XXII. 6. Птицеводство

Народнохозяйственное значение птицеводства состоит в том, что птицы, обладая большой энергией роста и неограниченными возмож­ностями размножения, обеспечивают получение весьма ценных про­дуктов — яиц и мяса. Яйца птицы являются почти единственным в природе продуктом, где сконцентрированы все жизненно необходимые питательные вещества. В желтке куриного яйца содержится 31,7% жира, 16,4% протеина, 1,1% минеральных веществ, витамины А, В, D и Е, в белке — 12,7% протеина и 0,9% минеральных веществ. Мя-• со птицы отличается высокими вкусовыми качествами и питатель­ной ценностью, так как в нем находится 20—22 % легкоусвояемого протеина и 10—12% жира. Побочными продуктами являются перо, пух и помет. Птичий помет содержит мочевую кислоту, используе­мую для. приготовления кофеина и других медицинских препаратов.

Экономическая эффективность птицеводства выражается прежде всего в высокой «оплате» корма и получении высоких доходов. Су­точный цыпленок (мясных пород) весом около 40 г в 65—70-днев-_л ном возрасте достигает веса 1,2—1,4 кг. Молодняк яйценоских пород "* начинает яйцекладку с пятимесячного возраста и в среднем дает за год 180—200 яиц, а на птицефабриках — 260—280 яиц. При специа­лизации на производстве птичьего мяса на несушку можно получить более 200 кг мяса с затрат по 2,5 — 3,0 кг кормов на 1 кг продукции, что в 2—3 раза меньше, чем при производстве говядины или свинины.

Птицеводство развивается во всех зонах страны, но больше все­го в районах Украины, Северного Кавказа, Молдавии, Поволжья, '* центральных областях РСФСР, Белоруссии и Прибалтийских рес­публиках. Эти районы дают около половины яиц и мяса птицы в

стране. Производство диетических яиц и парпого мяса птицы в ос­новном размещается вокруг круппых городов, промышленных цент­ров и курортов.

Птицеводство эффективно сочетается с производством зерна и молочным скотоводством.

Породы птиц. По направлению продуктивности кур и уток делят на яйценоские, мясо-яичные и мясные породы. Все породы гусей и индеек относят к мясному типу.

Породы кур. В общем поголовье птицы куры и петухи занимают более 9О°/о- К породам яйценоского направления относятся леггорны и русские белые куры. Русская белая порода выведена путем, дли­тельного скрещивания местной птицы с леггорнами. В лучших хо­зяйствах яйценоскость русских белых кур составляет до 230 яиц на несушку. Средний вес яиц — 58—62 г, куры весят 2,2—2,4 кг, мак­симально — 3,3 кг, петухи соответственно — 2,8—3,1 и 3,6—3,9 кг. Русские белые куры по сравнению с леггорнами обладают более высокими мясными качествами. Убойный выход их составля­ет 85%.

Леггорн — это узкоспециализированная яйценоская порода, выведенная в США. Яйценоскость кур колеблется от 160 до 225 н более ярц. Порода скороспелая, и кладка яиц начинается с 4—5-ме­сячного возраста. Куры весят 1,8—2 кг, петухи — 2,5—2,8 кг. Куры этой породы быстро акклиматизируются в различных климатических зонах.

Из мясо-яичных кур наибольшее распространение в нашей стра­не получили кучинские, юрловские, загорские, первомайские п др.

Породы уток,. Утки характеризуются высокой плодовитостью, скороспелостью, хорошей жизнеспособностью, вкусным и питатель­ным мясом. Самой распространенной породой мясных уток у нас яв­ляются пекинские утки. Они скороспелы, хорошо откармливаются, в 55—60-дневном возрасте утята достигают веса 2—2,5 кг. К мясо яичным породам относятся, украинские, черные белогрудые, зеркаль­ные н др. Представителями яйценоских пород являются индийские бегуны.

Породы гусей. В СССР производятся следующие отечественные породы и популяции гусей: холмогорские, арзамасские, крупные се­рые, псковские, тульские и др. Гуси отлично используют пастбища и зеленые корма. От одной гусыни за год можно получить 20—25 гу­сят, а после откорма и забоя их — до 100 кг мяса. Живая масса взрослых гусаков — 5—6 кг, наибольшая — до 12 кг.

Породы индеек. Индейки — самые крупные домашние птицы, разводимые для получения мяса. Взрослые индейки весят 12—16 кг, самые крупные — до 20 кг. К осени от каждой индейки можно вы­растить 40—60 голов молодняка и после его откорма в 3—^месяч­ном возрасте получить 160—200 кг мяса. В СССР разводят индеек северокавказской бронзовой породы, московской белой, черной ти­хорецкой и др.

В воспроизводстве и улучшении поголовья птицы решающую роль играет искусственная инкубация яиц. Она основана на

выводе молодняка в инкубаторах, где создаются необходимые условия для нормального развития зародыша.

