Завдання 2. Студент повинен вивчити організацію та технологію обслуговування гостей підприємства готельного господарства за наступними напрямками:

Студент повинен вивчити організацію та технологію обслуговування гостей підприємства готельного господарства за наступними напрямками:

- Організація бронювання місць в готелі;

- Прийом та реєстрація індивідуальних туристів та туристичних груп;

- Автоматизація робочого місця адміністратора, портьє;

- Технологія обслуговування на поверсі;

- Організація надання додаткових послуг в готелі;

- Організація виїзду гостей з готелю.

4.2.2. Зміст завдань щодо організації роботи підприємств ресторанногогосподарства (у разі проходження практики на зазначених підприємствах)

- Тип, категорія підприємства ресторанного господарства;

- Розташування, оснащеність, режим роботи;

- Методи обслуговування, що використовуються в підприємстві ресторанного господарства;

- Організація надання додаткових послуг в підприємстві ресторанного господарства;

- Технологія обслуговування в підприємствах ресторанного господарства

- Види посуду, приборів, білизни;

- Види сервіровок столів;

- Технологія подачі страв, напоїв;

- Обслуговування клієнтів;

- Технологія обслуговування бенкетів і прийомів.

4.2.3. Зміст завдань щодо організації роботи туристичних підприємств (у разі проходження практики на зазначених підприємствах)

Місце практики: відділ організації туристичних подорожей, операційний відділ, фронт- та (чи) бек-офіси фірм-туроператорів, фірма-турагент.