Способ приготовления

Размочите желатин в холодной воде. Из грейпфрутов выжмите сок, оставив полгрейпфрута на дольки для украшения.

К полстакана грейпфрутового сока добавьте половину гранатового сиропа, творог, сахар и кусочки мякоти. Слегка подогрейте размоченный желатин, чтобы он растворился, и добавить его в крем. Размешайте и поставьте в холодильник.

Когда крем начнет застывать, взбейте сливки и введите в него. Нарежьте кусочками безе и укладывайте в вазочки, чередуя с кремом, а сверху поместите слой безе.

Оставьте в холодильнике до застывания.

Перед подачей полейте оставшимся гранатовым соком и украсьте ломтиками грейпфрута и зеленью мяты или мелиссы.

Обед

Салат 'Малыш'

300г редиса, 100г зеленого лука, 2 яйца, ¾ стакана сметаны, соль, перец.

Белый редис очистить от кожицы, с красного срежьте ботву и корень. Затем редис вымойте, нарежьте тонкими кружочками, смешайте с нашинкованным зеленым луком. Сверху положите кружочки крупных яиц, посолите, поперчите по вкусу и заправьте сметаной.

Сандвич 'Куриный'

1 жареный цыпленок без костей, 8 кусочков хлеба, 4 салатных листа, 2 столовые ложки майонеза, 2 помидора, 4 ломтика ветчины, 1 столовая ложка масла или маргарина, 3 - 4 ломтика огурца, зелень петрушки.

Помидоры порежьте кусочками. Ветчину слегка обжарьте в масле. Кусочки белого хлеба намажьте маслом. На четыре из них положите по листу салата, слегка намазанных майонезом, а затем ломтик помидора, а сверху - слегка зажаренный ломтик ветчины.

Цыпленка разрежьте на ломтики, смажьте их майонезом, положите на ветчину и покройте листом салата. Сверху прикройте каждый бутерброд вторым ломтем хлеба. Сколите каждый сандвич шпажкой и украсить ломтиками огурца и зеленью петрушки.

Форель с ореховым соусом

Продукты: 500г форели

Для соуса - 100г ядер грецких орехов, 2 - 3 зубчика чеснока, соль.

Рыбу выпотрошите и помойте. Крупную нарежьте порционными кусками, мелкую используйте целиком. Отварите рыбу до готовности, красиво разложите на блюде, охладите, украсьте веточками зелени. Ядра грецких орехов и чеснок с солью измельчите в ступке, подливая кипяченную воду. Готовый соус подайте отдельно в соуснике.

Если вы используете для приготовления этого блюда мороженную рыбу, добавьте в отвар по 0,5 корня петрушки, сельдерея и 1 лавровый лист.

Рагу 'Африканец'

300г риса, 4 свиных шницеля, 2 стакана бульона, 150 - 200г арахисового крема, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, маленькая баночка консервированных помидоров, пучок петрушки, 1 чайная ложка молотого тмина, щепотка кайенского перца, соль, черный перец, ломтики лимона для украшения

Рис вымойте и, положив в большое количество воды, варите до тех пор, пока он не станет мягким. Затем воду слейте.

Нарежьте свиной шницель соломкой и поджарьте на растительном масле.

Затем мясо снимите со сковороды, лук нарежьте мелкими кубиками и потушите его в масле, где жарилось мясо, добавьте арахисовый крем, соль, перец, тмин, кайенский перец и перемешайте.

Затем положите в сковороду помидоры, мясо, залейте бульоном и тушите под крышкой около 15 минут.

Готовое рагу выложите на блюдо с рисом, посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте лимоном, нарезанным ломтиками.

Торт 'Чудо'

Для теста - 250г маргарина, 200г сахара, 4 яйца, 1 столовая ложка соды, 2 столовые ложки водки;

Для крема 1 - 300г сметаны, 150г сахара, 1 столовая ложка какао;

Для крема 2 - 250 мл молока, 1 яйцо, 150г сахара, 1 столовая ложка муки, 200г сливочного масла;

Грецкие орехи.