Инкубация яиц проводится в инкубаторах следующих марок: «Уяиверсал-45», «Ушгверсал-50», «Упнверсал-65», «Рскорд-42». Успех инкубации зависит как от качества яиц, так п от режима ин­кубирования, главными факторами которого являются: температура, относительная влажность, химический состав и скорость движения воздуха в инкубаторе. В различные периоды развития эмбрионы тре­буют неодинаковых условий, поэтому в течение инкубации режим инкубирования дифференцируется. Яйца кур и индеек инкубируют при температуре 37,4—37,5° С и влажности 54—55%, в последние дни температуру несколько снижают, а влажность повышают. На протяжении всего периода инкубации лотки с яйцами через каждые 2 часа автоматически поворачиваются на 90°, что предупреждает присыхание эмбрионов и оболочек к скорлупе. Во время инкубиро­вания следят за развитием зародыша нутом просвечивания яиц на овоскопе.

Инкубаторы, как правило, сооругкаются в составе птицеводчес­ких ферм, птицефабрик, племзаводов и никубаторпо-птицеводчоских станций.

Выращивание и кормление птицы. Для пополнения родительско­го и промышленного стада ремонтными молодками важное значе­ние имеют организация и способы выращивания цыплят. Применя­ют три способа выращивания: клеточный, комбинированный и на полу. При клеточном выращивании цыплят до перевода во взрослое стадо содержат в клеточных батареях. При комбинированном спо­собе выращивания цыплят до 60 дней содержат в клетках, а затем переводят па пол. В ряде птицеводческих предприятий ремонтный молодняк выращивают на полах в цыплятниках и акклиматизато­рах с использованием соляриев и выгулов, а также без них. Наибо­лее прогрессивный способ выращивания —клеточный, он наиболее соответствует интенсивному ведению птицеводства.

Интенсивность роста н жизнеспособность молодняка зависит прежде всего от уровня и типа кормления, качества корма, содержа­ния в его составе протеина, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов, аминокислот. Цыплят после вылупления из яиц необхо­димо начинать кормить как можно раньше. Корма составляют по нормам, разработанным по содержанию питательных веществ в 100 г сухого вещества рациона. В качестве первого, корма используют крупку зерна, перетертую с круто сваренным яйцом и свежим тво­рогом. Цыпленок в возрасте 5 — 30 дней потребляет в сутки в среднем 18 г сухой кормовой смеси, а в возрасте 31—80 дней — 65 г. Разда­ют корм не менее 4 раз в день. С 80- до 140-дневпого возраста при­меняется ограниченное кормление ремонтных молодок, что в соче­тании с укороченным световым днем несколько сдерживает их ран­нее половое созревание.

Общий вес кормов суточного рациона взрослой курицы должен (оставлять примерно 160—170 г на голову, а при высокой яйцеклад­ке — 200 г, в том числе зерна —- 40—50 г, комбикорма в виде увлаж-

ненных мешанок — 80—90 г, сочных и витаминных кормов — 60-80 г.

При обогащении кормов микроэлементами (медь, железо, цинк, марганец, кобальт, йод) используют их соли. Витамины в рацион птицы вводят в виде масляных и порошкообразных препаратов.

Нормы кормления различны для каждого вида птицы. Специфи­ческими особенностями характеризуется кормление бройлеров. Брой­леры — цыплята мясных и мясо-яичных пород, специально выра­щенные на мясо. Они отличаются интенсивным ростом, скороспело­стью, высокой «оплатой» корма, отличными мясными качествами. Бройлеров обычно выращивают до 56—70-диевного возраста, когда их средняя живая масса достигает 1,2—1,8 кг. Кормление их осно­вано на принципе неограниченного поедания, как правило, сухих, высококалорийных комбикормов, сбалансированных по всем норми­руемым питательным веществам и элементам. Выделяют начальный период выращивания, когда дополнительно к комбикорму цыплятам выдают и другие корма, и последние дни перед убоем, когда цыпля­та получают комбикорм без рыбных кормов, антибиотиков и биости­муляторов. За период откорма вес бройлера увеличивается в 30—50, а отдельных особей — в 60 раз, т. е. с 35—40 г в суточном возрасте до 1,5—2 кг. Расход кормов на 1 ц привеса составляет на многих бройлерных фабриках 4,6 ц кормовых единиц. Следует подчеркнуть, что цыплята яичных пород кур в том же возрасте (70 дней) достига­ют веса 600—700 г при расходе корма на 1 ц привеса 6—8 ц кормовых единиц.

В зависимости от удельного веса производимой продукции пти-цесовхозы и птицефабрики специализируются по четырем основным отраслевым направлениям: яичному, яично-мясному, мясному и пле­менному.

Специализация птицеводческих хозяйств и отдельных ферм осу­ществляется не только по видам производимой продукции, но и по характеру технологии и племенному назначению полученной про­дукции (селекционно-генетические и инкубационно-птицеводческие станции, племенные заводы, совхозы-репродукторы и т. д.).

Сейчас практически на всей территории страны развивается про­мышленное птицеводство. Однако эффективность отрасли в разрезе районов из-за различий природно-климатических условий далеко не одинакова. Так, например, себестоимость 1000 яиц в районах с не­благоприятными условиями (Карельская АССР, Архангельская об­ласть и др.) выше на 60—65% в сравнении с районами, имеющими благоприятные природно-климатические условия (Краснодарский, Ставропольский края, Белгородская область и др.).

