Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
1.Универсальные приводы общего назначения ПУ-0,6; П11. Назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.
2.Универсальные приводы специализированного назначения ПГ-0,6;ПХ-0,6;ПМ-1,1. Назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Универсальные приводы предназначены для приведения в движение сменных механизмов.
Приводы бывают:
- общего назначения (для предприятий безцехового деления).
- специализированные приводы, которые предназначены для конкретных цехов.
Расшифровка марок: П- привод, У- универсальный, 0,6-1,1- мощность электродвигателя в Квт, Г- горячий цех, Х- холодный, М- мясной;
Расшифровка сменных механизмов: МС- механизм сменный, первая цифра- наименование сменного механизма:2- мясорубка, 3- соковыжималка, 4- взбивальный, 5- картофелечистка, 7- протирочный….. до 29. Вторая цифра- производительность кг\час, кроме мясорыхлителя (шт\час) и взбивальных механизмов- литр).
ПРИМЕР: МС2-150 механизм сменный, 2- мясорубка, производительность-150 кг\час
МС4-20 механизм сменный, 4-взбивальный, 20 литров-объём бака;
Для привода П 11: П- привод, 11- двухскоростной;
Сменные механизмы: МДП 11-1
Первая буква- М - механизм, вторая- наименование сменного механизма:
М-мясорубка, П- просеиватель, Д- дробильный,О- овощерезательно- протирочный, В- взбивальный, Б- для нарезки мяса на беф- Строганов, Р- мясорыхлитель.
П11-1 - к приводу П11, работает на первой скорости, кроме взбивального механизма у которого две скорости.
Привод состоит из:
1-корпуса, в котором смонтирован электродвигатель 2, двухступенчатый цилиндрический, зубчатый редуктор 3, выходной вал редуктора имеет фасонный профиль, для соединения со сменными механизмами, которые крепятся к горловине привода 4 винтами, на пульте управления смонтирована кнопочная станция 5.
Правила эксплуатации универсальных приводов:
Для проверки заземления следует проверить надёжность крепления заземляющего привода в точке 1, на корпусе оборудования и в точке 2 в заземляющей штанге.
Только после этого проверяют работу привода на холостом ходу. Закрепляют сменный механизм к горловине привода, устанавливают предохранительные устройства и проверяют работу сменного механизма на холостом ходу.
2.Подготавливают продукты и тару под обработанный продукт.
3. Во время работы следят за качеством обработки продукта, подают его в рабочую камеру толкателем в соответствии с нормой. Повар стоит со стороны кнопочной станции.
Проблемные ситуации:
ситуация | причина | Что делать |
Перегрев электродвигателя | Длительная работа, перегрузка | Отключить, охладить, соблюдать норму загрузки |
Заклинило рабочий инструмент | Неправильная подготовка продуктов (крупный кусок, кость), посторонний предмет | Отключить, разобрать, удалить |
Электрический ток пробивает на корпус оборудования | Неисправно заземление | Работа запрещена, возможна электротравма |
Некачественная обработка продуктов | Тупые рабочие инструменты | Отключить, разобрать, заточить |
Посторонний шум в районе редуктора | Износ подшипников, вытекло масло | Отключить машину, вызвать механика |
После работы машину отключают, разбирают и проводят санитарную обработку.
Таблица Сравнительная характеристика универсальных приводов.
( выполнить самостоятельно по учебнику)
Дата публикования: 2014-11-26; Прочитано: 19599 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!