Медленные инфекции животных

Они характеризуются продолжительным инкубационным пе­риодом, длительным клиническим течением, неизбежно приводя­щим к летальному исходу.

Возбудители: вирусы, которые обозначают как нетрадиционные. Они обладают необычными физическими и химическими свойства­ми, биологически отличаются от других инфекционных возбудите­лей, распространены во многих странах мира, наносят большой эко­номический ущерб.

Скрепи (почесуха). Медленно прогрессирующая болезнь овец и коз, характеризующаяся дистрофическими изменениями в цент­ральной нервной системе с явлениями атаксии, тремора и зуда. От­носится к группе губкообразных энцефалонатий.

Возбудитель: специфический вирус, очень устойчивый к воз­действию внешних факторов. При температуре 80°С погибает в те­чение часа, при 100°С - через 30 мин.

Предубойная диагностика. При сильном зуде животные трут­ся о поверхность предметов, задними конечностями расчесывают

кожу головы, зубами покусывают кожу. На пораженных местах шерсть выпадает, кожа утолщается, иногда образуются геморрагии и струпья. Отмечают нарушения координации движений, неустой­чивость задней части тела.

Послеубойная диагностика. Характерных патологоанатомиче-ских изменений не находят.

Санитарная оценка. При значительном поражении кожи и де­генеративных изменениях в мышцах туши и органы утилизируют или уничтожают.

При отсутствии дегенеративных изменений туши проваривают, органы и головы уничтожают.

Аденоматоз легких. Медленно развивающаяся контактозная инфекционная болезнь овец и коз. Характеризуется образованием в легких железистоподобных опухолей (аденом).

Возбудитель: вирус.

Предубойная диагностика. Отмечают кашель, обильные пенис­тые и слизисто-серозные истечения из носа, затрудненное дыхание, одышку, угнетенное состояние, слабость, истощение. При этом шерсть становится матового цвета, кожа теряет эластичность, температура тела не повышается.

Послеубойная диагностика. Слизистые оболочки синюшные. Наиболее характерные изменения отмечают в легких: в виде плот­ных очагов равной величины, серо-белого, желтоватого или блед­но-розового цвета, при надавливании выделяется тягучая жид­кость, они могут быть фибринозными или хрящевидными. Сами легкие увеличены в 5-6 раз, плевра отечна, утолщена, плотной консистенции, часто срощена с грудной клеткой. В трахее пенис­тая жидкость. Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы увеличены в 3-5 раз, сочные, с разреза стекает мутная жидкость. Печень светло-коричневая, иногда с серо-белыми очажками под капсулой.

Санитарная оценка. Туши и органы при наличии истощения утилизируют. При удовлетворительной упитанности тушу прова­ривают, органы утилизируют, шкуры дезинфицируют.

Висна-маеди. Термин состоит из названия двух симптомоком-плексов: висна-изнурение, маеди-одышка. Болезнь возникает в ре­зультате поражения центральной нервной системы и легких одно­именным возбудителем.

Маеди - медленно прогрессирующая вирусная интеротициаль-ная пневмония овец, висна - безлихорадочная медленная вирусная болезнь овец, характеризующаяся развитием менингита и энцефаломиелита и проявляющаяся расстройством центральной нервной системы.

Предубойная диагностика. При заболевании маеди отмечают

\ слабость, исхудание, одышку, иногда кашель и истечение из носа,

', частое дыхание, анемию слизистых оболочек, артриты и маститы.

При перкуссии границы легких расширены. Температура тела не

повышается.

При заболевании висна отмечают нарушение координации дви­жений, подергивание головы, искривление шеи, прогиб спины, паре­зы, параличи. Животные резко худеют.

Послеубойная диагностика. Маеди - патологоанатомические изменения локализуются в легких и лимфатических узлах груд­ной полости. Легкие увеличены в 2-3 раза, уплотненные, по конси­стенции напоминают губчатую резину, цвет серо-голубой, на разре­зе ткань суховатая, средостенные и бронхиальные лимфатические узлы увеличены в 3-5 раз.

Висна - отмечают атрофию мышц задних конечностей, застой­ные явления в оболочках мозга и мелкие серо-желтые бляшки на поверхности срезов белого вещества мозга*.

Санитарная оценка. При наличии истощения туши и органы утилизируют. При удовлетворительной упитанности туши прова­ривают, внутренние органы утилизируют.

Болезнь Борна. Медленно развивающаяся инфекционная бо­лезнь лошадей и овец. Характеризуется поражением центральной нервной системы - головного и спинного мозга.

Возбудитель: вирус.

Предубойная диагностика. Клиническая картина разнообраз­ная. У лошадей отмечают угнетение, слабость, зевоту, обильное слю­нотечение, гиперемию слизистых оболочек, понос, колики, возбуж­дение, которое сменяется сонливостью. Животное упирается голо­вой в кормушку, перекрещивает ноги, скрежещет зубами, совершает круговые движения. Эта болезнь сопровождается судорогами, пара­личами губ, шеи, языка, глотки, хвоста.

Овцы отстают от стада, у них нарушается зрение, работа нервной системы. Клиническая картина во многом сходна с таковой у ло­шадей.

Послеубойная диагностика. Патологоанатомические изменения нетипичны. В мозге обнаруживают гиперемию и отек, желтушную жидкость, кровоизлияния и очаги размягчения в мозговой ткани.

Болезнь следует отличать от бешенства, листериоза, столбняка.

Санитарная оценка. Туши и органы утилизируют, шкуру де­зинфицируют. Туши от подозреваемых в заболевании или при за­болевании в начальной стадии болезни проваривают, а голову и внут­ренние органы утилизируют.

-------------- 147-------------

Классическая чума свиней. Чума свиней исключительно кон­тагиозное инфекционное заболевание всех возрастных групп, ха­рактеризующееся при остром течении признаками геморрагичес­кого диатеза, крупозным воспалением легких, а в случаях хрони­ческого течения - крупозно-дифтеритическим воспалением тол-, стого отдела кишечника с образованием «бутонов».

Возбудитель. Возбудителем является РНК-содержащий вирус из рода Pestivirus, обладающий высокой заразностью и высокой ] устойчивостью к воздействию факторов внешней среды.

Вирус не патогенен для других видов животных и человека.

Вирус содержится в крови, мясе, внутренних органах, моче, жел­чи и во всех секретах больных животных.

Устойчивость вируса: при нагревании до 78°С он погибает в те­чение 1 ч. В замороженном мясе сохраняется 116-225 сут. Пова­ренная соль консервирует вирус. В мясе от больных чумой свиней в крепком посоле он сохраняется свыше 80 сут. Копчение свинины не оказывает заметного влияния на находящийся в ней вирус. В высушенной мышечной ткани он сохраняется до 20 сут. Вирус весьма устойчив в кислой среде: в мясе от больных чумой свиней, обрабо­танном после остывания 10% раствором уксусной кислоты, вирус сохранял свою активность более 10 сут. при рН мяса 5,0-5,2; в крови и сыворотке, обработанных соляной кислотой, он сохранял жизнеспособность при рН 4,0 в течение 78 сут.

Послеубойная диагностика. Типичные патолого-анатомические признаки - множественные кровоизлияния в различных тканях и органах. На коже ушей, спины, живота, внутренней стороне бедер и конечностей, в подкожной клетчатке (на шпике) имеются точечные или сплошные кровоизлияния кумачово-красного цвета. Их также обнаруживают на слизистых и серозных оболочках, в паренхиматоз­ных органах, лимфатических узлах, гортани, пищеводе, глотке, моче­вом пузыре, толстых кишках. Особенно часто регистрируют кровоиз­лияния различной интенсивности на слизистой оболочке гортани и прямой кишки. Характерные изменения обнаруживают в лимфати­ческих узлах, особенно часто и наиболее ярко они выражены в подче­люстных, заглоточных, шейных, околопочечных, брыжеечных, глубо­ких паховых. Пораженные лимфатические узлы увеличены в разме­ре, снаружи покрасневшие, плотной консистенции, на разрезе имеют характерный «мраморный» вид. «Мраморность» в некоторых лимфа­тических узлах появляется уже на ранней стадии болезни. Перифе­рия лимфатического узла имеет вид темно-красного ободка, от которо­го в глубь ткани отходят того же цвета перемычки, разбивающие цен­тральную часть узла на отдельные поля серо-белого цвета.