- XXII. 7. Кролиководство

Основным хозяйственно-биологическим признаком кроликов является высокая интенсивность их размножения. Самок случают в 5-месячпом возрасте, беременность у них длится 1 месяц, и за один окрол они приносят в среднем по 8—10 крольчат. Молодняк

отсаживают в возрасте 1 —1,5 месяцев, после чего самку опять слу­чают. От хорошей самки можно получить за 5—6 окролов до 40 кроль­чат, или 60—70 кг мяса в год, что превышает ее собственный вес в 15—17 раз.

Мясо кроликов является диетическим продуктом. По калорий­ности оно не уступает говядине, легко усваивается организмом, со­держит полноценные белки, в нем мало холестерина. Мясо кроликов врачи рекомендуют при гипертонической болезни, заболеваниях печени и желудка.

Породы и разведение кроликов. В большинстве районов СССР кролиководство специализируется в мясо-шкурковом направлении Развивается также мясное бройлерное кролиководство с забоем мо­лодняка в 2-месячном возрасте и мясо-пуховое. К кроликам мясо-шкуркового направления относятся породы: советская шиншилла, белый великан, черно-бурый, серебристый, венский голубой и др. Советская шиншилла — отечественная порода кроликов. Средний их вес — 5 кг, длина туловища — 62—70 см, убойный выход в возрасте 120 дней равен 58—63 %.

К кроликам мясо-пухового направления относятся породы: белый пуховой, татарские пуховые, щипанцы и др. Белый пуховой выведен в Кировской области. Кролики этой породы отличаются высокой пуховой продуктивностью. Шерстяной покров их на 92—96% состоит из пуховых волос. По тонине и извитости пух не уступает лучшим сортам шерсти мериносовых овец.

Для выращивания бройлерных крольчат используют кроликов мясных пород калифорнийской и новозеландской белой. Они обла­дают высокой энергией роста и приспособлены к условиям разведе­ния на крупных механизированных фермах.

Для получения товарного молодняка кроликов целесообразно пускать в случку в возрасте 5—6 месяцев для крупных пород и в 4—5 месяцев для средних пород. В целях достижения более высо­кой продуктивности кролиководства применяют уплотненные окро­лы, покрывая самок через 1—2 дня после окрола. Перед подготовкой к случке самцов закрепляют за определенными самками из расчета один самец на восемь самок.

Кормление и содержание. Кролик — растительноядное животное с однокамерным желудком и кишечным типом пищеварения. Из кон­центрированных кормов для кормления кроликов используют зерно злаковых культур и продукты их переработки, а также белковые корма растительного и животного происхождения. В летний период 30—40% питательности рациона кролика занимают зеленые корма. Наиболее эффективными рационами для кроликов являются кон-центратные и полуконцентратиые.

Состояние здоровья, рост, мясность и качество шкурковой про-" дукции кроликов в значительной мере зависят от системы содержа­ния. Экономически наиболее выгодно размещение их в механизиро­ванных крольчатниках закрытого типа с заданным микроклиматом. Показатели производства в них во много раз превосходят аналогич­ные показатели, полученные при старой технологии. Так, лучшие

комплексы на 1 ц привеса затрачивают 4—5 ц кормовых единиц (вместо 10—15 по старой технологии), труда — 32—40 человеко-часов (вместо 100—200), рентабельность превышает 100%. Механи­зация трудоемких процессов позволяет организовать в этой отрасли крупное производство. Некоторые действующие кролиководческие комплексы рассчитаны на одновременное содержание 3000 самок, 375 самцов, 22 тыс. голов молодняка и получение в год ие менее 100 тыс. голов приплода. Уже существуют. и строятся комплексы на 9 тыс. и 15 тыс. самок. В состав построек таких комплексов будут входить кормоцехи с оборудованием для приготовления полнораци­онных гранулированных кормов, убойные цехи с холодильниками.

XXII. 8. Пчеловодство

В пашой стране насчитывается около 10 млп. пчелиных семей, что составляет более 20% их численности во всех странах лира. 15 СССР создано более 110 крупных специализированных пчеловодче­ских совхозов. Пчеловодством занимается около 29 тыс. колхозов. По основным природным зонам пчелиные семьи распределяются при­мерно следующим образом: в лесной зоне насчитывается 39%, лесо­степной — 34 %, степной—17%. На остальную территорию прихо­дится 10% пчелиных семей.

Медоносные пчелы живут только семьями. В одиночку и даже небольшими группами вне семьи они существовать по могут и вскоре погибают. Каждая семья состоит из 20—-70 тыс. рабочих пчел, одной матки, а также нескольких сотен трутней, которые живут в семье только летом. По своим размерам и весу матка превосходит основ­ных пчел.

Рабочие пчелы выкармливают расплод, собирают пектар, клей и цветочную пыльцу, строят соты, регулируют температуру и влаж­ность воздуха в гнезде, поддерживают чистоту и охраняют гнездо от врагов. Пчелы, выведенные весной и летом, живут в среднем 35—40 дней, а выведенные осенью живут до весны, т. е. 9—10 ме­сяцев.

