Вступление. Данные, предлагаемые здесь читателю, собраны с целью подорвать широко распространенный и вредный предрассудок

Данные, предлагаемые здесь читателю, собраны
с целью подорвать широко распространенный и вредный предрассудок,
что от растительной пищи человек должен потерпеть ущерб телесный
или духовный. По прочтении книги у читателя укрепится доверие к
измененным, вечным законам природы, понять которые не представляет
трудности.

Приведенные факты, избранные из нескольких тысяч им подобных, по
большей части взяты из самого недавнего прошлого, чтобы дать возможность
желающим познакомиться с теми лицами, о которых идет речь. Многие
из них получены от докторов медицины, взяты из невегетарианских
книг и газет или подтверждаются протоколами Германского Вегетарианского
Союза (в Лейпциге). Это придает достоверность и другим однородным
фактам, хотя они и не были формально засвидетельствованы.

При распределении материала мы придерживались классификации, принятой
в зоологии при изучении человеческого организма, и представили его
в таком порядке:

1. Общие формы (№№ 1-30). Красота (1-6). Преклонный возраст
(7-11). Здоровье и болезнь (12-25). Гостеприимство (26 и далее).
Климат (28). Статистика (29-30).

2. Органы обмена веществ (31-34).

3. Органы движения (35-78). Физическая сила вообще (35-47).
Езда на велосипеде (48-63). Ходьба пешком (64-67). Плавание (72
и далее). Борьба (74). Военная служба (75-78).

4. Нервная система (79-93). Болезни (80). Выносливость (81-93).

5. Размножение (94-111). Родители (94-100). Дети (101-111).