-------------- 148----------- —

Если чума не осложнена другими инфекциями, в частности саль-монеллезом, селезенка не изменена. Часто (40-50% случаев) при ос­трой чуме на поверхности селезенки обнаруживают ограниченные геморрагические, реже анемические инфаркты, расположенные по краям в виде темно-красных плотных узлов, имеющих треугольную форму с основанием, обращенным к краю, а вершиной к центру.

Почки резко анемичны, корковый и мозговой слои усеяны много­численными мелкими кровоизлияниями. Такие же кровоизлияния обнаруживают на слизистой оболочке лоханки. Легкие пятнисто окрашены в розовый или темно-красный цвет и на поверхности име­ют мелкопятнистые кровоизлияния. В отдельных случаях наблюда­ют начальные стадии фибринозно-геморрагической пневмонии, а так­же серозно-геморрагический плеврит, изредка перикардит. В сердце нередко обнаруживают кровоизлияния под эпикардом, особенно в области предсердий. В желудочно-кишечном тракте отмечают ост­рое катаральное воспаление, пятнисто-полосчатую гиперемию, гипер­плазию солитарных фолликулов и иногда пейеровых бляшек.

При подостром и хроническом течении чумы обнаруживают те же изменения, что и при остром, но с менее выраженными септичес­кими явлениями.

Течение чумы осложняется бактериальными инфекциями, когда развиваются характерные для этих инфекций патолого-анатомичес­кие изменения или усиливаются признаки самой чумы. Так, при чуме, осложненной пастереллезом, в затяжных случаях обнаруживают фиб­ринозный плеврит и перикардит. Чума, осложненная сальмонеллезом, характеризуется хроническим течением и появлением дифтерити-чески-некротических поражений пищеварительного тракта, особенно кишечника. Наиболее выраженные изменения наблюдают в толстом отделе кишечника, особенно на слизистой оболочке слепой и ободоч­ной кишок. Дифтеритические процессы могут носить очаговый ха­рактер или распространяться на значительном протяжении.

Наиболее часта очаговая форма. Анатомически она характери­зуется образованием на слизистой оболочке ограниченных некро­зов-струпьев, имеющих типичный для чумы вид пуговиц или буто­нов и представляющих собой возвышения правильной округлой формы серо-желтого, коричневого или зеленоватого цвета с ясно выраженным концентрическим строением поверхности. При от­падении бутона на его месте появляется язва, иногда в стадии руб­цевания. В случае диффузного характера дифтеритического воспа­ления на омертвевшей слизистой оболочке отмечают серо-желтые или зеленоватые рыхлые наложения, при соскабливании которых остается изъязвленная поверхность.

Дифференциальный диагноз. Патолого-анатомические измене­ния при чуме бывают схожи с изменениями, вызванными рожей» пастереллезом и сальмонеллезом свиней. Дифференцировать чуму свиней, особенно при ее хроническом течении, от сальмонеллеза довольно трудно, особенно при наличии дифтеритических измене­ний в толстом отделе кишечника, которые могут возникать как J при чистом сальмонеллезе, так и при чуме, осложненной сальмо­неллезом. Но чистая чума не дает изменений в селезенке, а дифте-ритические изменения в кишечнике носят несколько иной харак­тер: образуются некротические очаги (бутоны) плотной консистен­ции, имеющие выраженное концентрическое строение, тогда как при чистом сальмонеллезе отмечают рыхлые толстые очаги поражения без следов концентрического строения.

При постановке диагноза учитывают отрицательные результа­ты бактериологического исследования на присутствие пастерелл и Salm. cholerasuis.

Специфичным и дополнительным методом диагностики чумы свиней считают цветную химическую реакцию, предложенную Лат­вийской республиканской ветеринарной лабораторией. Для поста­новки реакции берут 150-200 г патологического материала от уби­тых животных (почки, дно желудка, мочевой пузырь и др.), измель­чают, заливают 100-150 мл спирта-ректификата и экстрагируют 20 мин. Экстракт фильтруют через влажный фильтр в фарфоровую чашку и выпаривают до сухого остатка, располагающегося равно­мерно на стенках чашки. После остывания на стенки чашки с по­мощью пипетки капают концентрированную азотную кислоту. При положительной реакции на чуму капли, стекая вниз, дают фиолето­во-розовое окрашивание, при отрицательной - желтоватый след.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Вирус чумы не патогенен для человека, поэтому мясо и субпродукты больных чумой свиней для него безвредны, однако такие продукты могут быть опасны для здоровья человека, так как чума свиней часто осложня­ется сальмонеллезной инфекцией. Поэтому мясо и субпродукты от больных и подозреваемых в заболевании чумой свиней в сыром виде с производства не выпускают. При наличии дегенеративных измене­ний в мускулатуре тушу с внутренними органами направляют на техническую утилизацию. При отсутствии изменений в мускулату­ре тушу и органы подвергают бактериологическому исследованию на наличие сальмонелл. При их обнаружении мясо обезвреживают с помощью высокой температуры - варка, изготовление мясных хле­бов, консервов, а органы направляют на техническую утилизацию. Если результат бактериологического исследования мяса отрицате-

-------------- 150-------------

лен, шпик и непораженные внутренние органы перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы, а при невозможности такой переработки проваривают. Пораженные внутренние органы, кишки и кровь направляют на техническую утилизацию.

Всех свиней, больных и подозреваемых в заболевании чумой, немедленно убивают. Их доставляют на ближайший мясокомбинат автотранспортом с герметичными кузовами. В пути следования запрещается делать остановки в населенных пунктах и убивать сви­ней. Шкуры с туш не снимают, а опаливают или ошпаривают.

Шкуры с туш свиней, условно благополучных по чуме, но выво­зимых для убоя из неблагополучных по этому заболеванию хозяйств, дезинфицируют.

Для дезинфекции мест содержания и убоя больных свиней при­меняют 2% раствор едкого натрия (70-80°С), осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида при расходе 1 л на 1 кв. м.

Обувь и спецодежду рабочих дезинфицируют.

Везикулярная экзантема свиней (Exanthema vesicularis). Ос- тропротекающая болезнь свиней, вызываемая РНК-содержащим ви­русом из рода калицивирус семейства пикорнавирусов. Вирус инак-тивируется при 62°С за час, при 64°С - за 30 мин. Вирусо-содержа-щие пробы мяса при 70°С сохраняют инфицированность в течение 4 нед., при —70°С -18 нед. При рН свыше 12,0 разрушается за 15 мин.

Послеубойиая диагностика. После убоя больных животных в подкожных тканях обнаруживают гиперемию, отечность, на слизи­стых и серозных оболочках отдельные кровоизлияния, в паренхи­матозных органах дегенеративные изменения.

Дифференциальный диагноз. Везикулярную экзантему следу­ет дифференцировать от ящура, везикулярного стоматита и везику­лярной болезни свиней, что клинически очень трудно, так как эти болезни очень схожи; обязательна лабораторная диагностика.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Мясо, по­лученное от убоя больных свиней, обезвреживают проваркой или направляют для изготовления вареных колбас, консервов. Поражен­ные органы и ткани утилизируют.

Помещения, в которых содержались животные, а также произ­водились убой и переработка мяса, субпродуктов, дезинфицируют 2% горячим (70-80°С) раствором едкого натрия.

Энзоотический энцефаломиелит свиней (Encephalomyehtie enzootica) (болезнь Тешена) - инфекционное заболевание свиней преимущественно 2-10-мес. возраста, характеризующееся развити­ем тяжелого энцефаломиелита и появлением параличей.