Трутни — особи мужского пола, их назначение — оплодотворе­ние маток. Никакой работы в улье и вне его они не выполняют. Трутни значительно крупнее рабочих пчел. Они не имеют жала, поэтому защищать гнездо не могут. В пчелиной семье трутни появля­ются во второй половине мая и живут в ней до окончания взятка, т. е. до 5—15 августа, после чего рабочие пчелы выгоняют их из ульев и они погибают. Пчелы находятся в неразрывной связи с жизнью растении, дающих им нектар и пыльцу. Нектар состоит из простых Сахаров (фруктозы и глюкозы) и сложных (сахарозы и др.), воды (от 40 до 80%), небольшого количества белков и минеральных со­лей. При сборе нектара в медовый зобик поступает секрет глоточной железы пчел — инвертаза, под действием которой сложный сахар расщепляется на простые — глюкозу и фруктозу. В процессе химиче­ской переработки в мед нектар в медовом зобике пчелы обогащается азотистыми и минеральными веществами, органическими кислотами

и витаминами. Принесенный с поля нектар пчелы распределяют по сотам. Как только содержание воды в нектаре уменьшится до 18— 20%, пчелы покрывают ячейки тонкими восковыми крышечками,

Если нектар и мед обеспечивают углеводное питание, то белки и витамины пчелы получают из пыльцы. Эти питательные вещества необходимы пчелам в первую половину жизни, когда пчелы занима­ются выращиванием личинок, выделяют воск при постройке сотов и т. д. Принесенную в улей пыльцу пчелы складывают в ячейки, утрамбовывают и заливают капелькой меда. Годовая потребность пчелиной семьи в пыльце (пчелином хлебе) составляет 16—20 кг.

Производственные направления в пчеловодстве. В настоящее время можно выделить следующие основные производственные на­правления в пчеловодстве:,1) медово-товарное пчеловодство разви­вается в районах, богатых естественной медоносной растительностью (горпо-лесные и таежные районы Дальнего Востока, Восточного Ка­захстана, Сибири, Урала). Основным назначением пасек здесь явля­ется получение меда и воска; 2) пчеловодство опыленческо-медового направления сосредоточено в районах интенсивного земледелия (Се­верный Кавказ, Центральночерноземный район, Украинская ССР, Поволжье и др.), где на больших площадях возделывают гречиху, подсолнечник, горчицу, кориандр, бахчевые и многие другие пасе-комоопыляемые культуры. Стоимость продукции, получаемой в ре­зультате опыления, в несколько раз превышает стоимость меда; 3) пчеловодство опыленческого направления развивается в хозяйст­вах, занимающихся выращиванием огурцов в теплицах; 4) разведен-ческое пчеловодство (Закавказье, Средняя Азия и Северный Кавказ), основная задача которого — производство пчелиных семей и плодных маток для реализации в другие районы; 5) пчеловодство комплекс­ного направления развивается в тех районах, где имеются условия для получения меда, воска, выращивания пчелиных маток и пакет-пых пчел для продажи, а также ощущается потребность в пчелах для опыления сельскохозяйственных медоносных культур. Это на­правление характерно для южных районов страны.

ГЛАВА ХХШ. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СОЧЕТАНИЯ ОТРАСЛЕЙ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ДГрАРИО-ПРОМЫШЛЕННЫЕ КОМПЛЕКСЫ

XXIII. 1. Производственные сочетания отраслей сельского

хозяйства

В сельскохозяйственном производстве невозможна такая специ­ализация и такое глубокое разделение труда, как в промышленности. I Гричпиы этого — в специфических особенностях сельского хозяй-С1ва. Многостороннее использование земли в качестве основного средства производства, биологические особенности растений и жи­вотных, сезонность подавляющего большинства отраслей сельского хозяйства, неравномерность использования труда и энергии — все это требует комбинирования производства и сочетания в сельскохозяй­ственном предприятии ряда отраслей.

Рациональная организация производства в большинстве сельско­хозяйственных предприятий достигается при его специализации на нескольких отраслях растениеводства и животноводства в соче­тании с рядом дополнительных и подсобных отраслей. Исключение составляют одноотраслевые предприятия, непосредственно не свя­занные с землей: птицефабрики, свинооткормочные хозяйства и дру­гие, технология которых организована по типу промышленного про­изводства.

Главными называются отрасли, занимающие наибольший удельный вес в товарной и валовой продукции. Они определяют спе­циализацию зоны, района или конкретного предприятия. Дополни­тельные отрасли создаются с целью обеспечения благоприятных условий для развития основных отраслей или более полного исполь­зования производственных ресурсов земли, других средств производ­ства, рабочей силы. Подсобными называют отрасли, создаваемые для обслуживания основных и дополнительных отраслей сельского хозяйства или удовлетворения потребительских нужд сельского на­селения. Они так же, как и дополнительные, способствуют более полному использованию производственных ресурсов.

