Список нормативных документов и рекомендованной литературы

Список нормативных документов:

1.ГОСТ Р 52462-2005 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2005.

2.ГОСТ 25832-89 Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия.- М.: Издательство стандартов, 1989.

3.ГОСТ Р 53072-2008 Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2008.

4.ГОСТ 29138-91 Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. М.: Издательство стандартов, 1991.

5. ГОСТ Р 52961-2008 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия. - М.: Стандартинформ, 2008.

6. ГОСТ Р 53020-2008 Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Ручной метод. – М.: Стандартинформ, 2009.

7. ГОСТ Р 52810-2007. Изделия макаронные. Методы идентификации. - М.: Стандартинформ, 2006.

8.ГОСТ Р 52378-2005 Изделия макаронные быстрого приготовления. - М.: Стандартинформ, 2005.

9. ГОСТ Р 51865-2002 Изделия макаронные. Общие технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2002.

10. ГОСТ Р 52377-2005 Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества. - М.: Стандартинформ, 2006.

11. ГОСТ Р 516003-2000 Бананы свежие. Технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.

12. ГОСТ Р 53589-2009 Киви, реализуемые в розничной торговле. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2009.

Рекомендованная литература:

1. Шевченко В.В и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. Гриф МО РФ – М.:ИНФРА-М, 2009 – 800 с.

2. Пилипенко Т.В. - Товароведение и экспертиза пищевых жиров – СПб: ГИОРД, 2007 – 460 с.

3. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 448с.

4. Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров – М.: ИНФРА-М, 2013 – 576 с.

5. Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность.- Новосибирск: Сиб. Унив. Издательство, 2005. - 300 с.

6. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Под ред. Т.Г. Родиной.- М.: Колос, 2003. – 608 с.