Введение. Актуальность выбранной темы исследования - «Разработка маркетинговой стратегии на примере ресторана ООО «Япония» - обусловлена тем

Актуальность выбранной темы исследования - «Разработка маркетинговой стратегии на примере ресторана ООО «Япония» - обусловлена тем, что разработка маркетинговой стратегии не может быть разовым мероприятием, стратегия должна корректироваться и обновляться. Период, на который разрабатывается маркетинговая стратегия, определяется спецификой бизнеса компании, а также целями Компании. Главное в хорошо разработанной маркетинговой стратегии – это четкость задач и конкретика в выборе шагов по их решению. Сотрудники Step by Step Консалтинг обладают не только необходимой маркетинговой квалификацией, но и уникальностью подхода при создании эффективных маркетинговых стратегий. Все разработанные Step by Step Консалтинг маркетинговые стратегии имеют в своей основе аргументированные выводы, основываются на показателях рынка и учитывают факторы успеха конкретной компании. Правильно разработанная маркетинговая стратегия содержит план действий по реагированию на события рынка и способы использования возможностей рынка.

Цель работы заключается в разработке маркетинговой стратегии ресторана ООО «Япония».

Предметом анализа в работе выступает процесс управления маркетингом, который включает в себя процесс анализа рыночных возможностей, отбор целевых рынков, разработку маркетингового комплекса и претворение в жизнь маркетинговых мероприятий.

Ресторанный комплекс ООО «Япония», или общество с ограниченной ответственностью «Япония», представляет собой объект исследования.

ООО «Япония» является юридическим лицом (Свидетельство о регистрации № 002.023.132 от 8 декабря 2000 года), имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предметом деятельности ООО «Япония» является:

Организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных типов предприятий массового питания (ресторан, столовая, кафе, бар и т.д.);

Деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции и полуфабрикатов, в т.ч. колбасных изделий и копченостей, обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков; а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению, икры осетровых и лососевых рыб, готовой деликатесной продукции, и т.п.;

Организация и эксплуатация хлебопекарен и кондитерских производств, выпечка и реализация хлебобулочных и иных мучных и кондитерских изделий;

Розничная торговля пивом, прохладительными напитками, сухими и креплёными винами, водочными, коньячными изделиями (ликёром, ромом, бренди), другими алкогольными, а также табачными изделиями и шоколадом в установленном законодательством порядке;

Организация досуга людей, создание, содержание и эксплуатация бильярдных залов, игорных комплексов и автоматов, проведение лотерей, а также работа по другим направлениям индустрии развлечений;

Проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;

Оказание сервисных услуг по заказам населения;

Создание собственной производственной инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть (оптовую/розничную) и управление ими;

Осуществление внедрения новых технологий приготовления, расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного питания.

Структура организации представляет собой ресторанный комплекс, в состав которого входят четыре крупных ресторана, рабочая столовая, кафе, располагающиеся на каждом чётном этаже гостиницы, начиная с четвёртого (всего 20 буфетов), и бары, количество которых увеличивается практически с каждым месяцем.

Ресторан «Япония», площадью 150м² и вместимостью основного зала 80 человек, расположен на первом этаже жилого дома. Имеется банкетный зал на 25 мест (35м²), где обычно устраивают коктейли. В основном зале находится сцена, DVD-проектор по которому в дневное время транслируют отечественные фильмы, ежедневно звучит музыка российских и зарубежных эстрадных исполнителей. В ресторане предусмотрена главным образом работа по меню, комплексные обеды, бизнес-ланчи и ужины.