Соединение в одном предприятии нескольких отраслей обуслов­лено разными технологическими и организационно-экономическими связями между ними.

Технологические связи проявляются, например, в том случае, когда дополнительные отрасли используют отходы ведущей отрасли. Так, в зерново-животноводческих хозяйствах скотоводство исполь­зует отходы зернового хозяйства (полову, солому), в свекловично-скотоводческих хозяйствах — отходы от переработки сахарной свек­лы (жом, ботву), в картофельно-молочных хозяйствах — ботву и отходы картофеля. Дополнительные или подсобные отрасли могут обеспечивать нормальный ход производства ведущей отрасли, по­вышенно ее продуктивности. Например, выращивание поросят нуж­дается в развитии молочного скотоводства.

Организационно-экономические связи складываются на основе совместного использования сельскохозяйственных угодий главными и дополнительными отраслями. Например, каракульское овцеводст­во, использующее пустынные пастбища, сочетается с хлопководством да орошаемых землях.

Специфика как технологических, так и организационно-экономи­ческих связей обусловлена производственным типом хозяйств.

Каждый производственный тип охватывает, как правило, десятки и даже сотни однородных сельскохозяйственных предприятий, вы­полняющих те же производственные функции и работающих в ана­логичных природных и экономических условиях. Главным критери­ем, характеризующим производственный тин хозяйства, является специализация, поскольку она определяет всю его производственную структуру. Специализация колхозов и совхозов, как известно, выра­жается прежде всего структурой товарной продукции. Она и служит основой определения производственных типов хозяйств.

К хозяйствам, специализирующимся на развитии одной отрасли,

относятся те, в которых одна какая-либо отрасль дает свыше 50% всей товарной продукции хозяйства. При этом если один из продуктов данной отрасли занимает свыше 50% товарной продукции, считается, что он определяет производственный тип хозяйства. Например, если продукция скотоводства в целом занимает свыше 50% товарной про­дукции хозяйства, то оно называется скотоводческим. В том случае, когда на молоко или мясо крупного рогатого скота приходится свыше ' 50% товарной продукции, хозяйство определяется соответственно как хозяйство молочного или мясного направления. Если в хозяйст­ве на продукцию двух отраслей приходится ²/з и более товарной про­дукции, причем на каждую из них — не менее 25% и не более 50%, считается, что оно специализируется на развитии этих двух отраслей. Начальное название специализации хозяйства будет определяться той отраслью, которая занимает первое место в общей товарной про­дукции.

К хозяйствам, специализирующимся на развитии трех отраслей, относятся те, где эти отрасли занимают 75% и более товарной про­дукции, причем каждая из них не менее 25% и не более 33,3%.

География важнейших производственных типов хозяйств в за­висимости от факторов их формирования носит ярко выраженный зональный характер '.

1. В засушливых, многоземельных и малонаселенных районах
Заволжья, северного и восточного Казахстана, юга Сибири решаю­
щую роль в формировании разных типов хозяйств играет количество
годовых осадков и их распределение по периодам, сумма годовых
температур, характер почв и их подверженность эрозии, наличие
водных ресурсов, удельный вес пахотоспособных земель и естествен­
ных угодий. Этими факторами здесь в первую очередь определяется
формирование: а) более интенсивных зерновых хозяйств с развитым
молочно-мясным скотоводством и свиноводством (или птицеводст­
вом); б) зерновых хозяйств с мясо-молочным или мясным скотовод­
ством и овцеводством; в) скотоводческо-овцеводческих хозяйств;
г) наименее интенсивных овцеводческо-скотоводческих хозяйств.

2. В неземледельческих полупустынных и пустынных районах
Казахстана, Средней Азии, Калмыцкой АССР решающее значение в
формировании отгонных или стационарных овцеводческих, коневод­
ческих, верблюдоводческих хозяйств и ферм имеет иаличие и разме­
щение водных ресурсов, а также сезонных и круглогодовых пастбищ.

3. В орошаемых районах Средней Азии, Казахстана, Кавказа,
Заволжья, Крыма, Молдавии решающую роль в формировании про­
изводственных типов сельскохозяйственных предприятий играют:
а) наличие воды для орошения и ее поступление по периодам веге­
тации; б) наличие земель, пригодных для орошения; в) рельеф и
размеры поливных и других земельных участков; г) трудовые ре­
сурсы и возможность механизации производства трудоемких культур;

¹ При изложении производственных типов сельского хозяйства использу­ется их классификация, данная Л. М. Зальцманом и Н. П. И с а е н к о в монографии «Производственные типы сельскохозяйственных предприятий» (М., 1968).

д) почвы п наличие земель, пригодных для богарного земледелия)

е) наличие кормовых угодий (местных и отгонных).
Перечисленными факторами и определяются в первую очередь

формирование хлопководческих хозяйств с развитым скотоводством (или без овцеводства), формирование виноградарских и плодовых хозяйств с развитым полевым хозяйством и животноводством или без них, формирование свекловичных хозяйств с развитым земледе­лием па поливных и богарных землях и животноводством, формиро­вание специализированных рисовых, чайных, цитрусовых, плодовых и других хозяйств.

