Тема 1.2. Пищеварение

Сущность процесса пищеварения.

Строение и функции органов пищеварения.

Изменение пищевых веществ в различных отделах пищеварительного тракта. Ферменты, влияющие на расщепление пищевых веществ.

Процессы усвоения пищевых веществ и факторы, влияющие на них.

Отрицательное влияние алкоголя, курения на процесс пищеварения.

Методические указания

При изучении данной темы следует ознакомиться с исследованиями И. П. Павлова в области пищеварения, с целым рядом его методик, помогающих изучению законов пищеварения.

Обратите внимание на то, какие условия влияют на усвояемость пищевых веществ, что такое аппетит и от каких факторов он зависит.

Одним из наиболее опасных, наносящих невосполнимый вред здоровью человека факторов является сочетание курения и употребления алкоголя. В процессе изучения данной темы обратите особое внимание на отрицательное влияние алкоголя и курения на процессы пищеварения.

После изучения темы обучающийся должен

знать:

Ø физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;

Ø усвояемость пищи, влияющие на нее факторы.

Вопросы для самопроверки

1. Что называется пищеварением?

2. Какие факторы повышают усвояемость пищи?

3. В чем выражается токсичное действие алкоголя на органы пищеварения?

4. В чем выражается токсичное действие курения на органы пищеварения?

5. В чём заключается сущность пищеварения?

6. Охарактеризуйте 3 группы пищеварительных ферментов.

7. Каким изменениям подвергается пища в ротовой полости?

8. Как происходит пищеварение в желудке?

9. Каковы особенности пищеварения в тонком отделе кишечника?

10. В каком отделе кишечника происходит всасывание питательных веществ?

11. Где происходит расщепление клетчатки?