Качество продукции, показатели качества

Качество – это степень соответствия присущих характеристик требованиям (ГОСТ Р ИСО 9000 – 2001).

Требование – это потребность или ожидание, которое установлено. Оно обычно предполагается или является обязательным (ГОСТ Р ИСО 9000 – 2001).

Требования могут устанавливаться в нормативных документах: законах, стандартах, технических условиях (ТУ), в договорах. Обязательные требования к товарам устанавливаются техническими регламентами или условиями поставки.

Свойства – это объективные особенности продукции, проявляющиеся при её создании и эксплуатации. Простое свойство характеризуется одной особенностью (жирность молока). Сложное свойство – это комплекс особенностей (пищевая ценность продуктов характеризуется энергетической, биологической, физиологической ценностью, а также усвояемостью).

Показатель качества – это количественное и качественное выражение свойств продукции.

Показатели качества могут быть:

· единичные (цвет) – выражают простые свойства;

· комплексные (эластичность) – выражают сложные свойства;

· базовые показатели – приняты за основу при сравнении (цвет эталона муки);

· определяющие показатели – имеют решающее значение при оценке качества.

Потребительские свойства и показатели качества.

· Показатели назначения. Они характеризуют параметры продукции, определяющие основные функции, для выполнения которых она предназначена, и обуславливают область её применения. Любой товар выполняет определённые функции.

· Показатели надёжности. Они характеризуют свойства изделия выполнять заданные функции, сохраняя свои эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки. Надёжность включает в себя долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость.

· Показатели безопасности. Они характеризуют свойства изделия, гарантирующие безопасность человека и других объектов при его эксплуатации, обслуживании, транспортировании и хранении: вероятность безопасной работы человека в течение определённого времени.

· Эргономические показатели. Они характеризуют приспособленность изделия к эксплуатации (гигиенические). Они должны учитывать электронно-технические характеристики.

· Эстетические показатели. Они характеризуют художественную выразительность, рациональность формы и целостность композиции.

· Показатели транспортабельности. Они характеризуют пригодность продукции к транспортным операциям.

· Экологические показатели. Они характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающие при эксплуатации или потреблении продукции.

· Показатели стойкости к внешним воздействиям. Они характеризуют пылезащищённость, влагозащищённость, водонепроницаемость.