Возбудитель и его устойчивость. Возбудитель болезни - филь­трующийся нейротропный вирус диаметром около 20-30 нм. В начальной стадии болезни вирус в больших количествах находит- V-д ся в центральной нервной системе и особенно в спинном мозге. Иногда в небольших количествах его обнаруживают в крови, слю­не, желчи, фекалиях, различных секретах и экскретах, в мышцах и органах. Вирус довольно устойчив к воздействию ряда внешних факторов. При нагревании до 70°С разрушается через 60 мин., при кипячении - в течение нескольких секунд, при 0°С в 50% глице­рине вирус сохраняется 20 мес, при 37°С - до 17 сут., при 15°С - в течение 3 мес, в замороженном виде - годами; при посоле и коп­чении - 3 нед. Высушивание при комнатной температуре в тече­ние 33 дней не лишает его патогенности. На солнце вирус выдер­живает высушивание до 3 нед. В навозе и инфицированном поме­щении сохраняется 6—8 нед.

Предубойная диагностика. В начальной стадии болезни у жи­вотных наблюдают повышение температуры до 41,0-41,5°С, быст­рую утомляемость, общую вялость, неподвижность, рвоту, острый ринит, симптомы нарушения функций головного мозга, особенно у молодняка, гиперстезию кожи (крики от боли, ощущаемой при по­глаживании спины животного). В более позднем периоде обнару­живают характерные признаки поражения центральной нервной системы: шаткость походки, возбуждение, манежные движения, бе­зудержное движение вперед, периодические клонические судороги мышц головы (губных, глазных, жевательных), шеи, туловища и конечностей, нистагм, слюнотечение, хриплый голос. С понижени­ем температуры появляются выраженные параличи конечностей, сначала задних, а затем передних; животные лежат на боку и вре­менами производят беспрерывные движения, как при беге.

При хроническом течении болезни у свиней помимо паралича задних, реже передних конечностей, наблюдают атрофию мышц и контрактуру суставов.

Послеубойная диагностика. Патоморфологические изменения в органах и туше при болезни Тешена слабо выражены и нехарак­терны. Обнаруживают гиперемию органов грудной и брюшной по­лостей, слизистой оболочки кишечника, носовой полости, мозговых оболочек, сосудов мозга, отек вещества головного и спинного мозга, точечные кровоизлияния в спинном мозге, иногда бронхит, трахеит, гиперемию и отек легких, нередко увеличение селезенки и мутное набухание печени; при хроническом течении у взрослых свиней -атрофию отдельных групп скелетной мускулатуры, иногда катараль­ную пневмонию.

-------------- 152-------------

Дифференциальный диагноз. При дифференциальной диагнос­тике следует исключить болезнь Ауески, бешенство, чуму свиней, отравление хлоридами и соланином.

Лабораторная диагностика. Болезнь Тешена диагностируют на основании результатов лабораторных исследований (выделение и идентификация вируса в реакции нейтрализации в первичных куль­турах клеток почки поросят с использованием моноспецифичес­ких гипериммунных сывороток).

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и суб­продукты от больных, подозреваемых в заболевании свиней в сыром виде с мясокомбината не выпускают. При наличии истощения или других изменений в мускулатуре тушу со всеми внутренними орга­нами направляют на техническую утилизацию или сжигают.

Мясо, шпик и субпродукты перерабатывают на вареные, варено-копченые колбасы или консервы или направляют на проварку. Допускается использование голов, ног и хвостов для выработки зельца и студня. Кости, кровь, головной и спинной мозг, кишки, желудки, мочевые пузыри, пищеводы, копыта перерабатывают на сухие жи­вотные корма. Шкуры с животных не снимают, а опаливают или ошпаривают. Допускается снятие шкур на мясокомбинатах с по­следующим их обеззараживанием.

Больных и подозрительных по заболеванию свиней убивают на санитарной бойне или на общем конвейере мясокомбината в от­дельную смену.

Для дезинфекции помещений применяют 2% раствор формаль­дегида, 3% раствор едкого натрия (70-80°С), раствор хлорной изве­сти с 3% активного хлора при экспозиции 3 ч.

Оборудование дезинфицируют 3% раствором едкого натрия или 5% раствором хлорамина.

Автомобили при выезде с мясокомбината дезинфицируют 2% раствором формальдегида.

Вирусный (трансмиссивный) гастроэнтерит свиней (Gastroenteritis mfectiosa suum) - острое инфекционное заболева­ние свиней всех возрастов, но чаще заболевают поросята-сосуны. Возникает преимущественно в сырых холодных свинарниках при скученном содержании.

Возбудитель: РНК-содержащий вирус, эпителиотропичен. В орга­нах животных размножается в слизистой оболочке желудочно-ки­шечного тракта, в брыжеечных лимфоузлах, легких, почках.

Нагреванием до 80-100°С убивают его за 5 мин, до 50-60°С - за 1 ч. В замороженном состоянии вирус сохраняется до 1,5 лет, при 4°С в холодильнике - до года. Он устойчив к рН в пределах 3,0-9,0.

Под прямыми лучами солнца вирус инактивируется за 6 ч, в тени -за 3 дня.

Возбудитель инактивируется в мясе при 56°С в течение 100 мин,, 65°С - 75 мин, 70°С - 60 мин. При изготовлении вареных колбасных • изделий он обезвреживается, если температура внутри батона не менее 70-72°С при продолжительности варки 2-2,5 ч. Вирус инак­тивируется при 22°С в 1% растворе формальдегида в течение 25 мин, в спирте-ректификате - за 5 сут.

При созревании мяса (4°С), а также посоле в 20% растворе пова­ренной соли вирус не инактивируется в течение 15 сут. (срок на­блюдения), при —10 и —25°С вирус сохраняется в мясе и субпро­дуктах до 6 мес.

Послеубойная диагностика. На ушах, животе, в межчелюстном пространстве часто обнаруживают красно-фиолетовые пятна. Наблю­дают исхудание, обезвоживание организма. Отмечают катараль-но-фибринозно-геморрагическое воспаление слизистой желудка: пе-те-хии, фибринозное или слизистое наложение, изъязвления у поросят до двухнедельного возраста. Тонкий кишечник растянут газами, содер* жимое жидкое. Слизистая катарально и катарально-геморрагически воспалена. Наблюдают некроз отделившегося эпителия, атрофию вор­синок. Стенки кишечника дряблые. Тонкий кишечник ввиду атонии переполнен пищевыми массами, в стенке ободочной кишки застойная гиперемия; отмечают язвы, что характерно для вирусного гастроэнте­рита. Сосуды брыжейки и мезентериальных лимфатических узлов переполнены кровью. В селезенке застойные явления, редко имеются возвышения в местах кровоизлияний, напоминающие инфаркты. Пе­чень бледная и дегенерированная. Граница между корковым и мозго­вым слоем почек хорошо видна. В мозговом слое отмечают застой крови, корковый слой бледный. Под капсулой единичные или множе­ственные мелкие кровоизлияния. На слизистой мочевого пузыря об­наруживают петехии или кровоизлияния. В почечных лоханках час­то обнаруживают кристаллы уратов. Сердце дряблое, сероватого цве­та. В венозной борозде сердца часто находят петехии. Легкие без осо­бых изменений. Мозг поражен менингиальными кровоизлияниями. Извилины мозга иногда размягчены и увлажнены, на ножках моз­жечка иногда наблюдают мелкие кровоизлияния.

Дифференциальный диагноз. Вирусный гастроэнтерит свиней следует в первую очередь отличать от чумы, дизентерии, колибакте-риоза, сальмонеллеза и других болезней.

Для классической чумы свиней характерны высокая темпера­тура тела, поражения слизистых оболочек и кожи, конъюнктивит, кровоизлияния на ушах, в промежности, под животом или дерма-

--------- — 154------------

тит; нервные признаки с парезом или параличом задних конечно­стей, одышка, диарея с наличием в кале крови. Для чумы свой­ственно поражение главным образом толстого отдела кишечника. Слепая кишка усеяна кровоизлияниями, воспалена, изъязвлена (бу­тоны). В ободочной кишке, особенно в передней ее части, много язв. По краям селезенки наблюдают большие инфаркты. На сли­зистой оболочке надгортанника и мочевого пузыря, лимфатичес­ких узлах, серозных оболочках имеются кровоизлияния. Лимфа­тические узлы геморрагически воспалены, на разрезе мраморного цвета. Почки усеяны точечными кровоизлияниями.

