Перелік питань для підготовки до підсумкового контролю

1. Основні положення теорії хімічної будови органічних сполук А.М.Бутлерова (пояснити на прикладах).

2. Тип гібридизації атому вуглецю, тип зв’язку в насичених вуглеводнях. Властивості: взаємодія з галогеном, сірчаною кислотою, окиснення. Одержання. Застосування в товарознавчій практиці.

3. Тип гібридизації атому вуглецю, тип зв’язку в етиленових вуглеводнях. Властивості: взаємодія з воднем, галогеном, водою, галогеноводнем, окиснення. Реакція полімеризації. Застосування.

4. Тип гібридизації атому вуглецю, тип зв’язку в ацетиленових вуглеводнях. Властивості: взаємодія з воднем, галогеном, водою. Одержання та застосування в товарознавчій практиці.

5. Діє нові вуглеводні. Натуральний та синтетичний каучуки. Одержання, застосування.

6. Ароматичні вуглеводні. Будова бензолу. Властивості: реакції заміщення (галогенування, нітрування, сульфування), приєднання (водню, галогену), реакції окиснення. Поняття про багатоядерні сполуки.

7. Спирти. Функціональна група. Класифікація. Будова. Одноатомні спирти. Властивості: утворення алкоголяту, простих та складних ефірів, реакції дегідратації та окиснення. Застосування в товарознавчій практиці.

8. Багатоатомні спирти: етиленгліколь, гліцерин. Властивості. Хімічні методи дослідження. Застосування в товарознавчій практиці.

9. Фенол: будова, властивості, застосування. Методи визначення багатоатомних спиртів, фенолів.

10. Альдегіди та кетони. Функціональна група. Будова. Хімічні методи дослідження альдегідів, окиснення альдегідів і кетонів. Застосування.

11. Карбонові кислоти. Функціональна група. Будова. Одержання функціональних похідних карбонових кислот: галогенангідридів, ангідридів, складних ефірів, амідів.

12. Вищі жирні кислоти: стеаринова, пальмітинова. Ненасичені жирні кислоти: акрилова та метакрилова, олеїнова.

13. Двоосновні кислоти. Застосування карбонових кислот в харчовій та хімічній промисловостях.

14. Жири: синтез, гідроліз, гідрогенізація.

15. Гідроксикислоти (оксикислоти). Особливості будови a -, b-, g- оксикислот. Оптична активність органічних сполук, асиметричний атом. Представники.

16. Ароматичні оксикислоти: саліцилова, галова; танін – їх застосування.

17. Вуглеводи. Класифікація. Моносахариди. Представники. Будова: незамкнута та циклічна структури (напівацетальний гідроксил). Властивості. Хімічні методи дослідження. Застосування в товарознавчій практиці

18. Дисахариди: редукуючи (мальтоза, лактоза), нередукуючи (сахароза). Будова та властивості.

19. Полісахариди. Крохмаль, будова, значення. Целюлоза, її складні ефіри. Штучний шовк.

20. Аміни. Функціональна група. Будова, властивості. Анілін. Діазо- і азосполуки.

21. Амінокислоти. Будова, a-, b-, g-амінокислоти. Властивості: амфотерність амінокислот.

22. Білки. Класифікація, будова (структури білків). Ізоелектрична точка. Якісні реакції на білки. Хімічні методи аналізу білків.

23. П’ятичленні гетероцикли. Будова. Властивості. Значення.

24. Шестичленні гетероцикли. Будова. Властивості. Значення.