Роль в жизни животных и человека. В организме животных содержание калия примерно 0.2 5- 0.27% (по весу)

В организме животных содержание калия примерно 0.2 5- 0.27% (по весу). Калий вместе с натрием создает трансмембранный потенциал клеток животных и человека и обеспечивает возбудимость клеточной мембраны, что достигается за счет разности концентраций ионов Na⁺ и K⁺, внутри клетки больше K⁺, снаружи больше Na⁺. Входит также в состав натрий-калиевого насоса (Na⁺/ K⁺ - насос), особого белка (порового комплекса), пронизывающего всю толщу мембраны, выкачивающего из клетки ионы натрия и закачивающего в нее ионы калия. Калий влияет на солевой и кислотный баланс крови, функционирование нервов и мышц, образование гликогена, синтез белков, необходим для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной, способствуют выделению из организма воды.

В организме человека массой 70 кг содержится 140 грамм калия. Взрослый человек должен в сутки потреблять с пищей 2-3 мг на 1 кг веса, а ребенок 12-13 мг на 1 кг веса. Организм ребенка, как и молодое растение, требует больше калия, чем организм взрослого. Калий способствует выделению натрия и тем самым устраняет отеки, помогает при ревматизме, улучшает работу кишечника. Недостаток калия ведет к заболеваниям глаз, плохой памяти, пародонтозу. Выводится калий из организма с мочой, калом и потом.

Основные источники поступления в организм:

- Овощи: шпинат огурцы, картофель, морковь, лук, салат-латук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, горох, соя, фасоль, чеснок;

- Черная смородина;

- Чернослив;

- Изюм;

- Мясо.

Наиболее известные используемые человеком соединения:

KOH – гидроксид калия, едкий калий;

KCl – хлорид калия, сильвин;

K₂SO₄ – сульфат калия, арканит;

KAl(SO₄)₂ ∙12H₂O – алюмокалиевые квасцы.

Суточное потребление калия с продуктами питания составляет 3-4 г.

В медицине соли калия применяют в качестве мочегонных и слабительных средств.

Сердечникам, в первую очередь людям перенесшим инфаркт миокарда, для восполнения потерь калия в организме врачи настоятельно рекомендуют есть курагу, так как в 100 граммах кураги содержится до 2 г калия.

Растворение кристалла хлорида калия:

Ионы расположенные на поверхности кристалла, притягивают к себе молекулы воды. К ионам калия молекулы воды притягиваются своими отрицательными полюсами, а к хлорид-ионам – положительными. Вслед за первым слоем ионов в раствор переходит следующий слой, таким образом растворяется весь кристалл. Сходным образом растворяются и другие соли (рисунок 2).

Рисунок 2 – Растворение кристалла хлорида калия