Почвенная микробиология 7 страница

МИКРОБИОТА (МИКРОФЛОРА) - совокупность различных видов микроорганизмов,

населяющих определенную среду обитания (М. почвы, воды, воздуха, горных пород и др.).

МИКРОБИОТА (МИКРОФЛОРА) автохтонная - микроорганизмы, типичные для конкретной экосистемы и постоянно в ней присутствующие. М.а. почвы - природное сообщество микроорганизмов неудобренной почвы. Количество организмов и их разнообразие определяются естественным содержанием в ней органического вещества.

МИКРОБИОТА (МИКРОФЛОРА) аллохтонная - микроорганизмы, наличие которых в

определенной экосистеме обусловлено случайным повышением концентрации питательных веществ или появлением новых.

МИКРОБНАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ВЕЩЕСТВ - преобразование веществ микроорганизмами, основанное на высокоспецифичных процессах окисления, гидрирования, гидролиза, этерификации, аминирования, декарбоксилирования и др.

МИКРОБОСТАЗ - явление прекращения роста микроорганизмов под воздействием хим. веществ или физ. факторов. М. вызывается, напр., лекарственными препаратами при лечении больных; использованием консервирующих веществ или высушиванием при хранении продуктов питания и т. п.

МИКРОБОЦЕНОЗ, микробная ассоциация, микрОбное сообщество - совокупность популяций разных видов микроорганизмов, обитающих в определенном биотопе. Примерами М. могут служить микробное население ила водоемов или почвы определенного типа, микробиота здорового человека, животных и др.

МИКРОКОККИ - морфотип грамположительных бактерий, имеющих шаровидную форму. После деления материнской клетки дочерние расходятся, не образуя групп сцепления, как это наблюдается у диплококков, стрептококков, сарцин или стафилококков.

МИКРООРГАНИЗМЫ, МИКРОБЫ - обобщенное название организмов, размеры которых не превышают 1 мм. Обычно видны только с помощью микроскопа. К М. относят как прокариот - бактерии, археи, - так и эукариот - дрожжевые и плесневые грибы, микроводоросли, простейшие.

МИКРОСКОП ИНТЕРФЕРЕНЦИОННЫЙ - сочетание двухлучевого интерферометра и поляризационного микроскопа. Предназначен для изучения живых клеток. В М. и. объект виден как в фазово-контрастном микроскопе, но поляризация и интерференция лучей обусловливают больший контраст, а также возможность видеть цвет объекта.

МИКРОСОМЫ - 1) субмикроскопические частицы цитоплазмы, содержащие РНК и фосфолипиды (сын. - сферосомы); 2) часть эндоплазматической сети с рибосомами; 3) клеточные гранулы, содержащие ферменты.

МИКРОТОМ - инструмент для нарезания тонких «срезов» тканей, клеток для последующего изучения с помощью микроскопа (светового или электронного).

МИКРОЦИСТЫ, МИКСОСПОРЫ - покоящиеся клетки миксо-бактерий. Образуются из вегетативных клеток, обладают слизистой капсулой.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ - хим. элементы, содержащиеся в живых организмах в очень малых количествах (10-2—10-6 весового процента). Входят в состав ферментов, витаминов, гормонов, пигментов и др. биол. активных соединений. К М. относят более 30 элементов (В, F, Cr, Mn, Со, Ni, Си и др.). Микроорганизмы получают М. как примеси компонентов сред, воды. При выращивании их на синтетических питательных средах необходимо специальное внесение М.

МИКСОБАКТЕРИИ (Myxococcates) - порядок грамотрицательных бактерий, содержащий 4 семейства. Обладают скользящим движением, образуют плодовые тела и микроцисты

(миксоспоры). Вегетативные клетки палочковидные, размножаются поперечным делением. Характерной особенностью М. является образование ими слизистых колоний и яркоокрашенных плодовых тел. Строго аэробные хемогетеротрофы, обитатели почвы, ила, навоза и др. По пищевым потребностям М. разделяют на бактериолитические и целлюлозолитические. Бактериолитические М. наряду со скользящими флексибактериями называют «бактериальными хищниками».

