Тема 1.3. Формы и методы организации производства. Студенты должны знать виды производственных процессов, их классификацию; структуру, формы и методы организации производственных процессов; специфику

Аннотация

Студенты должны знать виды производственных процессов, их классификацию; структуру, формы и методы организации производственных процессов; специфику кооперирования, специализации и концентрации в индустрии гостеприимства.

Конспект лекций

Понятие и виды производственных процессов

Совокупность всех действий людей и орудий труда, осущест­вляемых на предприятии для изготовления конкретных видов продукции, называется производственным процессом.

Другими словами можно охарактеризовать п роизводственный процесс как совокупность трудовых и естественных процессов, в результате взаимодействия которых сырье и материалы превращаются в готовую продукцию или услугу определенного вида.

Основной частью производственного процесса являются технологические процессы, которые содержат целенаправленные действия по изменению и определению состояния предметов труда.

Наряду с технологическими производственный процесс вклю­чает также и нетехнологические процессы, которые не имеют своей целью изменение геометрических форм, размеров или физико-химических свойств предметов труда или проверку их качества.

Сущность производственного процесса – создание добавочной стоимости.