При дизентерии у молодых поросят в испражнениях много крови, у свиней экскременты приобретают черновато-смоляной цвет. Часто болезнь осложняется пневмонией. У больных наблюдают хромоту раз­ной степени. Слизистая оболочка от слепой кишки до ануса отечна и некротизирована, отделяется лоскутами, под которыми обнажается подслизистый слой, испещренный кровоизлияниями. Старые изъязв­ления покрыты дифтероидным экссудатом. Отмечают геморрагичес­кие изъязвления на складках ободочной и прямой кишок. Печень увеличена, а в хронических случаях уменьшена и дёгенерирована.

Колибактериоз, поражая в основном новорожденных поросят и отъемышей, характерен профузным поносом, испражнениями жел­товатого цвета, высокой смертностью, быстрым течением, катараль­ным энтеритом. Выделяют энтеропатогенные сероварианты кишеч­ной палочки.

При сальмонеллезе животные угнетены, истощены, наблюдают сильный понос с кровью, лихорадку. Характерно поражение кишеч­ника с творожистыми наложениями на слизистой, с изъязвления­ми. Стенка ободочной кишки гипертрофирована. Легко выделяет­ся возбудитель болезни - Salm. cholerae suis.

Энтеротоксемия свиней возникает внезапно, сопровождается высокой температурой тела, геморрагическим энтеритом, нервны­ми явлениями, выделяется возбудитель Cl. perfringens типа С.

Диареи отъемного периода связаны с резкой сменой рациона. Такой гастроэнтерит возникает через несколько дней после отъема. Свиноматки и животные других возрастов не болеют.

При гипогликемии гибнут слабые, обезвоженные поросята, что свя­зано с отсутствием молока у матери. Часто наблюдают конвульсии.

При стрептококковой септицемии болеют новорожденные поро­сята, свиноматки клинически здоровы. Из органов животных выде­ляют стрептококки.

Лабораторная диагностика. Лабораторные исследования вклю­чают изоляцию вируса в культуре клеток и его идентификацию реак-

155 —

цией нейтрализации. Применяют гистологические исследования для обнаружения в препаратах катарального энтерита и атрофии кишеч­ных ворсинок, что характерно для вирусного гастроэнтерита свиней. Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Убой жи­вотных с клиническими проявлениями вирусного гастроэнтерита -осуществляют на санитарной бойне, а при ее отсутствии - отдельной партией в цехе убоя скота и разделки туш в конце рабочей смены под строгим контролем ветеринарных врачей.

Мясо и субпродукты больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении свиней, направляют на изготовление варе­ных, варено-копченых колбасных изделий, консервов. При невозмож­ности переработки на колбасные изделия мясо и субпродукты обезза­раживают проваркой, так как в сыром виде выпуск запрещается.

Мясо и субпродукты от переболевших животных при отсутствии патологических изменений выпускают без ограничений. Голову, ноги и хвост от этих животных используют для выработки зельца и студня или подвергают проварке.

Кишечник, мочевые пузыри и пищеводы от больных свиней ути­лизируют. Кишки, мочевые пузыри и пищеводы от подозрительных по заболеванию, подозреваемых в заражении и переболевших живот­ных используют в качестве оболочек при изготовлении вареных кол­басных изделий после предварительной обработки 0,5% раствором формальдегида в течение 1 ч с последующей промывкой водой. Кости после вытопки жира, кровь, копыта перерабатывают на корма. Шкуры от больных и подозрительных по заболеванию свиней дезинфицируют, а от переболевших выпускают без ограничений.

Эндокринные железы (гипофиз, эпифиз, паращитовидная желе­за, семенники, яичники) от больных, подозрительных по заболева­нию и подозреваемых в заражении, которые предназначаются для изготовления лечебных препаратов, реализуют после обработки 96° этиловым спиртом или ацетоном по принятым технологическим режимам. Другие эндокринные железы (надпочечник, поджелудоч­ная и щитовидная железы) и слизистую оболочку желудка утили­зируют. Желчь используют после обработки 1% раствором фор­мальдегида в течение 3 ч или упаривания при 75°С в течение 12 ч. Эти методы инактивации вируса предусмотрены технологией изго­товления различных препаратов из желчи.

Щетину дезинфицируют 1% раствором формальдегида в тече­ние 30 мин, после чего выпускают без ограничений.

Для дезинфекции применяют 2% горячий раствор едкого на­трия, 2% формальдегид (25-30° С), раствор хлорной извести с 2% активного хлора. Количество обработок 2, экспозиция 3 ч.

156------------

Энцефаломиелит лошадей (Encephalomyehtis mfeetiosa equorum) - остропротекающая вирусная болезнь лошадей, встреча­ется в виде небольших эпизоотических вспышек и спорадически, характеризуется расстройством центральной нервной системы и

желтухой.

Возбудитель: нейротропные вирусы различных типов. Погиба­ют при нагревании до 75°С в течение нескольких секунд, при замо­раживании жизнеспособность сохраняется в течение 3 мес. Неус­тойчивы и^;дезинфицирующим веществам.

Послеубойная диагностика. Осматривая убитых животных, фик­сируют желтушность слизистых оболочек, подкожной клетчатки, фасций, апоневрозов. В подкожной клетчатке головы, конечностей, подгрудка находят серозно-геморрагические студенистые инфиль­траты лимонного цвета.

На слизистых и серозных оболочках, плевре, брюшине, селезенке
обнаруживаются мелкие кровоизлияния; легкие отечны, с призна­
ками бронхопневмонии. Печень дряблая, увеличенная, желтоватого
или оливкового цвета или, напротив, уменьшается в объеме, с остры­
ми краями. Селезенка не увеличена, в почках признаки жировой
или зернистой дистрофии. '

Болезнь легко дифференцируется от бешенства, болезни Ауес-

ки и др.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши обез­вреживаются проваркой. Голову и пораженные органы утилизиру­ют. Шкуры дезинфицируют. Места убоя и оборудование дезинфи­цируют раствором хлорной извести с 3% активного хлора или 4% горячим (70-80°С) раствором едкого натрия, 2% раствором фор­мальдегида при экспозиции 1 ч.

Злокачественная катаральная горячка (Coruza gangraenoea bovum) - острая инфекционная болезнь крупного рогатого скота. Заболевание регистрируется у овец и коз, свиней и оленей. Крупный рогатый скот заболевает, как правило, в возрасте 1-4 лет, а у старых животных (8-10 лет) болезнь протекает тяжелее. Появляется болезнь чаще осенью и протекает спорадически при 100% летальности.

Возбудитель: ДНК-содержащий вирус из семейства герпес-виру­сов. Обнаруживается в крови, мозге, паренхиматозных органах и лим­фатических узлах. После внутривенного заражения обнаруживает­ся в тканях через 8-17 сут., а у некоторых телят - через 31-36 нед.

Послеубойная диагностика. Слизистая оболочка губ, ротовой и носовой полостей, гортани набухшая, темно-вишневого цвета, с пят­нистыми геморрагиями и отложениями пленок фибрина. Заглоточ­ные лимфатические узлы увеличены, на разрезе сочны, с кровоизли-

-------------- 157-------------

яниями. В передних долях легких могут быть признаки очаговой бронхопневмонии, а в задних - острый интерстициальный отек. Мышца сердца дряблая, на эндокарде полосчатые кровоизлияния. Слизистая оболочка трахеи и крупных бронхов набухшая, темного цвета, с кровоизлияниями. Селезенка, как правило, в пределах нор­мы или слегка набухшая, пульпа размягчена, вишнево-красного цвета. Печень и почки гиперемированы, обнаруживают дегенера­тивные изменения, под их капсулой находят множественные точеч­ные и пятнистые кровоизлияния. Слизистые оболочки!тонкого и толстого отделов кишечника набухшие, с точечными, пятнистыми или полосчатыми кровоизлияниями и покрыты фибринозными наложениями. Брыжеечные лимфатические узлы увеличены, на­бухшие, сочные, часто геморрагичны. Скелетные мышцы плохо обес­кровлены, дряблые, липкие. В области головы и шеи межмышечная ткань инфильтрирована желтоватым экссудатом.