МИКСОМИЦЕТЫ, СЛИЗЕВИКИ - группа организмов, относящихся к царству Protozoa. С представителями простейших их объединяет способ питания. Эта группа включает эукариотные гетеротрофные организмы, вегетативная (трофическая) стадия которых представлена голым многоядерным протопластом, способным к амебоидному движению по субстрату - плазмодием. Реже вегетативное тело М. - одноядерная амеба (амебоид) или псевдоплазмодий, в котором амебоиды не теряют своей обособленности. Размер М. - от нескольких микрометров до нескольких сантиметров. Репродуктивная стадия - простой или сложный спорангий.

МИКСОТРОФЫ - микроорганизмы, способные сочетать одновременно различные типы питания (обмена веществ). Так, пурпурные бактерии могут ассимилировать С02 по автотрофному пути и использовать органические вещества; некоторые хемолитотрофные бактерии способны одновременно окислять как неорганические, так и органические соединения.

МИНЕРАЛИЗАЦИЯ - превращение (расщепление, окисление) органических веществ в неорганические. Обычно происходит при участии микроорганизмов, обеспечивающих круговорот биогенных элементов в природе.

МИТОМИЦИНЫ - группа антибиотиков, продуцируемых актиномицетами. М. подавляют синтез нуклеиновых кислот.

МИЦЕЛИЙ - вегетативное тело, или таллом (трофическая стадия), большинства грибов и актиномицетов. Представляет собой систему ветвящихся трубок - гиф с апикальным (верхушечным) ростом и боковым ветвлением. М. грибов может быть клеточным и неклеточным. Неклеточный М. лишен перегородок. В течение его роста деления ядер в нем происходят без образования клеточных перегородок. Неклеточный М. - это фактически одна гигантская многоядерная клетка. Он характерен для ряда представителей оомицетов и зигомицетов. Клеточный М., разделенный перегородками на одно-, двух-или многоядерные клетки, свойствен аскомицетам, базидиомицетам и анаморфным грибам. Перегородки (септы) могут формироваться и на неклеточном мицелии, обычно при образовании репродуктивных органов или при его повреждении.

МИЦЕЛЛЫ (В КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМАХ) - частицы малых размеров, окруженные жидкой средой.

МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ - раздел биол., который исследует основные свойства и проявления жизни на молекулярном уровне. Выясняет, каким образом и в какой мере рост и развитие организмов, хранение и передача наследственной информации, превращение энергии в живых клетках и др. явления обусловлены структурой и свойствами биол. важных макромолекул (главным образом нуклеиновых кислот и белков).

МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА - СНЗСН(ОН)СООН - монокарбоновая оксикислота. Обнаружена в тканях животных, растений, а также в микроорганизмах. В значительных количествах образуется в результате молочнокислого брожения (скисание молока, квашение капусты, приготовление силоса). Соли М. к. - лактаты - конечные продукты анаэробного распада гликогена или глюкозы; образуются при восстановлении пирувата, катализируемого ферментом лактатдегидрогеназой.

МОЛЬ (М) - единица количества вещества, определяемая количеством содержащихся в физ. системе тождественных структурных элементов (атомов, молекул, ионов). В 1 М содержится столько же структурных элементов, сколько атомов в нуклиде углерода 12С массой 0,012 кг, т. е. 6,022 1023.

МОЛЯРНОСТЬ, МОЛЛЬНОСТЬ - число молей растворенного вещества в 1 л раствора. Напр., одномолярный раствор содержит 1 моль вещества на 1 л.

МОНОТРИХИ - палочковидные бактерии, имеющие единственный жгутик, расположенный терминально или латерально. Типичными М. являются вибрионы.

МУРАМИДАЗА - фермент мукопептидгликогидролаза, лизоцим.

МУРЕИН - гетерополимер, состоящий из остатков N-ацетилглюкозамина и N-ацетилмурамовой кислоты, соединенных между собой 1,4-глюкозидными связями. Через лактильные группы и тетрапептидные мостики гетерополимерные цепи М. связаны между собой и образуют муреиновый мешок - опорный каркас клеточной стенки бактерий.

