Инструкция. Замешиваем тесто. Для этого нужно соединить муку, яйца, оливковое масло, к смеси добавить немного соли

Замешиваем тесто. Для этого нужно соединить муку, яйца, оливковое масло, к смеси добавить немного соли. Если тесто получится очень крутым, добавляем к нему немного воды. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, ставим его в тёплое место на полчаса. Приступаем к подготовке листов лазаньи. Делим тесто на шесть приблизительно одинаковых частей, которые раскатываем при помощи скалки. Средняя толщина пласта должна составлять 1-1,5 мм. Вырезаем из каждого куска теста прямоугольник, ориентируясь на размер посуды, в которой будет готовиться блюдо. Теперь займёмся мясным соусом. Обжариваем на масле измельчённый лук и чеснок до приобретения луком прозрачного цвета. Морковь и сельдерей нужно нарезать соломкой и добавить к луку с чесноком. Тушим ингредиенты около 5-ти минут. Затем добавляем к овощам фарш. Смесь необходимо обжаривать до приобретения мясом светло-коричневого цвета. Следующим компонентом, который нужно добавить, является вино. Тушим соус ещё около 10-ти минут. Добавляем томатную пасту. Тушим начинку ещё примерно 30-40 минут. Соус «Бешамель» – изюминка блюда. Муку необходимо обжарить на сливочном масле. Отдельно подогреваем молоко. Аккуратно вливаем его в сковороду с обжаренной мукой. Получившийся соус надо непрерывно помешивать, чтобы в нём не образовывались комки. Солим, добавляем мускатный орех. После того, как смесь закипит и чуть-чуть загустеет, можно снять её с огня. Выкладываем блюдо в форму для выпекания или на противень следующим образом: сначала кладём один лист лазаньи, на него – небольшое количество мясного соуса. На мясную начинку наливаем немного «бешамеля» и посыпаем тёртым сыром. Остальные листы лазаньи укладываем точно так же, пока не заполнится вся форма. Самый последний лист из теста заливаем «бешамелем» и добавляем тёртый сыр. Также можно добавить немного сливочного масла. Выпекаем блюдо при 180°С до появления золотистой корочки. Обычно на это уходит 30-40 минут.