономика предприятий ресторанно - гостиничного бизнеса;

- анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса;

- планирование деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса;

- технология и организация гостиничной деятельности;

- организация производства и технология продукции на предприятиях питания;

- информационные системы и технологии управления на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса;

- предпринимательское право;

- профессиональный иностранный язык.

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

а) общекультурные компетенции (ОК):

· стремлением к личностному и профессиональному саморазвитию (ОК-10);

· осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-12).

б) профессиональные компетенции (ПК):

· способностью к экономическому образу мышления (ПК-26);

· знанием экономических основ поведения организаций, иметь представление о различных структурах рынков и способностью проводить анализ конкурентной среды отрасли (ПК-30).

Знать:

- понятие сервисной деятельности в ресторанно-гостиничном бизнесе.

- основные тенденции развития ресторанно-гостиничного бизнеса в РФ и за рубежом.

- основы управления экономическими процессами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

-общуюквалификационную характеристику менеджера в ресторанно-гостиничном бизнесе, объекты и предмет будущей профессиональной деятельности.

Уметь:

- различать специфику ресторанно-гостиничного бизнеса;

- планировать и грамотно организовывать время самостоятельной учебной работы;

- оформлять рефераты и курсовые работы, списки литературы;

Владеть:

- использования справочных, библиографических, информационных систем для поиска информации по профессиональной ориентации;

- применения полученных знаний для самостоятельной творческой работы при написании плановых учебных работ.