МУСКАРИН - токсин ядовитых видовбазидиомицетов.

МУТАГЕНЕЗ - искусственное получение мутаций с помощью физ. или хим. мутагенов. Один из важнейших приемов экспериментальной генетики. В селекции микроорганизмов М. используют для получения высокопродуктивных пром. штаммов.

МУТАГЕНЫ - хим. вещества (этилендиамин, колхицин идр.), физ. (рентгеновские и гамма-лучи, нейтроны, ультрафиолетовое излучение) и биол. (напр., старение) факторы, способные увеличивать частоту мутаций в 10- 100 000 раз. М. нередко являются канцерогенами.

МУТАНТ - наследственно измененная форма организма, отличающаяся от исходного типа большим или меньшим количеством признаков, возникших в результате мутации. М. бактерий, грибов широко используются при биохим. исследованиях и в селекции пром. штаммов микроорганизмов.

МУТАЦИЯ - естественно возникающие или вызываемые мутагенами изменения наследственных свойств организма, происходящие в результате нормальных перестроек (естественные М.) и нарушений (искусственные М.) в генетическом материале организма.

МУТУАЛИЗМ - 1) форма симбиоза, при которой оба партнера получают пользу, причем относительно равную; 2) форма совместного сосуществования организмов, когда оба партнера или один из них не могут жить без другого (напр., термиты и живущие у них в кишечнике микроорганизмы).

МЯСОПЕПТОННЫЙ БУЛЬОН (МПБ) - среда для культивирования гетеротрофных микроорганизмов. Помимо экстрактивных веществ из говяжьего мяса, содержит 0,5 % поваренной соли и 1 % пептона. Должен иметь слабощелочную реакцию.

НАНОМЕТР (нм) - единица длины, равная 10-9 м, 10-3 мкм, или 10 ангстремам (А).

НАТИВНЫЙ - естественный, натуральный, неповрежденный при исследовании; в мол. биологии термин используется для описания молекул белка, нуклеиновых кислот в естественном состоянии для противопоставления денатурированному состоянию.

НЕЙРАМИНИДАЗА - ферментный белок вирусного происхождения. У вируса гриппа Н. обнаруживается в шипах оболочки, которые обеспечивают адсорбцию вируса на поверхности клетки-хозяина.

НЕЙТРАЛИЗМ - тип взаимоотношений организмов, при котором партнеры не оказывают друг на друга никакого влияния.

НЕОМИЦИН - антибиотик актиномицетного происхождения. Представляет собой комплекс соединений (неомицины А, В, С, D, Е, F). Блокирует синтез белка клеткой, связываясь с рибосомами. Обладает более высокими антимикробными свойствами, чем стрептомицин, но в силу токсичности применяется в качестве местного препарата в дерматологии, хирургии, при борьбе со стафилококковыми инфекциями в родильныхдомах.

НЕФЕЛОМЕТР - прибор для измерения степени мутности суспензии клеток или взвешенных частиц. В микробиологии Н. используется для количественного учета микроорганизмов.

НИАЦИН, НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА, ВИТАМИН РР - водорастворимый витамин, производное пиридина. Как составная часть коферментов НАД и НАДФ участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках. Содержится в отрубях, дрожжах, печени и др.

НИГЕРАН - запасное вещество полисахаридной природы, накапливающееся в мицелии некоторых видов аспергиллов и пенициллов.

НИТРАГИН - почвоудобрительный препарат, состоящий из живых клеток симбиотических азотфиксаторов рода Rhizobium. Используется для инфицирования семян бобовых растений перед посевом. Обеспечивает прибавку урожая культур в зависимости от почвенных условий от 7 до 20 %.

Аналогичный препарат выпускается под названием «ризоторфин». См. также бактериальные удобрения.

