Пищеварение

9.1. Концепции питания и пищеварения. Пищеварение, его физиологическая роль. Классическая и современная концепции питания и пищеварения. Функции пищеварительного тракта. Экспериментальные и клинические методы исследования функций пищеварительного тракта; 9.2. Пищеварение в полости рта. Рецепторная роль ротовой полости. Механизм слюноотделения. Количество, состав и свойства слюны, её физиологическое значение. Регуляция слюноотделения. Акты жевания и глотания; 9.3. Пищеварение в желудке. Количество, состав и свойства желудочного сока. Регуляция желудочной секреции, её фазы. Особенности сокоотделения в фундальном и пилорическом отделах желудка. Моторная функция органов пищеварения. Виды сокращения желудка, их роль. Роль сфинктеров желудка; 9.4. Пищеварение в тонком кишечнике. Секреция кишечного сока, его количество, состав и свойства. Регуляция секреции кишечного сока. Полостной и мембранный гидролиз пищевых веществ. Основные закономерности всасывания в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Моторная функция органов пищеварения. Моторная деятельность тонкой кишки. Нейрогуморальная регуляция моторной деятельности ЖКТ. Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы. Количество, состав и свойства панкреатического сока, его роль в пищеварении. Нейрогуморальная регуляция панкреатической секреции. Роль печени в пищеварении. Образование желчи и её участие в пищеварительных процессах. Регуляция желчеобразования и желчевыделения. Гормонообразовательная функция ЖКТ. Физиологические особенности режима питания и составления рациона различных групп населения.