Практическое домашнее задание

По желанию студенты готовят дома и представляют на занятии блюда из кухни того народа, который они выбрали для подготовки к семинару.

Литература

1. Аношин А.В. Русское застолье: 1000 блюд. М., 1995.

2. Аношин А.В., Михайлов В.С. Русские блюда на нашем столе. Краснодар, 1990.

3. Антипова А.В. Русская кухня. Воронеж, 1991.

4. Арсланова И.А. Башкирская кухня. Уфа, 1992.

5. Ахметзянов Ю.А. Татарские блюда. Казань, 1969.

6. Барсукова Е.Ф. Русская кухня. Л, 1989.

8. Герасимова В.А. Чувашские национальные блюда. Чебоксары, 1967.

9. Давыдова О.И., Верховская Т.А. Кухня народов Среднего Поволжья. Самара, 1994.

10. Давыдова О.И., Верховская Т.А. Кухня народов Среднего Поволжья. Тольятти, 1992.

11. Динес Е.И. Традиционная пища и домашняя утварь мордвы // Исследования по материальной культуре мордовского народа: Тр. Морд. Этногр. Экспедиции. М., 1963., Вып. 2.

12. Додонов Н.Л. 300 чувашских блюд. Чебоксары, 1972.

13. Зотова А.В. Мордовская кухня. М., 1977.

14. Ковалев Н.И. Рассказы о русской кухне. М., 1994.

15. Ковченков В.М. Мордовская кухня. М., 1981.

16. Лотыш В.А. Украинские блюда. Киев, 1975.

17. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов: основные кулинарные направления. М., 1991.

18. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. М., 2002.

19. Приятного аппетита: кухня народов Поволжья. Саранск, 1990.

20. Приятного аппетита: рецепты татарской кухни. Самара, 1991.

21. Самситова Л.Х. Реалии башкирской культуры. Уфа, 1999.

22. Сафин Н.М. Башкирские блюда. Уфа, 1981.

23. Татарская кулинария. Казань, 1981.

24. Татарская народная кухня. Казань, 1999.

25. Шалимов С.А., Шадура Е.А. Современная украинская кухня. Киев, 1989.