4. В черноземных районах интенсивного земледелия европей­
ской части СССР (Северный Кавказ, УССР, центрально-черноземная
зона, Молдавия) с высокой распаханпостыо земель (75—80% и бо­
лее), являющихся основной озимо-пшеничной зоной, серьезную роль
в формировании производственных типов сельскохозяйственных пред­
приятий играют такие природные факторы, как качество земель,
количество годовых осадков и распределение их по периодам, харак­
тер естественных угодий, борьба с эрозией и суховеями. Немалую
роль в формировании разных типов хозяйств приобретают здесь и
экономические факторы: местоположение отдельных хозяйств в от­
ношении городов и промышленных центров, магистралей, сахарных
заводов и других предприятий но переработке малотранспортабель­
ного сельскохозяйственного сырья. Под влиянием этих факторов фор­
мируются зорпово-молочно-свиноводческие хозяйства, свекловично-
зерново-животноводческие хозяйства, специализированные откормоч­
ные скотоводческие хозяйства близ сахарных заводов, хозяйства с
высоким удельным весом технических культур (подсолнечник, кле­
щевина и др.), многочисленные пригородные овоще-садово-молочные
и овоще-картофеле-молочные хозяйства, птицефабрики, хозяйства от-
кормочно-свииоводческие на базе пищевых отходов.

5. В ряде более северных лесостепных районов европейской час­
ти СССР (Полесье УССР, юг БССР, Брянская, Пензенская и Горь-
ковская области, Татарская АССР, Мордовская АССР и др.) сложи­
лись следующие основные производственные типы совхозов и колхо­
зов: а) свекловично-зерново-молочные; б) коноплеводческо-зорновъте
хозяйства с развитым животноводством, пригородные овоще-картофе­
ле-молочные, свинооткормочные и свиыоводческо-репродукториые,
специализированные откормочные при сахарных и винокуренных за­
водах; в) картофельно-скотоводческие с развитым свиноводством и
производством зерна; г) лыю-молочные; д) зерно-люпиновые с раз­
витым молочным скотоводством и свиноводством.

6. Большая пестрота почв, наличие значительных массивов за­
болоченных, засоленных и закустаренных земель, мелкокоптурность
участков, высокий удельный вес естественных выпасов и лугов при
500—600 мм и более годовых осадков и невысокой сумме темпера­
тур — характерные условия для лесной зоны европейской части
СССР. Здесь распространение получили пригородные овоще-молоч-
пьге и более глубинные молочно-картофелыто-евпноводческие и

льно-молочные хозяйства с производством зерна и картофеля, пригородные свиноводческо-откормочные, птицеводческие и т. д. 7. Почти во всех природных зонах в процессе специализации и концентрации формируются целые системы постоянно и взаимно свя­занных специализированных сельскохозяйственных предприятий в земледельческих и животноводческих отраслях.

XXIII. 2. Аграрно-промышлснные комплексы

Научно-техническая революция в сельском хозяйстве проявляет­ся не только в его техническом перевооружении, но н в существен­ных изменениях организации производства, в углублении поотрасле-вой и внутриотраслевой специализации, что создает объективную основу для интеграции специализированных предприятий. При этом чрезвычайно усложняются как внутриотраслевые, так и межотрасле­вые связи сельского хозяйства и промышленности.

Взаимодействие специализированных предприятий ведет к фор­мированию агрокомилексов, аграрно-промышленных комплексов и аграрно-промышленных объединений. Первые представляют собой совокупность хозяйств, специализирующихся на выполнении отдель­ных стадий производства продукции в сфере сельского хозяйства без промышленного звена, т. о. являются внутриотраслевым образо­ванием. Вторые есть не что иное, как организованное объединение предприятий сельского хозяйства и связанных с ним промышленных производств. Третьи развиваются на основе интеграции нескольких однородных сельскохозяйственных, аграрпо-промышлеппых пред­приятий и государственных заводов. Указанные тины сочетаний яв­ляются взаимосвязанными и отражают различные стороны и стадии процесса синтеза как в сфере самого сельского хозяйства, так и в сфере его соединения с промышленностью. В зависимости от форм ин­теграции, экономической црикреиленности к территории, форм собст­венности, состава отраслей данные сочетания могут быть дифферен­цированы на следующие группы: комбинированные, кооперирован­ные, микрокомплексы, межхозяйственныо, межрайонные, зональные государственные, смешанные, одноотраслевые, отраслево-межотрас-левые.

Указанные группы сочетаний не являются статичными, по мере создания новых предприятий, расширения существующих и ра­ционализации связей они трансформируются и совершенствуются.

Внутриотраслевые образования типа агрокомплексов представля­ют собой отраслевые сельскохозяйственные комплексы различного ранга. Формой их территориальной организации в животноводстве является блок хозяйств, принимающих участие в совершенствова­нии животных, их репродукции, и блок хозяйств, функцией которых является производство продукции (животные выступают в виде пред­метов труда, находясь на доращивашш и откорме). Терригориально-мроизводственная организация второго блока агрокомплексов пред­ставлена в стране межхозяйственными откормочными базами, разме­щенными чаще всего в центрах сахарного и спиртового производства.

