Первичная обработка и дообработка кожевенного и шубно-мехового сырья

Обрядка - первая операция первичной обработки шкур и за­ключается в удалении со шкур всех утяжелителей: рогов, копыт, че­репных костей, ушей, губ, половых органов, вымени, хвостовых по­звонков, прирезей мяса, жира, сгустков крови, соли, навала (навоз, зем­ля, грязь и др.), снега, льда. Проводится для правильного определе­ния чистой массы сырья и подготовки шкуры к консервированию.

Обрядка кожсырья производится с соблюдением следующих правил: при удалении рогов сохраняют шкуру головы, обрезая ее около рогов у самого корня, прирези мяса и жира удаляют со шкур на столе или тупиком на колоде.

Удаление навала. Сухой навал удаляется после предваритель­ной отмоки путем обильного смачивания насыщенным раствором поваренной соли, после чего шкуры укладывают «в рыбку» мезд­рой наружу, одна на другую, хребтами в разные стороны. Высота штабеля до 50 см, при этом парные шкуры в штабеле выдерживают не более 45 мин. Размягченный навал удаляется на небольших убой­ных пунктах, как правило, вручную скребками на помосте или ту­пиком на колоде (колода - часть бревна, обшитого оцинкованным железом, длиной 1,5 м).

Навал быстро удаляется навалосгоночным рубанком НСР-2.

На крупных мясоперерабатывающих предприятиях, мясоком­бинатах удаление навала со шкур крупных видов животных про­изводится на навалосгоночных машинах марки ММ-4, ММ-3, ММ-А и др₅, а со шкур овец - ММ-2-47* Эти машины отличаются от мездрильных более медленным вращением ножевого вала - 600-700 об./мин против 1450.

Мездрение. На скотоубойных пунктах прирези мяса и жира удаляют вручную, а на мясокомбинатах - на мездрильных или стро­гальных машинах. В первом случае на колоде при помощи подход­ки (нож с лезвиями с обеих сторон, с одной стороны - острое, с дру­гой - тупое), на мясокомбинатах - на мездрильных машинах.

Подкожное сало на свиных шкурах удаляют на строгальных машинах, которые отличаются от мездрильных большим количе­ством оборотов - 2000 в мин.

-527

Промывка шкур. Шкуры промываются на покатых столах»_u,,_:j дой под давлением или в баркасах (гашпелях). Шкуры овец - только?! в баркасах. После промывания - обтечка, для чего шкуры уклады­ваются в штабель не более чем на 1 ч до 50 шт.

В баркас емкость 6,5 куб. м загружается до 50 шкур крупного
рогатого скота или до 150 шкур свиней, загружают во время враще­
ния крылаток.,

Обрядка мехового сырья заключается в удалении костей хвос­та, лапок, ушных хрящей и их обезжиривании.

Обезжиривание шкур производят чаще всего соскабливанием:! жира с мездры тупыми инструментами - тупыми ножами, скобами, косами, тупиками или путем срезания жировых отложений с под-j кожной клетчаткой и подкожной мускулатурой остро отточенны*] ми инструментами. Оставшийся после соскабливания жир удаля-; ют, протирая мездровую поверхность опилками или откатывая их в специальных обезжировочных барабанах.