В отдельных случаях возникает необходимость проводить лабо­
раторные исследования, для чего используют реакцию связывания
комплемента (РСК).,

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Убой боль­ных и подозрительных в заболевании животных на мясо разреша­ется, если у них нет высокой температуры и истощения, на специ­ально отведенной убойной площадке или на санитарной бойне под контролем ветеринарного врача. При обнаружении дегенератив­ных изменений в мышцах тушу и все органы утилизируют. В слу­чае отсутствия в мясе изменений голову и пораженные органы на­правляют на утилизацию, а тушу и неизмененные органы обезвре­живают проваркой. Шкуры дезинфицируют.

Для дезинфекции мест убоя животных применяют горячие (70-80°С) растворы: 2% едкого натрия, осветленный раствор хлор­ной извести с содержанием 2% активного хлора.

Болезнь Ауески (ложное бешенство) (Morbm Aujeszky) -
инфекционное заболевание домашних и диких животных. Из убой­
ных животных восприимчивы лошади, крупный рогатый скот, овцы,
козы, свиньи, куры и утки. Чаще всего заболевают свиньи и круп­
ный рогатый скот. ^х

Возбудитель: фильтрующийся вирус, открытый венгерским ис­следователем Ауески в 1902 г. Размер вируса 100-180 нм. У боль­ных свиней вирус постоянно находят в паренхиматозных органах, мышцах и коже. У убитых свиней вирус можно обнаружить тотчас после убоя, но гораздо легче через сутки после убоя и хранения при 8-10°С. Его находят в коже, в легких, печени, селезенке, головном мозге, мышцах, крови и костном мозге.

При 60°С вирус погибает в течение 30 мин, при 70° С - через 10-15 мин, при 80°С - через 3 мин, а при 100°С он погибает моменталь­но. В 0,5% растворе соляной кислоты разрушается за 3 мин. Вирус выдерживает замораживание —15... —20° С в течение 160 сут. В головном мозге, печени, селезенке и легких при хранении вначале при температуре —2ГС, а в дальнейшем при 10°С вирус сохраняет патогенносгь до 20₁дут. В насыщенном растворе поваренной соли он выживает при 8°С 3 мес.

В шкурах кроликов вирус погибает через 41-49 сут. при мокром консервировании и хранении при —5... —6°С, и через 24-28 сут. при 16-18° С и пресно-сухом консервировании.

Послеубойная диагностика. У крупного рогатого скота и овец наиболее характерными признаками являются расчесы кожи в ме­стах зуда. В органах не находят каких-либо характерных измене­ний. Иногда наблюдаются гиперемия и отек легких, гиперемия или кровоизлияния на слизистой сычуга, тонких кишок и слепой киш­ки, изредка кровенаполнение печени, почек, селезенки.

У свиней отмечают гиперемию, изъязвления и дифтеритические наложения на слизистой зева, а также некротические очаги в минда­линах, особенно у взрослых откормленных свиней; серозное и сероз-но-геморрагическое истечение из носовой полости, набухание, реже гиперемию конъюнктивы, слизистой глотки, гортани и верхней час­ти трахеи, иногда с крупозными наложениями и изъязвлениями; отек легких с утолщением и серозной инфильтрацией междольчатой со­единительной ткани, особенно у сосунов; точечные кровоизлияния на слизистой тонкого отдела кишечника; кровенаполнение, сочность, геморрагии в лимфатических узлах головы, шеи, легких; почки у молодых животных часто усеяны точечными кровоизлияниями.

Дифференциальный диагноз. Клиническую картину болезни Ауес­ки нередко смешивают с клинической картиной бешенства. Отличи­тельными признаками последнего заболевания являются нарушение сознания, проглатывание несъедобных предметов, паралич нижней челюсти, отсутствие или наличие слабовыраженного зуда и расчесов.

У свиней сходная с болезнью Ауески инфлюэнца отличается тем, что при ней не наблюдают тяжелых нервных явлений у поросят-сосунов и отъемышей. При листериозе у свиней и поросят имеются нервные явления, сходные с таковыми при болезни Ауески. Для дифференциации производят бактериологическое исследование и биопробу на лабораторных животных.

Лабораторная диагностика. Окончательный диагноз можно по* ставить только на основании результата внутримышечного зараже­ния кроликов или молодых кошек материалом из селезенки и про-

159 —

долговатого мозга. При наличии в материале вируса лабораторные животные через 1,5-5 сут. заболевают и погибают при явлениях | беспокойства, зуда и расчесов на месте инъекции.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Болезнь Ауески в отдельных случаях заразна для человека.

Тушу и внутренние органы при отсутствии патолого-анатоми-ческих изменений выпускают после проварки или переработки на вареные или варено-копченые колбасные изделия. При обнаруже­нии дегенеративных изменений в скелетной мускулатуре тушу, внут­ренние органы, кровь утилизируют.

Шкуру дезинфицируют.

При переработке больных животных необходимо соблюдать меры личной профилактики. Помещение и инвентарь дезинфицируют горячим 3% раствором едкого натрия, загрязненные инструменты кипятят в 5% растворе кальцинированной соды.

Ящур (Aphthae epizooticae). Болезнь заразная, инфекционная, контагиозная, острая. Болеют крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи. К ящуру также восприимчивы северный олень, верблюд, а из диких животных - лось, олень, антилопа, кабан, косуля, бизон, зубр. Молодые животные более чувствительны к ящуру, чем ста­рые, они тяжело переболевают и нередко погибают.

Человек заражается ящуром при употреблении в пищу необез-вреженного молока от ящурных коров, овец или коз, а также при доении больных животных и при переработке на мясо больных

животных.

Возбудитель: вирус, относящийся к роду риновирусов, имеющий 7 серологических типов (О, А, С, САТ-1, САТ-2, САТ-3 и Азия-1) с несколькими вариантами. Различные типы и варианты вируса мо­гут вызывать заболевание животного, иммунного к другим типам и вариантам вируса. На поверхности предметов вирус сохраняется 150, в навозе - до 168, в навозной жиже - до 40, в сточных водах -до 103 сут. Кислая среда для вируса весьма губительна. При созрева­нии мяса по этой причине (рН = 5,9-6,2) вирус погибает через 48 ч, но в тканях лимфатических узлов, костном мозге, где реакция среды снижается незначительно, вирус сохраняется 8 мес. и более, поэто­му туша после созревания не может считаться свободной от возбу­дителя ящура. Специальными исследованиями установлено, что в замороженных тушах вирус был выделен через 687 сут. В соленых и копченых мясопродуктах он может сохраняться 40-50 сут. На шерстном покрове животного - до 50, на одежде - до 100 сут. В засоленном мясе вирус обнаруживали в лимфатических узлах в течение 194 сут.

-------------- 160-------------

В молоке вирус ящура при температуре 65°С погибает через 30 мин, при 70°С - за 15 мин и при 80-100°С - за несколько се­кунд. В кислом молоке вирус погибает. Весьма губительным для ящурного вируса является 1-2% горячий раствор едкого натрия.

Послеубойная диагностика. Характерные патолого-анатомичес-кие изменения легко обнаруживают в ротовой полости, на конечно­стях, на вымени, на пятачке у свиней. У крупного рогатого скота характерные поражения в виде гиперемии, типичных афт и эрозий наблюдают в полости рта, в передних отделах желудка, в частности на слизистой рубца. При злокачественном течении болезни такие же поражения обнаруживают в сетке, книжке, сычуге и двенадца­типерстной кишке.

