Критерии оценки курсовой работы

Оценка «отлично» выставляется в том случае, если студент:

ü обнаруживает знания организационно-правовых форм и классификации предприятий общественного питания, особенности предприятий общественного питания, особенности их деятельности и функционирования, организации производства;

ü умеет разрабатывать производственную программу, план-меню, выполнять технологические расчеты;

ü разрабатывает рациональную эффективную организацию производственного процесса в цехах предприятия общественного питания;

ü умеет работать с нормативно-технологическими документами и использует при выполнении работы новую информацию по организации производства и технологии изготовления кулинарной продукции.

Если работа оформлена аккуратно, в соответствии с требованиями методических указаний. Материал изложен логично и грамотно.

Оценка «хорошо» выставляется в том случае, если:

ü работа в основном удовлетворяет вышеуказанным требованиям, но допущены незначительные нарушения в оформлении курсовой работы, или один вопрос раскрыт недостаточно полно, или недостаточно полно дан анализ, или допущены незначительные ошибки в расчетах, не влияющие на дальнейшие технологические расчеты.

Оценка «удовлетворительно» выставляется в том случае, если:

ü допущены незначительные ошибки в технологических расчетах;

ü предложена недостаточно рациональная организация производства или имеются существенные нарушения в оформлении работы;

ü не достаточно полно представлены выводы, заключения.

Оценка «неудовлетворительно» выставляется в том случае, если:

ü нет полноты объема и содержания работы;

ü допущены грубые ошибки в технологических расчетах;

ü нет анализа по наиболее важным пунктам заданий;

ü предложена не рациональная организация производства;

ü допущены грубые нарушения в оформлении работы;

ü материал изложен не логично, бессистемно;

ü допущены стилистические и орфографические ошибки в тексте.

ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.