НИТРАТРЕДУКТАЗА - молибденсодержащий фермент, катализирующий восстановление нитрата до нитрита в процессе ассимиляции нитрата (ассимиляционной нитрат-редукции) растениями, грибами, бактериями. Фермент находится в цитоплазме клетки, его синтез индуцируется в том случае, если нитрат оказывается единственным источником азота в питательной среде. Н. имеется также у анаэробных и факультативно анаэробных бактерий, осуществляющих нитратное дыхание (диссимиляционную нитратредукцию). См. также нитратредукция.

НИТРАТРЕДУКЦИЯ - восстановление нитратов до аммиака или N2 в процессе жизнедеятельности организмов. Ассимиляционная Н. осуществляется прокариотами, эукариотами в процессе усвоения нитрата в качестве источника азота для синтеза азотсодержащих клеточных компонентов и требует затраты энергии и восстановителя. Протекает как в аэробных, так и анаэробных условиях. Диссимиляционная Н. осуществляется в анаэробных условиях денитрифицирующими бактериями (см. нитратное дыхание). При этом нитрат, который служит конечным акцептором водорода, восстанавливается обычно до N2, N20, N02, реже - до NH3. Н. связана с последовательным функционированием двух ферментов-нитратредуктазы, восстанавливающей нитрат до нитрита, и нитритредуктазы, катализирующей восстановление нитрита. Донорами электронов при восстановлении нитрата и нитрита являются НАД(Ф)Н2 и восстановленный ферредоксин.

НИТРИТЫ - соли азотистой кислоты. Могут образовываться микроорганизмами (напр., Micrococcus denitrificans, Thio-bacillus denitrificans) при восстановлении нитратов.

НИТРИФИКАЦИЯ - процесс биол. окисления аммиака, образующегося при деградации органических веществ до нитрата. Происходит в аэробных условиях в воде и почве. Автотрофная Н. осуществляется последовательно двумя группами нитрифицирующих бакгерий-нитрификаторы 1-й фазы (роды Nitrosomonas, Nitrosospira, Mtrosococcus, Nitroso-lobus) окисляют аммиак до нитрита- NH4 + 202 = N02 + + 2Ho0; затем нитрификаторы 2-й фазы (роды Nitrobacter, Nitrospira, Nitrococcus) нитрит-ион окисляют в HHTpaT-noH-2N02 + 02 = 2N03.. Нитрифицирующие бактерии (выделены и описаны в 1890 г. С. Н. Виноградским)- облигатные автотрофы, органические вещества не поддерживают их рост. Гетеротрофная Н. осуществляется различными организмами, включая грибы, связана с окислением не только аммиака, но и органических соединений азота. Н. - основной путь образования нитрата в природе, играет важную роль в круговороте азота в биосфере.

НИТРОГЕНАЗА - ферментный комплекс, катализирующий процесс восстановления N2 до аммиака; образуется у азотфиксирующих прокариотных микроорганизмов. Состоит из двух компонентов-белка, содержащего молибден, железо и серу, и белка, содержащего железо и серу. Крайне чувствителен к молекулярному кислороду, что объясняет наличие у азотфиксаторов особых механизмов защиты Н. от высокого парциального давления 02 (напр., леггемоглобин клубеньков) или проявление азотфиксации у строгих анаэробов (клостридии). Н. восстанавливает не только азот, но и ацетилен, азид, оксид азота (I), цианид, нитриты, а также протоны, т. е. обладает свойствами гидрогеназы.

НОВОБИОЦИН - антибиотик актиномицетного происхождения, относящийся к группе кислородсодержащих гетероциклических соединений. Активен в отношении грамположительных форм бактерий, которые приобрели устойчивость к пенициллинам, стрептомицину и др. антибиотикам. Успешно применяется при лечении различных форм пневмонии, энтероколитов, ангин, раневых инфекций. Используется также в селекции микроорганизмов для отбора ауксотрофных мутантов.

НОКАРДИИ - группа актиномицетов, относящихся к роду Nocardia. Способны образовывать субстратный и воздушный мицелий. Настоящих спор не образуют, размножение происходит с помощью клеток, на которые распадается мицелий в старых колониях.

