Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Брутто | Нетто | |
Курица | ||
Морковь | ||
Петрушки (корень) | ||
Сельдерей (корень) | ||
Лук репчатый | ||
Бульон | ||
Перец стручковый маринованный | ||
Рис | ||
Масло сливочное | ||
Изюм | ||
Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 |
Соль | ||
Выход |
Курицу отваривают в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности. Рис промывают, высушивают и поджаривают в масле до прозрачности и заливают бульоном. Сильно перчат, добавляют изюм. Кипятят на сильном огне 10 мин, потом накрывают кастрюлю крышкой и ставят на водяную баню еще на 15 мин. мясо курицы снимают с костей, нарезают брусочками и обжаривают в масле. Затем соединяют с рисом и добавляют обжаренные кусочки миндаля и перец стручковый маринованный, перемешивают.
1083. Плов из баранины
Брутто | Нетто | |
Баранина | 50 | 36 |
Рис | 35 | 35 |
Масло растительное | 12 | 12 |
Томат-паста | 3 | 3 |
Лук репчатый | 23 | 19 |
Чеснок | 1 | 1 |
Изюм | 4 | 4 |
Миндаль | 6 | 4 |
Перец черный горошком | 0,1 | 0,1 |
Сахар | 1 | 1 |
Укроп | 1 | 1 |
Вода | 27 | 27 |
или бульон мясной | ||
Выход |
Мясо нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют чеснок, крупно нарубленный лук и немного воды, а незадолго до готовности мяса всыпают промытый и просушенный рис. Как только рис станет рассыпчатым, добавляют томатную пасту и специи, подливают немного кипятка и ставят на слабый огонь, закрывают крышкой (время от времени подливают понемногу горячую воду). Рис должен остаться рассыпчатым. Как только плов будет готов, добавляют вымытый изюм и миндаль, а также мелко нарубленную зелень. В горячем виде подают на стол.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 177 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!