Гидролиз протеинов и липидов корма, синтез бактериального белка и жира в преджелудках крс

Синтез микробного белка в преджелудках

Для оценки обеспеченности белком жвачных животных важное значение имеет количество синтезируемого в преджелудках микробактериального белка и его поступление в кишечник. Эффективность синтеза микробного белка зависит от ряда факторов, главными из которых являются обеспечение микрофлоры легкодоступной энергией и азотом.

Микробный протеин состоит из истинного микробного белка и небелкового азота. Содержание истинного белка в биомассе бактерий и простейших составляет 80%. Микробный протеин становится доступным для животного после переваривания в тонком кишечнике. Средняя переваримость бактериального протеина и протеина простейших равняется 80%.

Распадаемость кормового протеина в преджелудках

Одним из главных критериев, характеризующих качество кормового протеина и определяющих в целом обмен азота у животных, является распадаемость его в преджелудках. Под распадаемостью имеется в виду микробный ферментативный гидролиз протеина корма до образования конечных продуктов - пептидов, аминокислот и аммиака. На распадаемость протеина кормов в рубце оказывает влияние целый ряд факторов - агротехника возделывания культур, сроки уборки, вид и метод заготовки и обработки кормов и т.д. Степень распадаемости протеина в преджелудках тесно связана с биологической ценностью доли (части) нераспавшегося кормового протеина. По ряду данных переваримость нераспавшегося протеина корма в тонком кишечнике составляет в среднем 70%.