Гостиница

пожарную сигнализацию, система

Пространственная

структура

гостиницы

обеспечивает

четкое

разделение потоков гостей, обслуживающего персонала и посетителей

блоков общественного назначения. Посетители через главный

вход

попадают в вестибюль гостиницы, в котором выделяют

входную зону,

зоны приема (регистрации гостей и оформления

документов), ожидания,

отдыха и сбора организованных

групп, информации, входа в предприятия

питания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами). Зона приема и

регистрации включает: бюро приема и регистрации, бюро бронирования.

При комнате дежурного персонала располагается сейфовая. При бюро

бронирования

размещается

пункт оперативной и факсимильной

связи.

Вблизи главного входа имеется багажный

вестибюль. При вестибюле

размещена

камера хранения

для багажа. Также для посетителей

выделяется

зона, где располагается

отделение

связи и телефонный

переговорный

пункт, а также медпункт. Вне

основных потоков

располагается служебный санитарно-технический блок (санузел).

Вертикальные

коммуникации (два лифта и лестничная клетка)

размещены

в вестибюле. Вход в столовую и бар осуществляется через

гардеробную, где оборудованы раковины для мытья рук.

Помещения

администрации сгруппированы

на первом этаже вне

основных потоков проживающих. Они имеют обособленный вход. При

служебном входе располагаются гардеробные с душевыми и санузлом. Для

работников

гостиницы

организована стоянка на двадцать мест для

автомобилей.

Служебно-хозяйственные помещения гостиниц сгруппированы по

выполняемым функциям

также на первом этаже. Так при служебных

вертикальных коммуникациях размещены

отделения

для хранения,

резервный склад и помещение

для разборки белья. Доставка белья на

этажи осуществляется с помощью лифта. В отдельную группу

сгруппированы мастерские и материально-технические склады.

В состав гостиницы включена

столовая вместимостью 100мест.

Работа ее осуществляется на полуфабрикатах и продуктах

высокой

степени готовности. Выделяют четыре группы помещений в предприятии:

для посетителей, для приема и хранения продуктов, производственные,

служебно-бытовые.

Помещения для посетителей включают обеденный зал с раздаточной,

гардероб с умывальней, бар. Ширина основных проходов в зале 1.5 м.

Проход в обеденный зал и бар осуществляется через гардероб.

Помещения

для приема и хранения имеют разгрузочную с навесом.

Ширина

платформы 4м. Высота над уровнем земли 0.9м, поэтому

специальные средства разгрузки не применяются Она рассчитана для

одновременной

разгрузки одного автотранспортного

средства. Далее

продукты перевозят в помещения для хранения сухих продуктов, овощей и

охлаждаемые камеры. Перевозка осуществляется с помощью тележек.

Из помещений

хранения продукты попадают в доготовочный цех. Из

доготовочного цеха продукты попадают в холодный цех. Из холодного

цеха передаются в горячий цех. Готовые блюда передаются в раздаточную,

которая выходит

непосредственно

в зал. При

горячем

цехе

функционируют моечные для столовой и кухонной посуды, тары.

Четвертая группа помещений

включает гардероб для персонала,

оборудованный

душевыми

и санузлом, кабинет

заведующего

производством. Группа имеет общий вход с администрацией гостиницы.

На каждом

этаже жилой

части гостиницы размещена

группа

помещений

поэтажного обслуживания, отделенная от зоны номеров. Эта

группа имеет свои вертикальные

коммуникациями для посетителей.

коммуникации, не связанные

с

При лифтах и лестничных клетках на каждом жилом этаже имеется

холл, предназначенный

выход на балкон.

для отдыха и ожидания. Из холла осуществляется

Общая вместимость гостиницы 96мест. В ее состав включены 36

двухместных номеров

санузел, включающий

и 24одноместных. В каждом номере предусмотрен

ванну, унитаз и раковину. Номера оборудованы

раздельными балконами.