Тема 3. Общая характеристика и функции системы пищеварения. Пищеварение в ротовой полости. Роль вкусовой и обонятельной систем в процессах пищеварения

Мотивационная характеристика темы. Знание роли системы пищеварения необходимо для понимания процессов поддержания гомеостаза в организме человека, обеспечивающих нормальный уровень метаболизма в тканях и органах.

Цели занятия: знать – 1) функции и механизмы пищеварения в ротовой полости; 2) физиологические основы клиических способов исследования состава и свойств слюны, вкусовой и обонятельной чувствительности.

ВОПРОСЫ ДЛЯ УСТНОГО И ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЯ:

1. Охарактеризуйте структуру и функции системы пищеварения.

2. Опишите механизмы пищеварения в ротовой полости.

3. Охарактеризуйте акт жевания, его центр регуляции.

4. Охарактеризуйте акт глотания, его центр регуляции.

5. Перечислите основные компоненты состава слюны, ее роль в пищеварении.

6. Опишите механизм образования первичной и вторичной слюны.

7. Перечислите механизмы регуляции слюноотделения. Влияние свойств раздражителя на количество и качество слюны.

8. Структурно-функциональная организация вкусовой сенсорной системы.

9. Виды вкусовой чувствиельности, механизмы ее восприятия, их физиологическая роль и методы исследования.

10. Рецепторный, проводниковый и корковый отделы обонятельного анализатора.

11. Классификация запахов, теории их восприятия.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПИСЬМЕННОГО ОТВЕТА:

1. Дайте определение и опишите структуру системы пищеварения.

2. Перечислите основные функции пищеварения.

3. Перечислите этапы обработки пищи в ротовой полости.

4. Нарисуйте рефлекторные дуги жевания, глотания, слюноотделения.

5. Опишите состав слюны и механизм ее образования.

6. Перечислите факторы, влияющие на слюнообразование.

7. Опишите структуру вкусовой сенсорной системы и ее функции.

8. Перечислите методы исследования вкусовой чувствительности.

9. Объясните структуру обонятельной сенсорной системы и ее функции.

10. Зарисуйте схему вкусовых полей языка.

11. Опишите теории восприятия запахов и их классификацию.