Инструкция. В первую очередь, греем духовой шкаф до 200 градусов

В первую очередь, греем духовой шкаф до 200 градусов. Пока он нагревается, режем баклажаны пластинками и выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом. Солим, перчим и ставим в разогретую духовку на 10минут. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Выложить, вместе с фаршем, на разогретую сковородку с оливковым маслом. Обжаривать на среднем огне 10 -15 минут. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить ножом. Добавить к мясу морковку, чеснок, приправы и вино. Обжаривать еще 10 минут. Займемся помидорами: заливаем 4 помидора кипятком и даем постоять 10 секунд. Сливаем горячую воду и обдаем помидоры холодной водой. После этой несложной процедуры кожица с помидор снимается с невероятной легкостью. Нарезаем очищенные помидоры кубиками и добавляем к фаршу для запеканки. Если помидоры не дают достаточно сока и смесь получается суховатой, то можно добавить немного воды или бульона. Тушим все приблизительно 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Хорошо солим. Перчим по вкусу. Мясо с овощами снимаем с огня и заполняем форму в которой будем запекать не более чем на? высоты. Оставшиеся помидоры режем кружочками и выкладываем на фарш слоем, чередуя с запеченными баклажанами. В емкость для взбивания выкладываем все ингредиенты для заливки: йогурт, творожную массу, сыр и яйца. Взбиваем погружным блендером до однородного состояния. Лучше использовать насадку с ножами (или предварительно натереть сыр). Равномерно распределяем заливку по слою овощей. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30 -40 минут. Когда верхний слой зарумяниться - достаем нашу запеканку.