Обоснование и выбор технологических процессов производства продукции

Несмотря на то, что технология переработки сельскохозяйственной продукции в целом весьма жестко регламентируется, большинство технологических процессов в ходе своей реализации допускают определенную вариантность. Она заключается в получении одного и того же результата различными приемами (способами) выработки продукции:

* применение различных технологических приемов обработки сырья на одном и том же оборудовании;

* использование различного оборудования при одной и той же технологии;

* применение различных технологических приемов при использовании технологического оборудования разного типа.

В этом разделе необходимо проанализировать всевозможные варианты технологических процессов при производстве данного вида продукции с указанием преимуществ одних и недостатков других, а также технологические процессы, которые были бы наиболее выгодны.

При модернизации технологического участка или процесса следует обеспечивать выполнение ряда условий, связанных с такими факторами, как техническая характеристика и значимость ее показателей, вариантность, техническая осуществимость, затраты времени на разработку, экономическая эффективность. В каждом конкретном случае необходим творческий подход к решению поставленной задачи.

Почти любую творческую идею выделяют из большого числа анализируемых идей. Если рассматривать довольно большое число вариантов, то вероятность отыскания действительно творческого решения возрастает. Процесс, посредством которого это достигается, можно назвать формированием идей. Для отыскания действительно полезных идей и вариантов решения задачи требуется тщательность, творческое воображение и внутренняя дисциплина.

Одним из способов формирования идей является метод ассоциаций. Ассоциация, или связь идей, - это явление, состоящее в том, что человек, наблюдая, слушая, пробуя на вкус или осязая нечто, доступное ему в данный момент, одновременно представляет себе что-то другое, сходное с непосредственно воспринимаемым. Связь идей может дать наибольший эффект в том случае, когда творческое воображение может обращаться к другим идеям и одна идея возникает на основе другой.

Обдумывание вариантов решения может происходить и тогда, когда человек выполняет другую работу, не требующую умственного напряжения. Если в голову приходит идея, которая действительно является оригинальной или представляется ценной, то ее, как можно быстрее, надо записать или засвидетельствовать, иначе она может быть забыта, как только человек начнет размышлять чем-нибудь другим.

При формировании идей и вариантов решения необходимо, чтобы проблема всесторонне анализировалась, и надо ответить на следующие вопросы и произвести следующие действия.

Каковы недостатки существующих и предлагаемых ранее решений?

Следует составить полный перечень недостатков, которыми по Вашему мнению обладает известное Вам решение.

Как улучшить положение дел?

Не задумываясь над способом практической реализации, следует перечислить все наглядные и возможные улучшения существующего технологического процесса, участка, цеха.

Что можно приспособить и использовать?

Имеется ли что-нибудь похожее? Что можно заимствовать?

Можно ли обнаружить сходство с чем-либо еще?

Не существует ли что-либо такое, что можно было бы использовать? Отвечая на эти вопросы, полезно познакомиться с другими решениями подобных проблем в других отраслях промышленности.

Попробуйте другой порядок расположения, замените одни элементы другими, соедините их между собой иначе, переставьте местами.

Что можно заменить?

Какими другими процессами, принципами, теориями или методами можно воспользоваться?

Возможен ли противоположный подход?

Применимо ли сочетание различных решений?

Комбинируйте различные идеи, принципы, методы, рабочие органы, механизмы, аппаратуру, результаты исследований. Сравните эти возможные сочетания.

Удобно ли обслуживание?

Отвечает ли технологический процесс и применяемые устройства требованиям техники безопасности, охраны труда, охраны окружающей среды?

Какие устройства, органы контроля, датчики или свойства необходимо добавить, чтобы исключить возможность несчастных случаев, телесных повреждений, взрыва?

Анализируя имеющиеся данные (технические и технологические параметры, условия эксплуатации и т.п.) намечают несколько вариантов решения. Оптимальное решение определяют и обосновывают с учетом ряда факторов: простоты и удобства обслуживания, стоимости и т.п. При модернизации в зависимости от конкретных условий учитывают влияние принятых решений на процессы, так или иначе связанные с новым решением.

При проработке специального или технического задания надо четко уяснить, какие параметры (производительность, качество продукта) подвергаются изменениям. При выборе одного из вариантов решения рассматривают все вышеперечисленные факторы. При этом учитывают значимость (важность) каждого фактора.

При установке в поточную линию машины большей производительности учитывают как параметры машин и аппаратов, следующих за ней, для предотвращения завала (перегрузки), так и параметры предыдущих устройств, которые будут обеспечивать новую машину необходимым количеством сырья или полуфабрикатов.

Возможно принятие решений без специальных обоснований, только на основе опыта и здравого смысла. Однако чем более сложной становится проектируемая система, тем менее допустимы «волевые» решения и тем большее значение приобретают специальные методы, позволяющие оценить достоинства и недостатки каждого варианта. Если же речь идет о решении новой задачи, то в этом случае просто невозможно опираться на опыт.

В последнее время для принятия наилучших решений при выборе рассматриваемых вариантов часто составляют матрицы коэффициентов. При этом каждый фактор (критерий) оценивают по всей значимости весовым коэффициентом. Каждый вариант в зависимости от его соответствия требуемым факторам получает соответствующее число баллов. Затем путем расчетов определяют сумму комплексных параметров, которая показывает, какой из вариантов наилучшим способом соответствует поставленной цели.

При невозможности объективной оценки весомости того или иного фактора применяют метод экспертных оценок, позволяющий получить объективную оценку, являющуюся результатом формального способа ручного расчета или обработки на ЭВМ коллективного мнения специалистов.

Предлагаемые в КП технологические расчеты должны быть согласованы с целью работы и направлены на снижение потерь сырья и себестоимости выпускаемой продукции, повышение эффективности использования технологического оборудования и получение готовой продукции высокого качества.

Выбор рационального варианта технологического процесса завершается его описанием по операциям, начиная с приемки сырья и до выпуска готовой продукции с указанием режимов обработки (времени, температуры, количества добавок, степени измельчения и т.д.). Описание должно быть четким, кратким и может быть представлено в виде частной рабочей диаграммы производства продукта.

Остальные части этого раздела приводятся в объемах, необходимых для раскрытия поставленных вопросов. Рекомендации по их выполнению представлены в [8, 9, 10].

Общий объем этого раздела - 18…22 стр.