Реактивы. 1) 0,1 М р-р NaOH, 2) 1% спиртовой р-р фенолфталеина, 3) 0,5% спиртовой р-р п‑диметиламиноазобензола

1) 0,1 М р-р NaOH, 2) 1% спиртовой р-р фенолфталеина, 3) 0,5% спиртовой р-р п‑диметиламиноазобензола.

Материал исследования

Образцы N 1, 2, 3 желудочного сока.

Проведение анализа

1. В коническую колбу помещают 5 мл исследуемого желудочного сока, добавляют по 2 капли диметиламиноазобензола и фенолфталеина.

o если в образце присутствует свободная HCl, то среда резко кислая и наблюдается красное окрашивание, обусловленное диметиламиноазобензолом. В данной порции желудочного сока можно определить все виды кислотности (выполняются пункты 2, 3, 4, см. ниже);

o если свободная HCl отсутствует, то среда слабокислая и наблюдается желтое окрашивание, обусловленное диметиламиноазобензолом. В этом образце можно определить только общую кислотность (выполняется сразу пункт 4, см. ниже).

2. Титруют 0,1 М раствором NaOH до появления оранжево-красной окраски и отмечают пункт 1 титрования, т.е. объем щелочи (мл), затраченной на титрование свободной HCl.

3. Продолжают титрование до появления лимонно-желтой окраски и снова отмечают объем щелочи, израсходованной с начала титрования – пункт 2 титрования.

4. Далее титруют до появления розовой окраски и отмечают общее количество щелочи, затраченное на титрование – пункт 3 титрования.

Расчет

За единицу кислотности желудочного сока принимается: объем 0,1 М NaOH (мл), необходимого для нейтрализации кислых эквивалентов в 100 мл желудочного сока (титрационные единицы, ТЕ) или количество миллимолей соляной кислоты в 1 л желудочного секрета. Численно эти величины совпадают (например, 40 ТЕ = 40 ммоль/л).