К агрокомплексам относятся также межхозяйственные предприя-

тия растениеводства, взаимодействующие на основе кооперации: меж­колхозные сады, теплицы, плодопитомники и т. д.

Комбинированные аграрно-промышленные комплексы возникают вследствие «вертикальной» интеграции сельскохозяйственного и про­мышленного производства. Производственно-экономическое единство в них, основанное на тесных технологических связях, дополняется территориальной компактностью, а иногда и организационно-админи­стративным единством.

Промышленные и сельскохозяйственные звенья действуют здесь на правах цехов, обеспечивающих непрерывность производственного процесса.

Разновидностями комбинированных АПК являются специализиро­ванные випоградио-винодельческие, плодоовощеконсервные, эфиро-масличные, картофелекрахмальные совхозы-заводы и свеклосахарные комбинаты. Существуют два пути их создания: 1) организационное объединение двух юридически самостоятельных, технологически родственных, но ведомственно разобщенных предприятий (так сформировалась большая часть виноградно-винодельческих и эфиро-масличных совхозов-заводов); 2) создание в сельскохозяйственном звене за счет собственных ресурсов промышленных предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции (например, плодопе­рерабатывающие совхозы-заводы).

Как правило, комбинированные АПК характеризуются высокой эффективностью производства. В них более оперативно решаются воп­росы лучшего использования имеющихся и создания новых производ­ственных мощностей, трудовых ресурсов, качества сырья и т. д. В та­ких хозяйствах выше урожайность сельскохозяйственных культур, полученная продукция своевременно реализуется и перерабатыва­ется.

Более высокая эффективность комбинированных АПК объясня­ется и возможностью маневрирования трудовыми ресурсами. Опреде­ленное время в году рабочие промышленного подразделения могут быть заняты на сельскохозяйственных работах и наоборот.

Единое руководство на комбинатах обеспечивает экономию в 15— 20% расходов по содержанию аппарата управления. Сочетание сель­скохозяйственных и промышленных отраслей в рамках одного пред­приятия способствует углублению специализации и повышению уровня концентрации производства. В виноградно-винодельческих, плодовых, эфиромасличных совхозах-заводах удельный вес главной отрасли в структуре товарной продукции достигает 65—90%, в то время как в совхозах и колхозах этот показатель варьирует в преде­лах 33-37%.

Совхозы-заводы в сахарной промышленности в отличие от вино­дельческих, и эфиромасличных имеют ту особенность, что сельскохо­зяйственные подразделения свеклосахарных комбинатов почти не производят сырья для своих промышленных предприятии. В свекло­сахарных комбинатах отсутствует технологическая связь по линии производства и переработки сельскохозяйственного сырья. Эта связь осуществляется здесь в обратном направлении — от промышленности

I,

к сельскому хозяйству главным образом на базе использования от­ходов сахарного производства.

В отличие от виноградно-винодельческих и эфиромасличных сов­хозов-заводов, в которых промышленные предприятия перерабатыва­ют сельскохозяйственное сырье своих собственных ховяйств, сахар­ные заводы большую часть свеклы получают от колхозов. В этом смысле можно говорить о наличии в свеклосахарном производстве государственно-кооперативных АПК, которые состоят из сырьевой зоны, сахарного завода, свеклосеменного совхоза и пункта по откор­му крупного рогатого скота. Таким образом, свеклосахарный аграр-но-промышленный комплекс развивается на основе связей по коопе­рированию (сырьевая зона — сахарный завод) и комбинированию (сахарный завод — совхоз — откормочный пункт).

Комбинированные АПК типа совхозов-заводов являются носите­лями отдельных черт совхозов и промышленных предприятий. Од­нако как целое отличается от составных частей, так совхоз-завод от­личается от тех структурных подразделений, которые его создали. Образовавшись путем реорганизации или слияния сельскохозяйст­венных подразделений с государственными промышленными произ­водствами, совхозы-заводы стали качественно новыми хозяйственны­ми организациями.

Образование совхозов-заводов имеет важное экономическое и соци­альное значение в условиях развитого социалистического общества. Значительная часть их жителей приобщается к индустриальным ме­тодам и организации труда. Социально-культурные и бытовые усло­вия в поселках совхозов-заводов постепенно сближаются с условиями труда и быта городского населения, происходит преобразование все­го уклада деревенской жизни. Снижается отток, миграция молодежи из деревни в город, замедляется процесс «старения» села. Благодаря наличию значрттельных сумм фонда социально-культурных меропри­ятий осуществляются значительные перемены в составе работников, их общеобразовательном уровне, профессиональной квалификации, что способствует повышению эффективности производства. Помимо комбинированных, широкое распространение получили кооперирован­ные АПК 'отраслевого или отраслево-межотраслевого характера. Они отличаются между собой параметрами территориальной компо­новки и уровнем взаимосвязанности их структуру. Одни из них фор­мируются по принципу гомогенности (в случае объединения состав­ляющих ячеек по признаку однородности), другие по принципу ге­терогенности (в случае объединения составляющих элементов по по признаку разновидности). К первой группе АПК относятся кон­сервные заводы с их сырьевыми зонами. Взаимодействие между про­мышленным и аграрным звеном в них осуществляется на основе дву­сторонних кооперированных связей. Объектами вертикальной интег­рации в данном случае являются не целые хозяйства, как это имеет место в совхозах-заводах (комбинированные АПК), а лишь отдель­ные отрасли.