НОМЕНКЛАТУРА - 1) перечень названий, терминов, употребляющихся в какой-либо отрасли; 2) s биол. сборник правил наименования таксонов, дополненный их списком.

НОМЕНКЛАТУРА БИНАРНАЯ - частное правило биол. номенклатуры, согласно которому названия видов составляют из двух слов-первое обозначает род (по-латыни пишется с заглавной буквы), второе - вид (пишется со строчной буквы, если не обозначает собственное имя). Введена шведским естествоиспытателем К. Линнеем.

НОСИТЕЛЬ - в биотехнологии структурированный материал (пластмассовые пластинки, пористый керамический материал, стеклянные шарики и т. п.), помещаемый в биореактор или культуральную среду для выращивания и иммобилизации на нем клеток.

НУКЛЕОИД - 1) ДНК-содержащая зона клетки прокариот, не отграниченная мембранами (нуклеоплазма). Выявляется методом специального окрашивания после удаления из клеток РНК (см. окрашивание по Фёльгену); 2) бактериальное «ядро», представляющее собой у прокариот нить ДНК, погруженную в цитоплазму, замкнутую в кольцо и не связанную с гистонами. Кольцо ДНК закреплено в одной точке на внутренней стороне клеточной мембраны. Деление Н. происходит после репликации нити ДНК; расхождение дочерних Н. обеспечивается ростом клеточной мембраны. Это образование называют также бактериальной хромосомой. В функциональном отношении Н. аналогичен клеточному ядру эукариот. См. также прокариоты.

НУКЛЕОКАПСИД - структурная единица простого вируса, состоящая из нуклеиновой кислоты и капсида. То же, что и вирион.

НУКЛЕОСОМЫ - структурные субъединицы хромосом, состоящие из ДНК и белков-гистонов, ассоциированных друг с другом упорядоченным образом. Обнаружены у всех эукариот и некоторых вирусов.

О

ОБЕССОЛИВАНИЕ - удаление солей из смешанного раствора биол. молекул большой массы (чаще всего структурных белков и ферментов). Для 0. используют гель-фильтрацию, диализ, ультрафильтрацию.

ОБЛИГАТНЫЙ - термин, определяющий состояние или условие, обязательное для данного организма.

ОБРАСТАНИЕ - 1) в биотехнологии рост клеток плотным слоем в нежелательном месте (теплообменнике, датчике) биореактора, что нарушает нормальный режим его работы; 2) в общебиол. смысле - перифитон - поселение водных организмов на природных и искусственных твердых поверхностях-скалах, камнях, подводных частях судов и гидротехнических сооружений. Основу О. составляют бактериальная пленка и прикрепленные растения и животные. О. способствуют снижению скорости судов, развитию коррозии металлических и бетонных подводных сооружений. Борьба с О. ведется механическим путем и с применением ядовитых веществ.

ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ОРГАНИЗМЫ - организмы, тело которых состоит из одной клетки. Существует два уровня организации 0. о. - прокариоты и эукариоты. Эукариотические 0. о. по общему плану строения и набору органоидов сходны по строению с клетками многоклеточных организмов, но в функциональном отношении несравнимы с ними, поскольку сочетают в себе свойства клетки и целого организма. Одноклеточность - одно из основных свойств микроорганизмов. Многие О. о. образуют колонии.

ОЗВУЧИВАНИЕ - разрушение клеток, денатурация белков с применением ультразвука. Проводится с помощью специальных приборов - ультразвуковых дезинтеграторов.

ОКИСЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЕ - совокупность реакций окисления, протекающих во всех

живых клетках. Основная функция 0. б. - обеспечение организма энергией. Оно связано с передачей так называемых восстанавливающих эквивалентов (ВЭ) - атомов водорода или электронов - от донора к акцептору. У аэробов конечным акцептором ВЭ служит кислород. Поставщиками ВЭ могут выступать как органические, так и неорганические соединения (соответственно, у хемоорганотрофов, хемолитотрофов). Основной путь использования энергии, освобождающейся при 0. б., - накопление ее в молекулах АТФ и др. макроэргических соединений. О. б., сопровождающееся синтезом АТФ из АДФ и неорганического фосфата, происходит при гликолизе (субстратное фосфорилирование), а также при переносе ВЭ в дыхательной цепи - окислительное фосфорилирование. Возможен перенос электронов при 0. б. и без накопления энергии - это необходимые процессы при биосинтезе различных соединений, обезвреживании чужеродных и ядовитых для организма веществ. О.6., не связанное с образованием энергии, называют свободным окислением. Энергетический эффект такого окисления - образование тепла. Древней формой 0. б. является передача ВЭ некоторыми современными микроорганизмами через дыхательную цепь на Fe3+ («железное» дыхание), на нитрат или сульфат (анаэробное дыхание, нитратное и сульфатное, соответственно).

ОКРАСКА БАКТЕРИЙ ПО ГРАМУ - метод дифференциальной окраски клеток прокариот, разработанный датским микробиол. X. Громом в 1884 г. Заключается в последовательной обработке мазка клеток основными красителями (напр., кристаллическим фиолетовым) и иодом и последующем отмывании его в этаноле или ацетоне. В зависимости от свойств клеточной стенки бактерий красители могут удерживаться ими в разной степени. Бактерии, сохраняющие окраску после обработки растворителями, получили название грамположительных (Гр+), аобесцвечивающиеся - грамотрицательных (Гр-). О. б. Г. - систематический признак. Разделение бактерий по этому признаку, как стало известно позднее, указывает на филогенетические взаимоотношения между разными группами прокариот, поскольку отражает различия не только в строении клеточной стенки бактерий, но и в структуре мембранного аппарата, составе рибосомальных белков, чувствительности к антибиотикам, а также частично согласуется с дифференцировкой по функциям (фототрофия, хемоавтотрофия и др.).

ОКРАШИВАНИЕ - способ подготовки образца для исследования под микроскопом, усиливающий контрастность изображения. Заключается в использовании красителей, окрашивающих клетки или их определенные структуры (селективное О.).

ОКРАШИВАНИЕ ВИТАЛЬНОЕ - прижизненное окрашивание клеток микроорганизмов (обычно анилиновыми красителями) для изучения морфологии, подвижности.

ОКРАШИВАНИЕ ПО ФЁЛЬГЕНУ - метод выявления ДНК в клетке бактерий, заключающийся в удалении из нее РНК и последующем окрашивании ее фуксинсерной кислотой или основным красителем Гимза.

ОКТАЭДР - одна из форм структурной организации вирусов (бактериофагов), вирионы

которых представляют собой правильный многогранник с 8 гранями и 6 вершинами.

ОЛИГО... - первая часть сложных слов, указывающая на малое количество, немногочисленность чего-либо.

ОЛИГОМЕРЫ - полимеры сравнительно низкой молекулярной массы, обычно жидкости; О. являются многие синтетические смолы, напр. фенолформальдегидные, эпоксидные и др.

ОЛИГОНИТРОФИЛЫ - бактерии, способные развиваться на средах, содержащих следовые количества связанного азота в виде аммиака воздуха или др. его загрязнителей. Существует мнение о возможности фиксации ими молекулярного азота.

ОЛИГОПЕПТИДЫ - продукты расщепления белков неклеточными протеазами; состоят из нескольких аминокислотных остатков.

ОЛИГОСАХАРА, ОЛИГОСАХАРИДЫ - сахара, распадающиеся при гидролизе на несколько (от 2 до 10) моносахаров; к 0. относят, напр., дисахара-сахарозу (глюкоза + фруктоза), лактозу (глюкоза + галактоза).

ОЛИГОТРОФЫ - микроорганизмы, развивающиеся на средах с низкой концентрацией питательных веществ. О. чаще всего обитают в водоемах с невысоким уровнем первичной продуктивности. Это обычно озера и горные реки с холодной и насыщенной кислородом водой, бедной биогенными элементами (олиготрофные водоемы). Максимальная первичная продуктивность их не превышает 0,1-0,3 г/м2 в сутки. В почве 0. занимают место в конце пищевых цепей, представляя микрофлору рассеяния (диссипотрофы). Ср. копиотрофы.

