По выполнению курсовой работы

Методические рекомендации

Сыктывкар 2013

Разработчики

Введение

Настоящие методические рекомендации предназначены для студентов всех форм обучения в качестве руководства для выполнения курсовой работы, а также для их руководителей с целью формирования единых требований при разработке и оценке. Рекомендации освещают структуру, объем, содержание и оформление работ.
Целью курсовой работы по дисциплине «Организация и технология обслуживания» является усиление профессиональной направленности обучения студентов за счет приобретения новых знаний, умений и навыков на основе самостоятельной работы с литературой и консультаций преподавателя, а также развитие умений по применению теоретических знаний для решения конкретных практических задач, связанных с функционированием предприятий общественного питания.
При выполнении курсовой работы ставятся следующие цели:
- систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине и применение этих знаний при решении конкретных научных, практических, организационных и производственных задач в рамках темы работы;
- развитие навыков ведения самостоятельной работы и овладение методикой исследования при решении проблем и вопросов, рассматриваемых в курсовой работе;
В ходе выполнения курсовой работы студент должен решить ряд задач:
- теоретически обосновать и раскрыть сущности основных понятий и проблем, связанных с избранной темой;
- развивать навыки самостоятельной работы (планирование, изучение учебно-методической и научной литературы, сбор и анализ практического материала, проведение исследования, анализ полученных результатов по теме работы);
- овладеть методиками анализа, исследования, экспериментирования по данной предметной области;
- уметь составлять и технически грамотно оформлять результаты проделанной работы;
- совершенствовать навыки логического изложения оригинального материала, его правильного и грамотного оформления.
- широко использовать в работе над проектом компьютерную технику, владея сервисными программными средствами и прикладными программами.
Курсовая работа должна отвечать следующим требованиям:
- носить практический или научно-исследовательский характер;
- соответствовать современному состоянию и перспективам развития сферы питания, т.е. быть актуальной;
-опираться на применение новейших технологий;
- отражать наличие у студента умений самостоятельно и творчески проводить исследование процессов и явлений;
- отображать добросовестное использование студентом материалов других авторов;
- иметь четкую структуру, завершенность, отвечать требованиям логичного, последовательного изложения материала, обоснованности сделанных выводов и предложений.
В целом курсовая работа должна отражать умение студента самостоятельно разработать избранную тему и содержать убедительную аргументацию выдвигаемых теоретических и практических рекомендаций.
Методические рекомендации не исключают, а предполагают инициативу и творческий подход при разработке темы исследования. Оригинальность постановки и решения вопросов в соответствии с особенностями исследования является одним из основных критериев оценки качества курсовой работы.