Гетерогенные АПК возникают тогда, когда структура и объем сельскохозяйственного сырья позволяют там, где это экономически

целесообразно, иметь несколько перерабатывающих предприятий с развитыми производственно-экономическими связями, что обусловли­вает наложение сырьевых зон. Своеобразной основой (интегратором) таких территориально-производственных сочетаний гетерогенного ти­па являются сахарные заводы. Некоторые из них уже сейчас комби­нированы или могут быть комбинированы с другими предприятиями, перерабатывающими сельскохозяйственное сырье (консервными за­водами, мясокомбинатами, молочными заводами). Таким образом, данные тины аграрно-нромыгдлешшх сочетаний, являясь межотрас­левыми, относятся к рангу интегральных АПК. В ряде случаев они могут формироваться па уровне административных районов.

Помимо пространственной централизации пищевых производств в одном пункте, широкое распространение подучило аграрно-про-мышленное комплекснрованпе предприятии территориально разоб­щенных, по взаимосвязанных.

В интегральных ЛПК одновременно имеют место как «вертикаль­ные», так и «горизонтальные» связи. Причем в АПК меньшего мас­штаба территориальная структура будет испытывать более сильное влияние «вертикальных» связей, а в АПК большего масштаба — «го­ризонтальных» связей. Интегральные АПК находятся в непрерывном процессе формирования. «Зрелость» того или иного комплекса зави­сит от многих факторов, и прежде всего экономических. Отсутствие каких-либо звеньев производства в данный момент не исключает ве­роятности их появления в дальнейшем.

Учитывая рост взаимообусловленности сочетания предприятий, можно говорить о стадийности развития, о существовании АПК с «полной» и «усеченной» структурой.

Сложными формированиями, в которые входят аграрно-промыш-лепные (совхозы-заводы), сельскохозяйственные, промышленные, обслуживающие, а иногда и торговые предприятия, являются аграр-но-промыгалепные объединения. Некоторые из них возникают па ба­зе головных предприятий.

В перспективе аграрио-промышленное комплексирование все бо­лее будет приобретать общегосударственный характер, так как ре­шение проблем повышения эффективности сельского хозяйства тре­бует межотраслевого, программного подхода к его развитию, плани­рованию и управлению.

Межотраслевой, народнохозяйственный подход к развитию сель­ского хозяйства и всего аграрно-промышленного комплекса создает реальную основу для создания эффективных пропорций в развитии сельского хозяйства и промышленности и ускорения дальнейшей ин-' дустриализации колхозного и совхозного производства.

Дальнейшее развитие агропромышленного комплекса стало одной из важнейших задач одиннадцатой пятилетки. В «Основных направ­лениях ^экономического и социального развития СССР на 1981 —1985 годы и на период до 1990 года» подчеркивается, что «основной зада­чей агропромышленного комплекса является надежное обеспечение страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем».

Пигдншо

ОГЛАВЛЕНИЕ

Часть I.

Основы промышленного производства

Глава (. Структура промышленности и общие вопросы ее развития..
Глава II. Основные направления технического прогресса и промыш­
ленности........................................................................................

в СССР на развитие

Глава III. Основные формы организаций промышленности
I'лава IV. Влияние природных и экономических условий
фпмыптлешюсти.........................................................................................................

V. Топливная промышленность....................................................................

VJ. Электроэнергетика...................................................................................

VII. Черная металлургия........................................................................

VIII. Цветная металлургия....................................................................

IX. Химическая промышленность...............................................................

X. Машиностроение.................................................................................

XI. Лесная и деревообрабатывающая промышленность....
'лини XII. Строительная индустрия и промышленность строительных

материалов...............................................................................................................

"'лпин XIII. Текстильная промышленность............................................................

'лпиа XIV. Пищевая промышленность....................................................................

'лини XV. Промышленные комплексы..................................................................

Часть II.

Основы сельскохозяйственного производства XVI. Сельское хозяйство в системе народного хозяйства... XVII. Влияние природных и экономических условий на развитие кохозямстпешгого производства.................................................. XVIII. Основы земледелия..................................................................... XIX. Полеиые культуры....................................................................... XX. Oiiommimo культуры............................................................................................................................. XXI. Плодоио-ягодпые культуры........................................................ XXII. Отрасли животноводства............................................................. XXIII. Производственные сочетания отраслей сельского хозя,и |i;i|iiio промышленные комплексы.....................................................

.паи .щи

МЛ1.С

'лиц лип.11111

'.ИНН

,1111111.ищи i i н,1

10 16

25 30 43 54 7°

Йз

97,Ш

118 123 128 133

1^ГЮ Г>«177 195 "03 207