ОМЫЛЕНИЕ - щелочной гидролиз липидов. При 0. триглицеридов образуется глицерин и соли жирных кислот.

ОНКОГЕНЫ - гены, обусловливающие превращение нормальных клеток эукариот в злокачественные. Действие 0. реализуется посредством кодируемых ими онкобелков. О. присутствуют в вирусах ДНК-содержащих (аденовирусы, паповавирусы и др.) и РНК-содержащих (ретровирусы), а также в геноме опухолевых клеток. Известно около 30 0., кодирующих соответствующие онкобелки.

ОНТОГЕНЕЗ - индивидуальное развитие организма от оплодотворенной яйцеклетки до конца жизни особи. Для организмов, размножающихся простым делением, это понятие обычно не применяется.

ООМИЦЕТЫ - группа видов отдела Оомикота (Oomycota) в царстве Хромиста (Chromista). По современным представлениям в это царство включены организмы, имеющие своеобразную структуру митохондрий, перистые жгутики с трехчленными жгутиковыми волосками, или мастигонемами, и отличающиеся от грибов по структуре ДНК. Их клеточная стенка чаще содержит целлюлозу и р-глюкан, в ней отсутствует хитин. Виды отдела Оомикота, ныне трактуемые как грибоподобные организмы, или псевдогрибы, помещены в царство Chromista наряду с бурыми, золотистыми и желтозелеными водорослями, а также некоторыми протистами. «Грибы», входящие в эти отделы, интерпретируются как вторично бесцветные, потерявшие хлорофилл организмы. Большинство представителей Оомикота адаптированы к существованию в водной среде. Они характеризуются наличием спор полового размножения, называемых ооспорами, и подвижных спор бесполого размножения - зооспор - с одним или двумя жгутиками. Хотя многие оомицеты относятся к агрессивным патогенам высших растений (возбудитель фитофтороза картофеля и томатов Phytophthora infestans), по происхождению и особенностям развития они более близки к водорослям, чем к грибам.

ОПЕРОН - группа генов, функционально связанных между собой. Белки, кодируемые генами одного 0., - это, как правило, ферменты, катализирующие отдельные этапы одного метаболического пути.

ОПСОНИНЫ, БАКТЕРИОТРОПИНЫ - факторы сыворотки крови, взаимодействующие с поверхностью чужеродных частиц (микроорганизмы, пыльца растений и др.), облегчающие их захват фагоцитами. В зависимости от устойчивости 0. к нагреванию различают термолабильные и термостабильные О.

ОРГАНЕЛЛЫ - постоянные дифференцированные участки клеток одноклеточных или многоклеточных эукариот, выполняющие определенные функции (ядро, митохондрии, хлоропласты и др.).

ОРГАНОГЕННЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ, БИОЛИТЫ - горные породы, состоящие из остатков вымерших животных, микроорганизмов (известняки) или продуктов их жизнедеятельности (горючие сланцы, нефть, оксиды железа).

ОРГАНОТРОФЫ - микроорганизмы, использующие органические вещества в качестве доноров водорода для получения восстановителя (фотоорганотрофы - несерные пурпурные бактерии), а также энергии (хемоорганотрофы - большинство бактерий, грибов, простейших).

Значительная часть 0. использует органические вещества и как источник энергии, и как источник углерода. Термин 0. употребляют иногда как синоним термина гетеротрофы.

ОРНИТОЗЫ - инфекционные заболевания птиц, животных, человека, вызываемые хламидиями Ch. psittaci (порядок Chlamydiales). Заболевание человека протекает по типу пневмонии, гриппа, брюшного тифа. Заражение происходит от птиц при вдыхании высохшего помета, пуха, при разделке тушек.

