Моноцукри

1. Класифікація моноцукрів. На прикладах показати, які види ізомерії їм характерні.

2. На прикладі Д – фруктози показати таутомерну рівновагу. Що таке таутомерія, мутаротація.?

3. Приведіть схему утворення уронових кислот і спиртів з моноцукрів.

4. За допомогою яких якісних реакцій можна довести наявність глюкози і фруктози в соках?

5. Види бродіння, технологічне і біологічне значення. Представити сумарні схеми реакцій.

6. На прикладі Д – манози написати рівняння реакцій:

а) гідрування;

б) алкілування;

в) ацилювання.

Що ці реакції доводять?

7. Написати рівняння реакцій Д – рибози з воднем (Гідрогеном), оцтовим ангідридом.

8. На β – фруктофуранозу подіяти пропанолом – 2 (1 моль). Назвати одержану сполуку. Підкресліть полуацетальний гідроксид. Визначне асиметричні атоми карбону.

9. За допомогою яких сполук можна провести слідуючі перетворення: Д – глюкоза ® α – Д – метилглікозид ® Д – глюкоза.

10. Приведіть рівняння реакцій окиснення Д – глюкози. Який окисник використовується для практичного визначення моноцукрів?

11. Напишіть рівняння реакцій гідрування Д – глюкози, Д – манози, Д – ксилози. Назвіть одержані речовини і укажіть їх практичне значення.

12. Приведіть рівняння реакцій взаємодії Д – галактози з:

а) синильною кислотою;

б) аміачним розчином оксиду срібла.

Що ці реакції доводять?

13. Написати рівняння реакцій одержання з глюкози:

а) глюконової кислоти;

б) етилового спирту;

в) молочної кислоти.

14. Одержати Д – галактуронову кислоту з Д – галактози.

15. У наведеній схемі замінити назву проекційними формулами: α – Д – фруктофураноза ⇄ фруктоза ⇄ β – Д – фруктофураноза.

16. Які сполуки утворюються при відновленні (Н₂) і окисненні Д – глюкози. Приведіть рівняння реакцій.

17. На прикладі α – Д – глюкопіранози одержати:

а) простий ефір;

б) складний ефір.

18. Приведіть рівняння реакції окиснення Д – глюкози і L – галактози до альдонових кислот.

19. Якими реакціями можна довести в глюкозі наявність:

а) альдегідної групи;

б) наявність 5 – ОН.

20. Яка – ОН називається полуацетальною. Напишіть схему реакції одержання – метил – α – Д – глюкофуранозиду.

21. Привести рівняння реакцій перетворення Д – глюкози і Д – фруктози в сорбіт. Застосування сорбіту.

22. Привести схему синтезу вітаміну С із сорбози.

23. Яким методом можна збільшити вуглецевий ланцюг. Перетворити альдопентозу в альдогексозу.

24. Як впливають луги при нормальних умовах і при нагріванні на моносахариди.