Практическая работа №1. Методические указания

МЕТРОЛОГИЯ и СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Методические указания

для студентов специальности 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»

Керчь 2015

Составитель:

Т.В.Истомина, старший преподаватель кафедры технологии продуктов питания

Рецензенты:

Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры технологии продуктов питания

Протокол № от г

Рекомендовано методической комиссией ФГБОУ ВО «КГМТУ»

Протокол № от г

Метрология и стандартизация:

Методические указания/ Сост.: Т.В.Истомина.- Керчь, 2015.- 36 с.

Методические указания предназначены для подготовки студентов по специальности 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»

В нем изложены краткие теоретические сведения, порядок выполнения практических и семинарских занятий, контрольные вопросы.

Ил.-4, табл.-2, библ. назв. - 6

Ó ФГБО ВО «КГМТУ», 2015

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

Предисловие............................................................................................................4

Практическая работа №1 «Требования к оформлению

нормативной документации на пищевые продукты

(технические условия)»……………………………………………………….5

Семинарское занятие №1 «Закон в РФ о защите прав потребителей»………6

Практическая работа №2 «Порядок проведения экспертизы

рыбных продуктов»….…………………………………………………………9

Практическая работа №3 «Контроль качества

продукции(составление диаграмм Исикавы)…………………………………26

Контрольное занятие ………………………………………………………….32

Список использованной литературы ……………………………………….33

Приложение 1 …………………………………………………………………. 34

Приложение 2 …………………………………………………………………..35

Приложение 3 …………………………………………………………………..36

ПРЕДИСЛОВИЕ

Методические указания представляют собой дополнение к теоретическому курсу «Метрология и стандартизация» и предназначены для более полного усвоения теоретического материала и приобретения практических навыков в вопросах стандартизации, сертификации и управления качеством продукции на предприятиях пищевой промышленности.

Методические указания состоят их трех практических работ и одного семинарского занятия. К семинарскому занятию студент обязан изучить закон РФ «О защите прав потребителей», к каждому практическому занятию студент обязан подготовиться теоретически, используя конспект лекций и другие библиографические источники и справочно – информационный материал.

В результате проведения практических работ и семинарского занятия студент должен знать:

- основные нормативные документы, используемые в молочной промышленности и требования к их содержанию и оформлению при разработке;

- основные права потребителей при продаже ему товаров или оказании услуг;

- основные права и ответственность продавца или изготовителя продукции;

- основные задачи и этапы проведения экспертизы пищевых продуктов;

- основные виды технического контроля качества продукции, применяемые в рыбной промышленности.

Практическая работа №1