ОРОТОВАЯ КИСЛОТА, ВИТАМИН В 13 - 2,4-диоксипиримидин-6-карбоновая кислота. Присутствует в тканях животных, растений, в микроорганизмах. Предшественник пиримидиновых оснований, необходимых для биосинтеза нуклеиновых кислот; стимулирует рост животных, растений, культур микроорганизмов.

ОРТОМИКСОВИРУСЫ (Orthomyxoviridae) - семейство РНК-содержащих вирусов. Нуклеокапсид спиральный, заключен в липопротеидную оболочку. Содержит 7 фрагментов одноцепочечной линейной РНК (молекулярная масса 5 млн Да). Размножаются в клеточном ядре и цитоплазме клеток птиц, млекопитающих; созревают путем почкования на плазматической мембране клеток. Поражают дыхательные органы. Типичный представитель 0. - вирус гриппа.

ОСАХАРИВАНИЕ - гидролиз крахмала зерна, картофеля до сбраживаемых дрожжами сахаров; операция в технологиях производства пива (осолаживание зерна), этанола.

ОСВЕТЛЕНИЕ - удаление взвешенных частиц из растворов. Прием, использующийся в производстве пива, вина, при приготовлении ряда питательных сред. Достигается фильтрованием, отстаиванием, центрифугированием и др.

ОСМОС - явление переноса растворителя через непроницаемую для растворенных веществ мембрану, разделяющую два раствора разной концентрации. Играет большую роль в жизнедеятельности живых организмов, используется при исследовании полимеров, биол. структур.

ОСМОТИЧЕСКИЙ ШОК - 1) нарушения в клетке, возникающие при переносе ее в гипертонический или гипотонический раствор; 2) метод разрушения клеток микроорганизмов, основанный на погружении их (обычно после удаления клеточной стенки) в дистиллированную воду или буфер низкой концентрации. В результате насыщения клетки водой происходит разрыв цито-плазматической мембраны и ее содержимое выходит вводу или буфер.

ОСМОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ - избыточное давление, которое надо приложить к концентрированному раствору, чтобы в него не поступал растворитель из менее концентрированного раствора. Растворы должны быть разделены мембраной, непроницаемой для растворенного вещества.

ОСМОФИЛЬНЫЙ - термин, определяющий способность организма расти на средах с высоким содержанием растворенных веществ. Напр., О. дрожжи растут на средах с высоким содержанием сахаров. Микроорганизмы, развивающиеся на средах с повышенной концентрацией минеральных солей, получили название галофилы.

ОСПА НАТУРАЛЬНАЯ - острое, особо опасное эпидемическое заболевание человека и ряда животных, характеризующееся высокой летальностью. Возбудитель 0. н. - ДНК-геномный ортопоксвирус. При О.н. поражаются кожа и слизистые оболочки больного. Благодаря разработанной англ. врачом Э. Дженнером методике прививки от оспы (1796), международным усилиям под эгидой Всемирной организации здравоохранения 0. н. как болезнь ликвидирована в конце 70-х гг. XX в. осушители - см. десиканты.

П

ПАВ - см. поверхностно-активные вещества.

ПАЛОЧКА - в микробиол. вытянутая цилиндрическая бактерия; любой организм, имеющий палочковидную форму.

ПАЛОЧКА БОЛГАРСКАЯ - тривиальное название молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckii var. bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus, Bacillus bulgaricus, используемых в молочной пром-ти для получения молочнокислых продуктов (см. лактобациллы).

ПАЛОЧКА СЕННАЯ - тривиальное название аэробной спорообразующей бактерии Bacillus subtilis, продуцента полипептидных антибиотиков.

ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА, витамин В15 - 6-О-диметилглициновый эфир D-глюконовой

кислоты. Присутствует в растениях, животных тканях, микроорганизмах (дрожжи). Стимулирует окислительные превращения в организме, может служить донором метильных групп в реакциях метилирования.

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА, витамин В5 - продукт соединения р-аланина с пантоевой кислотой. Водорастворима. Синтезируется зелеными растениями и микроорганизмами, в том числе кишечной микрофлорой. В составе ко-фермента А участвует в обмене липидов, углеводов, белков и в др. процессах метаболизма.