Порционное требование

На питание пациентов 3 Т О отделения

на «12» декабря 2014 г.

Количество пациентов	Диета
ОВД	ЩД	НБД	ВБД	НКД
Итого: 41

Дополнительное питание: 1 чел. (Иванов П.П. – фрукты)

Зав. отделением ______________________ (подпись)
Ст. мед. сестра отделения _________________(подпись)
Мед. сестра диетическая отделения _________________(подпись)

ОВД – Основной вариант диеты (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15.)

ЩД – щадящая диета (1б, 4б, 4в, 5п (I вариант)

НБД – низко белковая диета (7б, 7а)

ВБД – высоко белковая диета (4э, 4аг, 5п (II вариант)

НКД – низкокалорийная диета (8. 9а, 10с)

РАЗДАЧА ПИЩИ БОЛЬНЫМ

ПК 1, 2, 3,,7, 8, 10, 11

ОК 1, 2, 3, 6, 8

Оптимальной является централизованная система приготовления пищи на пищеблоке с раздачей по буфетным (раздаточным) отделений больницы.

1. Доставка производится в промаркированных ёмкостях с крышкой спецтранспортом.

2. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной медсестрой, в соответствии с данными палатного порционника.

3. Санитарки, занятые уборкой помещений к раздаче не допускаются.

4. Больные на общем режиме принимают пищу в столовой. Остальным буфетчица и медсестра доставляют пищу в палату.

5. Перед раздачей пищи все назначения и физиологические отправления должны быть выполнены, палаты проветрены. Младший медперсонал помогает пациентам вымыть руки.

6. Кормление тяжелобольных пациентов осуществляет палатная медицинская сестра.

7. Через 20-30 минут после кормления санитарка собирает грязную посуду, обрабатывает поверхность тумбочек, прикроватных столиков, ветошью, смоченной дезсредством.