Наиболее резкие изменения в органах и тканях находят при злокачественном течении ящура и особенно при миокардипатичес-кой форме, которая клинически нередко протекает без афт. Харак­терным признаком этой формы ящура является поражение серд­ца: мышца становится дряблой, принимает тусклую сероватую ок­раску. На этом фоне в толще стенки желудочков, предсердий и перегородки встречаются множественные, хорошо очерченные, раз­ной величины и формы, серые или серо-желтые матовые очаги, пят­на или полоски («тигровое» сердце). В сердце встречаются много­численные точечные и пятнистые геморрагии на перикарде и осо­бенно под эпикардом. Такие же кровоизлияния обнаруживаются на плевре, брюшине, в подкожной клетчатке, на фасциях мышц, в почках и других органах.

Нередко при злокачественной форме ящура наблюдают диффуз­ный отек легких. Селезенка обычно не изменена. Находят измене­ния в некоторых лимфатических узлах (подчелюстные, заглоточные, средостенные, мезентериальные, глубокие паховые) в виде гиперемии и незначительного отека. У крупного рогатого скота обнаруживают множественные некробиотические и воспалительные процессы в раз­личных группах скелетной мускулатуры, главным образом в мыш­цах бедра, спины, лопаточно-плечевого пояса, в жевательных мыш­цах языка. Поражения в мышцах имеют вид ограниченных серых или серо-желтых участков, напоминающих мясо рыб.

Дифференциальный диагноз. Поражения слизистой оболочки при ящуре у крупного рогатого скота в стадии эрозий похожи на поражения при чуме. Однако при последней эрозии чаще имеют неправильную форму и покрыты дифтеритическим налетом, тогда как при ящуре они кругловатой формы и окружены остатком пу­зырей и белым эпителиальным валиком. При ящуре поражаются конечности и вымя, чего не бывает при чуме. Ящурные поражения

Ас.

вымени у коров при отсутствии других типичных признаков мож­но принять за оспенные. Различие состоит в том, что при оспе пу­зырьки меньше и не сливаются в крупные афты неправильной фор­мы. При оспе у коров никогда не наблюдают поражений конечнос­тей, характерных для ящура. Поражения слизистой оболочки рото­вой полости при ящуре можно перепутать со стоматитом различ­ной этиологии, однако при последнем поражения возникают без предварительного образования афт и имеют вид мелких капсул с покраснением вокруг них, чего не бывает при ящуре.

В сомнительных случаях для диагностики ящура можно зара­зить морских свинок, втирая заразный материал в слегка скарифи­цированную кожу на подошве лапок. Через 12-16 ч на месте вти­рания обнаруживают покраснение, припухлость и болезненность кожи. Через 24-48 ч в этих местах образуются афты, которые через 3-5 сут появляются и в ротовой полости.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и субпродукты, полученные от убоя животных, больных или подозри­тельных по заболеванию ящуром (из той же партии), перерабаты­вают на вареные и варено-копченые колбасы, консервы или варе­ные кулинарные изделия. При невозможности переработки туш и субпродуктов их обезвреживают провариванием.

При наличии мелких множественных или обширных некроти­ческих очагов во многих мышцах (тазовых и грудных конечностей, плечевого пояса и др.), а также при осложненных формах ящура, сопровождающихся гангренозным или гнойным воспалением ко­нечностей, вымени и других органов, тушу и внутренние органы направляют на утилизацию.

При наличии в мышцах единичных некротических очагов по­раженные части мышц направляют на техническую утилизацию, а использование остального мяса и органов зависит от результатов бактериологического исследования на наличие сальмонелл. Если в туше или органах обнаружены сальмонеллы, то внутренние органы направляют на утилизацию, а мясо на проварку или переработку на мясные хлеба или консервы.

При отсутствии на мясоперерабатывающем предприятии кол­басного или консервного производства инфицированные туши и субпродукты перевозят на ближайшие колбасные или консервные предприятия в пределах области, края, но с разрешения ветеринар­ных органов (области, края) и с соблюдением установленных сани-тарно-ветеринарных правил.

Кости выпускают с предприятия только после их проварки в течение 2,5 ч или перерабатывают на костную муку.

Кишки, пищеводы, мочевые пузыри изолированно обрабатыва­ют с промыванием их внутри и снаружи 0,5% раствором формаль­дегида или вымачиванием в насыщенном растворе поваренной соли, подкисленном уксусной кислотой до 0,08% концентрации.

Слизистые оболочки желудков свиней и сычугов крупного ро­гатого скота разрешается использовать для получения пепсина на том же предприятии.

Кровь используют для получения сухого альбумина, если на предприятии имеется сушильная установка, обеспечивающая вы­ход готовой продукции с температурой не ниже &Ъ"С. При отсут­ствии такой установки кровь проваривают с доведением темпе­ратуры в толще массы не менее чем до 80°С в течение 2 ч. Боен-ские отходы обезвреживают при таких же условиях, как кровь.

Эндокринное сырье. Сбор эндокринного сырья (гипофиза, над­почечников, поджелудочной, щитовидной, паращитовидной желез, спинного мозга, желчи) от животных, больных и переболевших ящу­ром, а также привитых вакциной и направляемых на убой до исте­чения 21 дня после вакцинации, запрещается. Разрешается исполь­зовать на этом же предприятии эндокринное сырье от животных, подозрительных в заражении ящуром для изготовления лечебных эндокринных препаратов - инсулина, кампопона, холестерина, адре­налина, адренокортикотропного гормона.

Шкуры от больных животных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении, подлежат дезинфекции. Шкуры, сня­тые с туш до обнаружения ящура, а также шкуры от здоровых животных, не соприкасавшиеся с инфицированными шкурами, раз­решается отгружать с мясокомбината без дезинфекции в отдель­ных вагонах или автомобилях непосредственно на кожевенные за­воды, минуя перевалочные базы.

Рога, копыта, волос, щетину дезинфицируют 1% раствором фор­мальдегида, после чего выпускают без ограничений.

Если со времени снятия карантина с хозяйства прошло более 3 мес, животных, переболевших ящуром, разрешается отправлять на мясокомбинат, а мясо и другие продукты убоя в этом случае реализуют без ограничений в пределах страны.

При вынужденном убое животных, больных ящуром, в хозяй­стве мясо и другие продукты убоя от них используют только после проварки и только внутри хозяйства. Вывоз их в сыром виде за пределы хозяйства запрещается.

При обнаружении на мясокомбинатах животных, больных ящу­ром, проводят ветеринарно-санитарные мероприятия, предусмотрен­ные специальной инструкцией.

Помещения дезинфицируют 2% раствором едкого натрия (70-80°С), 1% раствором формальдегида, раствором хлорной извести с 2% активного хлора, 5% раствором однохлористого йода. Эти средства наносят на дезинфицируемую поверхность однократно при текущей дезинфекции и двукратно с интервалом 1 ч при заключительной.

При температурах ниже 0°С в дезинфицирующий раствор до­бавляется до 15% поваренной соли.

Предметы ухода за животными, рабочий инвентарь цехов де­зинфицируют погружением на 1 ч в 2% раствор едкого натрия или в 1% раствор формальдегида, или в осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора.

Для дезинфекции обуви рабочих цеха у входа в помещения ус­танавливают дезинфекционные барьеры, пропитанные 2% раство­ром формальдегида, 3% раствором едкого натрия.

Внутреннюю часть кузова автомобилей обрабатывают 2% ра­створом едкого натрия, а окрашенные части - 2% раствором фор­мальдегида.

Для дезинфекции рук готовят 0,5% раствор хлорамина или освет­ленный раствор хлорной извести с содержанием 0,5% активного хлора.

Ящур у человека. Инкубационный период 2-12 сут., чаще 3-8. Заболевание начинается остро. Появляются озноб, боль в мышцах, температура тела повышается до 40°С. Лихорадка длится 5-6 сут. Вскоре после начала болезни появляются симптомы поражения слизистых оболочек - жжение во рту, слюнотечение, покраснение глаз, болезненность при мочеиспускании. На резко гиперемирован-ной слизистой оболочке полости рта появляется большое количе­ство мелких пузырьков, заполненных мутной желтоватой жидко­стью. Через сутки на месте пузырьков образуются язвочки. Речь и глотание затруднены. Афты располагаются на слизистой оболочке полости рта (язык, десны, небо), носа, влагалища, уретры. Иногда поражается кожа, особенно в межпальцевых складках и около ног­тей. Выздоровление наступает чаще через 10-15 сут.

