Сыр чеддер

Первым слоем выкладываем язык в виде фигурки снегурочки. Если вам тяжело выложить так, то можно изначально сделать шаблон, учитывая размеры вашей тарелки. Смазываем слой майонезом. 2 слой - выкладываем лук, 3 слой - грибы обжаренные с лучком, 4 слой - мелко нарезанные твердые части помидора и слегка смазываем майонезом. 5 слой - желтки, натертые на терке, затем сыр, немного майонеза. И приступаем к непосредственному оформлению блюда.

Я думаю, многие знают и умеют красить белок в голубой цвет. Но на всякий случай я напомню.
Измельчаем мелко краснокочанную капусту (в салате она нам не понадобится), хорошо мнём её руками и добавляем столовую ложку кипячёной воды. Белки трём на тёрке и поливаем полученным соком. Хорошо перемешиваем, чтобы они равномерно прокрасились. Это будет шуба Снегурочки.

Опушку для шубы делаем из натертых на крупной терке белков. Волосы Снегурки из копчёного сыра, сплетеного в косу (мне такой вариант показался самым оптимальным). Лицо из пластинки сыра чеддер (можно использовать любой бездырчатый сыр). Глазки - используем оливку, губы из томатной пасты (кетчуп жидковато выходит) - наносила зубочисткой.

Вкус салата очень интересный и какой-то не повседневный. Сразу праздник чувствуется!

Блинный тортик (рецепт недели)

развернуть

· выпекаем блинчики на молоке и чередуем слои сгущенкой простой и варёной и чудотворожком, на слои фрукты и очень нежно и вкусно!

Соусы и заправки, рекомендуемые французскими диетологами

развернуть

Соус «чатни»
Это холодный соус для холодного мяса, индейки, курица или рисового салата. Состоит из размельченных (как можно мельче порезанных, размятых вилкой или пропущенных через миксер либо мясорубку) овощей и разнообразных специй. Классический состав для четырех персон таков:

4 помидора (снять кожуру и выбросить косточки, нарезать), 2 большие луковицы (желательно не очень горькие, нарезать помельче), половина чайной ложки красного молотого перца, сок половины лимона, соль и черный перец по вкусу.

Пропустить все вместе через миксер в течение нескольких секунд, проверить на вкус и скорректировать состав специй. Хранить в холодном месте. Я пробовала добавлять порошок карри, горчицу, базилик. Каждый раз получались новые оттенки вкуса.

Горячие соусы «кули» («coulis»)
Соусы на основе пюре из печеных или проваренных овощей или фруктов. Из чего только не делают разные виды «кули», даже из щавеля, лука-порея, алычи, красных фруктов, яблок, малины, клубники, персиков... О баклажанах и кабачках я уж и не говорю. В общем, здесь огромный простор для творчества, но основные «кули» все-таки готовят на томатной или перцовой основе. Оба нижеследующих рецепта рассчитаны на 4 порции.

1. «Кули» с помидорами и сладким перцем
5 помидоров, 2 больших красных перца, 1 большая луковица (порубить как можно мельче), 1 зубчик чеснока (порезать), соль, черный перец, тмин по вкусу.

Испечь перец под грилем, очистить от кожуры и семян. Помидоры обварить кипятком, снять кожу и удалить косточки. Пропустить перцы вместе с помидорами через миксер в течение нескольких секунд, добавить все остальные компоненты и протушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде к горячим блюдам.

2. «Кули» с помидорами
5 помидоров, сок одного лимона, 1 зубчик чеснока, порубленная зелень петрушки по вкусу, соль, красный жгучий перец молотый по вкусу.

Мелко порезать чеснок и обработать помидоры, как в предыдущем рецепте. Добавить все остальное, пропустить через миксер, протушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде. Мне очень нравится добавлять в этот «кули» сушеный или свежий базилик.

Ну и, конечно, можно изготовить «кули» без всяких затей из печеного красного, желтого, оранжевого или желтого перца, соли, молотого черного перца, лимонного сока, соли и чеснока. Вы теперь уже понимаете, как это делается. Технология одна и та же: испечь, размельчить, протушить, подавать в горячем виде к горячим блюдам

Вишнево-шоколадный кекс (постный) готовимся к Рождественскому Сочельнику

развернуть

Салат с крабами или Смерть врагам-1.

развернуть

Праздничный стол по ЗАПАДНОМУ......

Этот салат изобрела не я (догадываюсь, что известен он был ещё до моего рождения), но исполнение и фотографии
мои.Пару фотографий пришлось взять из интернета - не было под рукой готовых; на моих-же - водянной знак - чтоб
потом не было дискуссий. Если следовать строго по рецепту, то паприка и грейпфрут - не нужны, но мне так больше
нравится. Да и по размерам... - мой вариант - самый большой = главное блюдо. Последней я добавила фото самого
маленького варианта (в стопочке - закусочка).Так-же я добавила фото "нормальной" порции - в стеклянной вазочке....

Самая вкусная "вкусность" здесь в крабе и "коктейль-соусе" (розовый соус типа майонез с виски - для этого рецепта
загляните в тему "Соусы для холодных закусок или Смерть врагам-2").
Краба взяла баночного, но выловленный и свежесваренный - тоже приветствуется. Надеюсь всё понятно по фото, краб можно
заменить креветками (от больших до супер маленьких) - и тогда получится рецепт СУПЕР шикарно-известного
проункоктейля...

Все продукты должны быть максимально "сухими". Ничего специально обсушивать не нужно, но лишние соки - удалить.

Это только 1 пример с праздничного Западного стола......