Маргарин и сахар выложите в кастрюлю и поставьте на водяную баню, добавьте мед (2-3 столовые ложки). Немного остудите и введите 2 взбитых яйца, тщательно перемешивая, влейте водку.

Затем насыпьте соду и, когда масса увеличиться в объеме и побелеет, снимите кастрюлю с огня. Добавьте муку и замесите тесто, после чего разделайте его на 7 - 8 лепешек. Раскатайте и выпекайте на посыпанном мукой противне.

Для крема 1 взбейте сметану с сахаром, добавьте немного какао.

Сварите крем 2: разотрите яйцо с сахаром, влейте молоко и добавьте муку, все хорошенько перемешайте и поставьте на медленный огонь. Когда масса загустеет, снимите с огня и остудите, добавьте взбитое сливочное масло.

Остывшие коржи смажьте кремом: один - сметанным кремом, другой - заварным и т.д. Сверху украсьте грецкими орехами.

Кофе по-польски

1 чайная ложка с горкой растворимого кофе, 2 чайные ложки сахара.

Насыпьте в чашку 1 ложку кофе, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку холодной кипяченой воды. Тщательно разотрите эту смесь до тех пор, пока она не приобретет светлый оттенок. Добавьте в чашку кипяток и хорошо перемешайте.

Ужин

Салат по- балкански

На 4 порции: по 1 стручку сладкого перца зеленого, красного и желтого цвета, 1 крупная головка репчатого лука, 150г сыра, 2 столовые ложки винного уксуса, 4 столовые ложки оливкового масла, по 1 щепотке соли, белого молотого перца и сахара, на кончике ножа сухого орегано.

Калорийность в 1 порции 205 ккал. Время приготовления 30 минут.

Из стручков сладкого перца вынуть плодоножку, зерна и перегородки. Стручки вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Очистить и нарезать тонкими кольцами репчатый лук. Раскрошить сыр. Компоненты салата перемешать. Уксус смешать с растительным маслом, солью, молотым перцем и сахаром. Затем добавить орегано. Побрызгать соусом салат и дать ему настояться под крышкой при комнатной температуре несколько минут.

Мой совет. Стручковый сладкий перец лучше усваивается, если его кольца бланшировать кипятке 3 минуты, затем погрузить в ледяную воду и дать стечь воде.

Рыба под майонезом

Рыба 500 г., картофель 4-5 шт., морковь 1 шт., репа 1 шт., зеленый горошек, огурец 1 шт., помидор 1-2 шт., крабовые палочки 100 г., растительное масло 1 стакан, уксус 1/2 стакана, соль перец черный, майонез 200 г.

Очищенную рыбу (ставрида, хек, путассу, сабля и др.) сварить целиком, охладить, удалить хребтовую и реберные кости, нарезать на куски.

Сварить картофель в мундире, а также морковь и репу, нарезать мелкими кубиками. Треть часть овощей заправить майонезом, положить на середину блюда, сверху уложить куски вареной рыбы.

Оставшуюся часть гарнира, а также помидоры, огурцы, зеленый горошек разместить вокруг рыбы букетами. Рыбу залить майонезом, украсить креветками, крабовыми палочками, ломтиками лимона, огурца, помидора, горошком и т.п. Гарнир полить салатной заправкой.

Рецепт салатной заправки: смешать растительное масло (250г), уксус 9%-ный (100г), соль (10г), сахар (20г) и перец черный молотый (1г).

Торт 'Елена'

180 гр. муки, 120 гр. масла, 1 желток, 100 гр. сахара, 1 ст. л. рома, 2-3 ст. л. сметаны.

Крем: 150 гр. очищенных орехов дважды пропустить через мясорубку, залить 50 гр. горячего молока, 120 гр. масла, 150 гр. сахара, ванилин.

Замесить тесто, выпечь 5 коржей, смазать кремом и глазировать шоколадом Перед употреблением должен постоять 2 суток.

Вариант 32