Прогноз благоприятный, у детей - осторожный.

Оспа (Variola) - острое инфекционное заболевание, поражаю­щее крупный рогатый скот, свиней, овец, коз, лошадей, верблюдов, кроликов, птицу. Оспа крупного рогатого скота (коров) заразна для животных всех видов и для человека; оспа овец и коз - только для этих животных.

Возбудитель оспы того или иного вида животного - фильтрую­щийся вирус, содержащийся в оспенных пустулах. Размер вариона - 260-290 нм. По антигенной структуре вирусы оспы, выделенные от различных видов животных, сходны между собой.

— 164

Вирус переносит замораживание —12...—15° С в течение 2 мес. На шерсти больных овец сохраняется также до 2 мес., на пастбище - 62 сут., в овчарнях до 6 мес. Гибнет моментально в жидкости при нагревании до 60-80° С. В высушенном материале сохраняет виру­лентность до 1,5 лет.

Послеубойная диагностика. У убитых овец отмечают геморра­гическое воспаление слизистой оболочки дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. На слизистой оболочке глотки, тра­хеи, реже сычуге обнаруживают пустулы или развившиеся на их месте язвы. В легких под плеврой находят сероватые узлы с творо­жистым центром, напоминающие оспенные папулы, в печени - жи­ровую дегенерацию, в почках - острый нефрит, в селезенке и лим­фатических узлах - выраженную гиперплазию, в суставах - иногда гнойные очаги пиемического происхождения.

У свиней при злокачественной форме оспы помимо поражений кожи наблюдают геморрагии в паренхиматозных органах, пустулы или язвы на слизистой желудка.

У крупного рогатого скота патолого-анатомические изменения характеризуются появлением оспенных поражений кожи и слизис­тых оболочек. При генерализации процесса обнаруживают лимфа­денит, а при осложнениях под кожей находят абсцессы и флегмоны.

У лошадей кроме слизистых ротовой полости оспа поражает кожу губ, носа, щек, реже кожу груди, плеч, бедер, вокруг анального отверстия и половых органов.

Дифференциальный диагноз. У крупного рогатого скота ос­пенные поражения иногда схожи с экзантемой при ящуре, но при ящуре пузыри находятся также в ротовой полости и в копытной щели.

У лошадей в случае поражения кожи в области сгибателей путо­вого сустава болезненный процесс напоминает картину «мокреца».

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Оспа жи­вотных для человека не опасна, поскольку овечья оспа не перехо­дит на него вообще, а заражение коровьей оспой является, по сути дела, предохранительной прививкой против натуральной оспы че­ловека.

Туши крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и лошадей при доброкачественной форме оспы и полном заживлении пустул после зачистки измененных отечных тканей выпускают без ограничений.

Туши овец, коз, свиней и других животных при сливной гемор­рагической и гангренозной формах оспы направляют на техничес­кую утилизацию.

Шкуры дезинфицируют.

Шерсть, щетину, волос, козий пух от животных, подозреваемых в заболевании оспой, дезинфицируют текучим паром при 109-11ГС

в течение получаса.

Для дезинфекции помещений, оборудования применяют горя­чие 2% растворы едкого натрия, осветленный раствор хлорной из­вести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида.

Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (Rhmotracheitis mfectiosa bovum) (пузырьковая сыпь, инфекцион­ный вульвовагинит, инфекционный ринотрахеит, инфекционный ри­нит, красный нос, контагиозная бронхопневмония, инфекционный катар верхних дыхательных путей) - остро протекающая контагиоз­ная болезнь крупного рогатого скота, которая характеризуется пре- _ имущественно катарально-некротическими поражениями дыхатель- I ного тракта, лихорадкой, общим угнетением и конъюнктивитом. 1 Возбудитель. Возбудителем болезни является ДНК-содержащий | вирус. Вирус выживает при —60...—70°С 7-9 мес, в воде при 20°С -38 сут., при 56°С инактивируется в течение 20 мин. Он быстро теря­ет активность в кислой среде, солнечный свет инактивирует его в течение 6 ч. В мясе вирус инактивируется при 56°С в течение 40 мин, при 65°С - 10 мин, при 70°С - 2 мин. Вирус инактивируется в процессе изготовления колбасных изделий, если температура внут­ри батона не ниже 70°С, в растворах формалина 1:500 через 24 ч, в этиловом спирте немедленно.

Вирус не инактивируется в процессе созревания мяса при 4°С в течение 12 сут., посола в 20% растворе поваренной соли - в течение 15 сут., сохраняется в мясе и субпродуктах при —10°С до 4, при

—25°С до 5 мес.

Послеубойная диагностика. Отмечают цианоз слизистой оболоч­ки носовых раковин, скопление гнойного экссудата в виде тяжей в носовых ходах, гиперемию слизистой оболочки лобной пазухи. Конъ­юнктива гиперемирована, отечна, частично покрыта саловидным на­летом и мелкой сыпью сероватого цвета. На слизистой гортани вид­ны точечные кровоизлияния; на слизистой трахеи - те же измене­ния и пенистая жидкость. Легкие увеличены в объеме, в их верху­шечных долях небольшие участки ателектаза. Просветы бронхов, альвеол заполнены слизисто-гнойным экссудатом. Лимфатические узлы отечны, гиперемированы, увеличены, на разрезе сочны, с крово­излияниями. Под эпикардом, капсулой и в паренхиме почек находят точечные кровоизлияния. Слизистая оболочка желудка, тонкого и толстого отделов кишечника несколько отечна и гиперемирована.

Дифференциальный диагноз. Инфекционный ринотрахеит у крупного рогатого скота следует дифференцировать от вирусной

166------------

диареи, инфекции, обусловленной хламидиями. При менингоэнце-фалитической форме болезни (редко!) следует исключить злокаче­ственную катаральную горячку, туберкулезный менингит; в случае респираторной формы болезни - бронхопневмонию.

Диагноз ставится на основании выделения и идентификации вируса в тканевой культуре почки теленка, легких и семенников крупного рогатого скота.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и все субпродукты, полученные от убоя крупного рогатого скота, боль­ного или подозрительного по заболеванию, выпускать в сыром виде

запрещается.

Мясо и субпродукты, признанные по результатам ветсанэкспер-тизы пригодными в пищу, разрешается перерабатывать на вареные и варено-копченые колбасные изделия, мясные хлеба, консервы. Если переработка на колбасные изделия мяса и субпродуктов невозмож­на, их обезвреживают проваркой.

При наличии патологических изменений в туше и внутренних органах (воспалительные процессы, кровоизлияния, некротические изменения и др.) проводят бактериологическое исследование и ре­шают вопрос об использовании мяса в зависимости от результатов анализа (на сальмонеллы и др.).

Голову, трахею, кишечник, пищевод, мочевой пузырь, желудок с преджелудками, кости, полученные при обвалке, кровь, патологи­чески измененные органы и ткани утилизируют.

Дезинфекцию мест содержания и убоя скота, средств транспор­та проводят 1% раствором формальдегида или 3% горячим ра­створом едкого натрия. Можно использовать 5% раствор хлорами­на, осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора. Экспозиция 3 ч при расходе растворов 1 л на 1 кв.м.

Лейкоз (Leucosis) - хроническая, инфекционная, опухолевой при­роды болезнь, характеризующаяся злокачественным разрастанием кроветворной ткани, развитием патологических очагов кроветво­рения и нарушением процесса созревания кровяных клеток. Из убойных животных лейкозом чаще болеет крупный рогатый скот. В настоящее время это заболевание подразделяют на лейкоз крупного рогатого скота и лейкоз птиц. Лейкозом крупного рога­того скота болеют молодые и взрослые животные, но чаще эта бо­лезнь отмечается у животных 4-8-летнего возраста. К лейкозу круп­ного рогатого скота восприимчивы также овцы и козы. Возможна потенциальная опасность лейкоза животных для человека, так как выделяемые онкогенные вирусы от больных животных могут пре­одолевать межвидовые барьеры, а патогенетические механизмы раз-

-------------- 167-------------

вития заболевания и форм клинического и патоморфологического проявления являются общими для животных и человека.

