Блюда из овощей. Брутто Нетто Перец стручковый Масло растительное яйца 1 шт. Брынза

202. Гювеч летний

	Брутто	Нетто
Перец стручковый
Масло растительное
Яйца	1 шт.
Брынза
Молоко
Зелень петрушки
Перец черный молотый	0,1	0,1
Соль
Выход

Сладкий стручковый перец зачищают, удаляют семена, моют, нарезают небольшими кусками и пассеруют до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо с молоком, добавляют измельченную брынзу, черный молотый перец, зелень петрушки, соль. Все это соединяют с пассированным перцем и размешивают. Затем выкладывают массу в сковороду или на противень, смазанные маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Летний гювеч из перца, яйца и брынзы

	Брутто	Нетто
Перец болгарский
Масло растительное
Яйца	1 шт.
Брынза
Молоко
Перец молотый черный	0,01	0,01
Зелень петрушки
Зелень укропа
Чеснок
Соль
Выход

Сладкий болгарский перец нарезают небольшими кусочками, солят. Жарят до мягкости. Затем взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, чеснок, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль. Подготовленной смесью заливают жареный перец, размешивают.

Всю массу выкладывают в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки