Доказательства теории

1.Малое количество в нативных белках свободной NH2 и COOH групп.

2.При гидролизе белка идет постепенное высвобождение аминных и карбоксильных групп в соотношении 1:1.

3.Все белки дают биуретовую реакцию.

4.В-структурный анализ белка.

5.Искусственный синтез полипептидов и простейших белков. Особенности строения полипептидной цепи.

СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ.

Из всех макромолекул,участвующих в создании этой уникальной биологической структуры,белки играют наиболее значительную роль."Повсюду,где мы встречаем жизнь,мы находим,что она связана с каким-либо белковым телом,и повсюду,где мы встречаем какое-либо белковое тело,которое не находится в процессе разложения,мы без исключения встречаем и явления жизни"(Ф.Энгельс).Белки-это высокомолекулярные вещества,состоящие из а-аминокислот,соединенных пептидной связью.Жизнь-есть способ существования биополимеров и прежде всего протеинов и нуклеиновых кислот.Почему именно белки являются материальным субстратом жизни?Потому,что они обладают рядом особенностей,которые несвойственны никаким другим органическим соединениям.К числу таких особенностей белков относятся:

1.Бесконечное разнообразие структуры и вместе с тем высокая видовая специфичность её(многообразие организмов-выживаемость).

2.Крайнее разнообразие химических и физических превращений;(отсюда многообразие функций возникает у различных белковых молекул).

3.Способность к внутримолекулярным взаимодействиям (пространственное расположение трехмерное).

4.Способность отвечать на внешнее воздействие закономерным изменением конфигурации молекулы и восстанавливать исходное состояние при прекращении воздействия(приспособляемость к внешней среде).

5.Склонность к взаимодействию с другими химическими соединениями с образованием надмолекулярных комплексов и структур(например нл-нет).

6.Наличие биокаталитических свойств.