Функции системы пищеварения

Пищеварение – это сложный физиологический процесс, благодаря которому пища, поступившая в пищеварительный тракт, подвергается физическим и химическим изменениям. В результате этого содержащиеся в пище питательные вещества всасываются в кровь или лимфу.

Физические изменения пищи состоят в ее размельчении, перемешивании и растворении.

Химические изменения состоят в расщеплении белков, жиров и углеводов под влиянием ферментов.

Ферменты, расщепляющие белки, называются протеазы, жиры – липазы, углеводы – карбогидразы.

Ферменты образуются в секреторных клетках пищеварительных желез и поступают в полость пищеварительного тракта в составе слюны, желудочного и кишечного соков.

Без химической обработки пищи большинство веществ не могут всосаться в кровь и использоваться клетками организма. При расщеплении белков образуются – аминокислоты; при расщеплении жиров – ди- и моноглицериды, глицерины и соли жирных кислот; при расщеплении углеводов – моносахариды.

Только вода и минеральные соли поступают в кровь без изменений.

Основными функциями пищеварительного тракта являются:

· секреторная (состоит в образовании железистыми клетками пищеварительных соков: слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного соков, желчи);

· моторная (обеспечивается мускулатурой пищеварительного тракта. Это жевание, глотание и передвижение пищи вдоль пищеварительного тракта);

· всасывательная (осуществляется слизистой оболочкой желудка, толстой и тонкой кишок);

· экскреторная (состоит в выделении из организма продуктов обмена веществ и солей тяжелых металлов).