Тема 1 Организация основного производства на предприятии (в цехе)

В теоретической части необходимо осветить вопросы: Сущность и задачи организации основного производства. Типы и методы основного производства, их технико-экономическая характеристика. Производственный процесс и его структура. Принципы рациональной организации производственного процесса. Производственный цикл, его структура и пути сокращения. Особенности организации основного производства на предприятиях молочной промышленности.

Аналитическую часть работы следует начать с краткой технико-экономической характеристики предприятия (выпуска продукции, специализация предприятия, применяемые технологические процессы, технико-экономический уровень используемого оборудования, основные экономические показатели деятельности предприятия за ряд лет в динамике - объем производства, себестоимость продукции, производительность труда, заработная плата, фондоотдача, рентабельность). Непосредственно анализ уровня организации производства целесообразно выполнить в следующем направлении: анализ уровня специализации, анализ ритмичности производства, анализ прямоточности, пропорциональности и непрерывности производства. По каждому из названных направлений необходимо охарактеризовать современной состояние производства, выявить имеющиеся недостатки и причины их возникновения, наметить мероприятия по совершенствованию организации производства. Необходимо привести расчет длительности производственного цикла (на примере одного или нескольких видов продукции; определить вид движения предметов труда по рабочим местам, построить график движения предмета труда по рабочим местам; выявить наиболее продолжительные элементы производственного цикла и причины их обуславливающие; особое внимание обратить на перерывы;

После проведенных исследований необходимо дать обобщенную оценку уровню пропорциональности и ритмичности производства, степени непрерывности, прямоточности и параллельности производства. Должны быть приведены основные причины, сдерживающие полноту реализации перечисленных принципов организации производства. Предложены мероприятия устраняющие выявление причины с расчетом экономического эффекта по каждому из них. На основании проведенного анализа необходимо рассмотреть возможности сокращения длительности цикла за счет улучшения организации производства, механизации и автоматизации основных и вспомогательных процессов, внедрения новой технологии; разработать мероприятия по сокращению длительности производственного цикла и рассчитать их эффективность.