Возбудитель: РНК-содержащий онкогенный вирус типа С. Ус­тойчивость его небольшая: в клеточных культурах он погибает при нагревании до 60°С через минуту, быстро инактивируется 2-3% ра­створом едкого натрия, формальдегида и другими дезинфицирую­щими веществами в общепринятых концентрациях. Обезврежива­ние молока достигается нагреванием до 74°С в течение 17 с или сквашиванием (рН 4,75).

Послеубойная диагностика базируется на патолого-анатомичес-ких изменениях в органах и тканях, характерных для опухолевой стадии болезни. Селезенка сильно увеличена и достигает у крупного рогатого скота массы 40 кг, у свиней свыше 5, плотной консистенции, поверхность разреза бугристая, с резко выделяющимися фолликула­ми серо-белого цвета. Костный мозг сильно гиперпла-зирован и блед­нее обычного, особенно у свиней. Лимфатические узлы резко увели­чены, поверхность разреза саловидная, серо-белого или серо-красного цвета с кровоизлияниями и казеозными очагами некроза желтого или коричневого цвета. Такие некротические участки встречаются в Я селезенке, сердечной мышце и других органах, что характерно для лейкоза. Легкие и вымя поражаются редко, но бронхиальные, средо-стенные и надвыменные лимфоузлы - часто. Печень при диффуз­ном поражении резко увеличена, хрупкой и ломкой консистенции. В паренхиме печени находят саловидные серо-белые узелки величи­ной от горошины до грецкого ореха. Сердце у крупного рогатого скота поражается почти во всех случаях. У свиней изменения в сер­дце наблюдаются редко. Почки поражаются сравнительно часто. При диффузном поражении в корковом слое могут быть многочислен­ные серо-белые саловидные с кровоизлияниями узелки. Почки рез­ко увеличиваются и достигают иногда 8-10 кг. Из органов желудоч­но-кишечного тракта чаще поражается сычуг, реже кишечник. В серозных покровах наблюдают узловатые и диффузные лейкемичес-кие новообразования толщиной 6-8 см, покрытые тонкой серозной оболочкой. Жевательные, брюшные, грудные, мышцы диафрагмы гид-ремичны, дряблые, светло-красноватого цвета с желтоватым или бе­ловатым оттенком. На разрезах мышц можно обнаружить саловид­ные лейкемические разращения и дегенеративные изменения.

Для подтверждения диагноза проводят гистологические иссле­дования, направляя в лабораторию кусочки (размером 2x2 см) из­мененных органов, которые фиксируют 10% раствором формали­на. Кроме этого проводят бактериологические исследования в це­лях выявления микробов из группы сальмонелл.

-------------- 168-------------

Дифференциальный диагноз. При поражении большинства лим­фатических узлов и органов, мышц диагностика лейкоза при ветери-нарно-санитарной экспертизе не представляет трудности. Однако при поражении отдельных лимфатических узлов или органов необходи­мо дифференцировать это заболевание от ряда других, сходных с ним: от злокачественных опухолей не лейкозной этиологии, туберкулеза, паратуберкулеза, актиномикоза, сибирской язвы, гемоспоридиозов.

Злокачественные опухоли нелейкозной этиологии сращиваются с соседними тканями и органами с резким нарушением формы поражен­ных органов. При лейкозе увеличенные в объеме пораженные лимфати­ческие узлы и органы сохраняют присущую им форму в норме; они подвижные, мозговидной консистенции, эластичные и гладкие.

В случае туберкулеза пораженные лимфатические узлы бугрис­ты, капсула утолщена, на разрезе наблюдают некротические очаги, частично или полностью обызвествленные; из органов чаще всего поражаются легкие, в то время как при лейкозе они поражаются очень редко.

Для паратуберкулеза характерно поражение кишечника и бры­жеечных лимфатических узлов, в ткани которых при гистологичес­ком исследовании обнаруживают диффузные поля или гранулома-тозные скопления из эпителиоидных клеток с наличием среди них гистиоцитов, эозинофильных лейкоцитов.

При актиномикозе чаще всего поражаются лимфатические узлы
головы и шеи; они бугристы и плотной консистенции, на разрезе
видна куполообразно выпяченная фиброзная ткань серо-белого цвета,
на поверхности которой выступают желтоватые губчатые фокусы;
при надавливании из них выступают пробочки гноя. Этого при лей­
козах не наблюдают..

Для сибирской язвы характерно увеличение селезенки черно-красного цвета, дряблой консистенции. С поверхности разреза при соскобе стекает полужидкая пульпа черно-красного цвета. Фолли­кулы и трабекулы неразличимы, что не наблюдается при лейкозе.

При гемоспоридиозах увеличенная селезенка усеяна точечны­ми и мелкопятнистыми кровоизлияниями, дряблой консистенции, на разрезе темно-оранжевого цвета; соскоб пульпы кашицеобраз­ный. При лейкозе такой картины нет.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. При сани­тарной оценке учитывают ряд факторов: предполагаемую инфек­ционную природу этого заболевания, возможность возникновения при нем секундарных инфекций, особенно сальмонеллезной, пони­женную питательную ценность мяса. Мясо от больных животных отличается повышенным содержанием влаги (на 4-5% больше).

При поражении мышц или лимфатических узлов туши, а также нескольких паренхиматозных органов, или при выявлении лейкоз-ных разрастаний (бляшек) на серозных покровах туши, ее, незави­симо от упитанности, и все другие продукты убоя утилизируют. Если нет изменений в скелетной мускулатуре, а поражены лишь отдельные лимфатические узлы или органы, то их направляют на утилизацию, а тушу и непораженные органы используют в зависи­мости от результата бактериологического исследования. При обна­ружении сальмонелл тушу и непораженные органы» направляют на проварку или изготовление консервов. Если сальмонелл нет, то тушу и непораженные органы направляют на изготовление колбас­ных изделий.

При положительном результате гематологического исследования животного на лейкоз, но при отсутствии патологических изменений, свойственных лейкозу, тушу и органы выпускают без ограничений.

После убоя больных и подозрительных по заболеванию живот­ных помещение и оборудование дезинфицируют; вначале обильно орошают 2% раствором едкого натрия (70-80° С), затем тщательно моют горячей водой и вновь орошают или 4% горячим раствором едкого натрия, или раствором хлорной извести с 2% активного хлора.

После часового проветривания помещения обмывают горячей водой и разрешают их эксплуатацию. Инструменты обеззаражива­ют 2% раствором едкого натрия (70-80° С) или раствором хлорной извести с содержанием 2% активного хлора.

Ринопневмония лошадей (Rmopneuma equorum) (ринотрахе-ит, вирусный аборт) - остропротекающее контагиозное заболевание однокопытных, которое характеризуется кратковременной лихорад­кой, угнетением, катаральным воспалением слизистой оболочки носовой полости и конъюнктивы, абортами.

Возбудитель: вирус, содержит ДНК, малоустойчивый к воздей­ствию внешних факторов и дезинфицирующих веществ. Кипяче­ние убивает его немедленно, нагревание до 60°С - в течение 10 мин. Устойчив к низким температурам. При температуре —18°С вирус в тканевом материале сохраняет патогенность 457 сут., а при темпе­ратуре 4°С в тканях абортированных плодов - 6-7 сут. В инфици­рованной ткани, замороженной при —20°С, вирус сохраняется ак­тивным до 2 лет. На волосах лошади вирус сохраняется при 20-27°С в течение 42 сут.

Послеубойная диагностика. Изменения характеризуются ка­таральным воспалением слизистых оболочек верхних дыхатель­ных путей и конъюнктивы, появлением серозного или серозно-гной-ного экссудата в носовых ходах. В носоглотке, иногда трахее обна-

-------------- 170-------------

руживают герпетическую сыпь и изъязвления, на стенках воздухо­носных мешков заметны узелки величиной с просяное зерно. Лим­фатические узлы носоглотки гиперплазированы.